Uzený úhoř
Se všemi vnějšími nepraktičnostmi úhoře jsou její chuťové vlastnosti velmi dobré. Jemné, lehce sladké mastné maso je dobré ve všech druzích, ale zvláštní pochoutka je údená úhoř.
Pokud dáváte přednost méně kalorickému příjmu, měli byste vzít v úvahu, že mořské úhoře obsahují méně tuku než řeky a mnohem více bílkovin a jódu.
Údolí řeky je však mastnější a jeho obsah kalorií je třikrát vyšší než u mořského úhoře - 300 kcal. Hora je nejen chutná, ale i terapeutická ryba. Akné je velmi užitečné pro ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Pokud se vyskytnou nějaké problémy s vlasy a nehty, pak pomůže tento problém při použití úhořů. Podle japonského lékaře muži, kromě toho, že obsahuje polynenasycené mastné kyseliny a množství stopových prvků a vitaminů nezbytných pro tělo, má pozitivní vliv na mužskou moc a Japonci chápou ryby.
Jak se vařit údené úhoře je pro mnohé zajímavé, a proto budeme věnovat zvláštní pozornost receptem vaření.
Údený úhoř - recepty
Takže, pokud máte čerstvé úhoři a vy jste se rozhodli kouřit, pak nejdříve čistíme hlen. Děláme to velmi pečlivě, jinak bude mít při kouření šedý odstín. Zvláštní pozornost je věnována žákům. Goodwill.
Pak se úhoře důkladně protreje solí ve výši 100 g soli na kilogram úhoře, což pomůže rozpustit zbývající hlen. Přibližně 40 minut úhoře je na "moření", a pak opláchněte s tekoucí vodou. My pečujeme velmi pečlivě a teď zavěšujeme čisté a vykuchané úhoře na háky, na kterých budou kouřit. Pokud je úhoř těžký, propichněte jej pod hlavu, aby se nerozbije. Nechte rybu dobře větrat a vyschnout a pak ji můžete poslat do udírny. Když se břicho otevírá široce a záhyby se objevují na zadní straně hlavy, pochoutka je připravena. Koně úhoře 
kouřil tímto způsobem je zvláště dobrý.
Více tlustý, říční úhoř je chutný a studený kouření. Je připraven stejným způsobem, pouze odříznout hlavu. A ve slané přidejte estragon a bobkový list. Dva dny černých čípků jsou slané a pak jsou otřeny, zabaleny do papíru, obvazy a kouřeny v chladném kouři po dobu asi 5 dnů. Obecně platí, že proces kouření úhořů není obtížné a příjemné. A produkt získaný na výjezdu bude zdobit jakýkoli stůl, skvělý dárek nebo jen léčebné jídlo.
Připravená ryba se používá k vaření oyakodon , takoyaki , nebo saláty s úhořem .