Potraviny Kuchyně světa

Takoyaki - recept

Takoyaki je tradiční japonské fast food, které získalo závratnou popularitu po celém světě. Octopusové kusy zabalené do něžného "kabátu" těsta a sýra, ale s trochou majonézy a zelených ... Nejen, že zde stojí Japonci. Pro začátečníka to není jednoduché připravit toto jídlo, ale společně zjistíme, jak vyrobit takovou rybu podle toho, jaký recept a co bude trvat.

Jak se vaří takoyaki?

Než budete připravovat takoyaki, musíte získat vše, co potřebujete, a pokud dnes dostanete jednodušší chobotnice, pak se zvláštním takoyaki panem je těžší: koupit ho na otevřených prostorech není snadný úkol, ale není těžké objednat si na internetu. Co je o této pánvi tak zvláštní? Má celodenní díry, což nám umožňuje dodat hotovou misku obvyklý vzhled, který se podobá koblihu. U takoyaki bude také nutné koupit mořské řasy kombu dashi a katsu dashi (nebo jednoduše sušené mořské kale) ve formě granulí, stejně jako rybí omáčka, speciální takoyaki omáčka, křupavá rýže a bonito. Všechny ingredience se snadno nacházejí mezi hromadami lahůdek libovolné tržnice východních předmětů nebo podle klasiky - na internetu.

Nyní se obracíme přímo na proces přípravy, tedy na to, jak připravit takoyaki.

Složení:

Pro test:

  • mouka - 300 g;
  • vejce - 3 ks;
  • voda (studená) - 1 l;
  • sůl - špetka;
  • kombu dasi - ½ lžičky;
  • katsu dashi - ½ lžičky;
  • sójová omáčka - 2 lžičky.

Pro plnění:

  • vařená chobotnice;
  • jarní cibule - ½ banda;
  • křehká rýže - 100 g;
  • strouhaný sýr - 70 g

Pro výplně:

  • Japonská majonéza;
  • omáčka takoyaki;
  • tuňáky.

Příprava

Porazte vejce, peletované řasy a vodu. Nalijte směs do mouky, sůl a promíchejte do homogenního stavu. Jednotlivě rozmístěte buňky do takové nádoby s rostlinným olejem pomocí kartáče nebo vlhkého hadříku, ujistěte se, že panva je dostatečně zahřátá.

Nalijte těsto na samé okraje otvorů v pánvi (nebojte se, pokud trochu vypouští okraje), nyní je čas přidávat nakrájenou zelenou cibuli, plátky vařené chobotnice, křupavou rýži a strouhaným sýrem.

takoyaki doma

Chcete-li zjistit, zda je takoyaki připraven, zkuste je otočit: pokud se vám to nepodaří, pak musíte ještě počkat (v průměru správné smažení trvá asi 10 minut).

Je jedna strana smažená? Otočením o 180 stupňů a čekání na druhou pečeni.

Zlaté takoyaki vařené doma jsou podávány na podlouhlé talíře a zdobeny náplní ve formě majonézy, speciální omáčky pro takoyaki a bonito hobliny. Bon appetit!