Vareniki na jogurtu
Ačkoli autentický recept na vareniki znamená použití pouze mouky, vody a vajec, v praxi se těsto vyrábí na bázi kefír, nebo kysané smetany, jemnějším způsobem. Recepty vareniki na kefír s různými výplněmi se učíme vařit podle receptů z tohoto článku.
Těsto na knedlíky na kefír
Složení:
- mouka - 4 polévkové lžíce;
- kefír - 300 ml;
- soda - 1 lžička;
- kyselina citronová - ½ lžičky;
- sůl - špetka.
Příprava
2,5 šálků mouky (zbytek se vleje, je-li to nutné) smíchané s sodou, sůl a kyselinou citronovou. Nemusíte uhasit sódu, v kafíru je dostatek kyseliny mléčné. Vytvořte "studnu" v suché směsi a do ní nalijte teplou vodu. kefír . Lžíce míchat řídké těsto, položte ji na stůl posypané moukou a hněte, pomalu vylijte mouku podle potřeby, dokud těsto nezačne vytáhnout z vašich rukou. Dáváme těsto na půlhodinovou hodinu odpočinku a pokračujeme do tvarování knedlíků.
Svěží knedlíky na kefír jsou obvykle vařené.
Knedlíky na kefír s borůvkami a tvarohem
Pokud chcete nahradit tradiční hrozinky v tvarohové hmotě - zkuste přidávat do sýra borůvky.
Složení:
- těsto;
- tvaroh - 500 g;
- cukr - ½ st.;
- borůvky - 1 položka;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Těstovinový sýr s cukrem a vajíčkem se smíchá v mixéru a přidáme celé bobule z borůvek. Rozložte čajovou lžičku náplní do kruhového těsta, roztrhněte a vařte. Podáváme tradičně - s máslem a zakysanou smetanou.
Vareniki na jogurtu s bramborami a houbami
Složení:
- těsto;
- brambory - 1 kg;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sušené houby - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Brambory čistí a vaří. Houby se vaří a potom smažeme nakrájenou cibulí. Brambory rozdrtíme a mícháme s bramborami zazharko, sůl a pepřem. Rozplétaly jsme na kusy válcovaného těsta a připravili jsme vareniki na pár. Vylijeme misku roztaveným máslem a podáváme knedlíčky s bramborami a houbami k tabulce.
Knedlíky se zelím na kefír
Složení:
- těsto;
- zelí - 1 kg;
- sádlo - 40-50 g;
- rajská omáčka - 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Tuk smažený v pánvi. Poté, co se tuk roztaje, položte zelí na pánví, smažte je na 3-5 minut, nalijte rajskou omáčku, sezónu a přidávejte vodu na zakrytí zelné vrstvy. Osušte naši náplň, dokud měkká, a pak ji použijte k výrobě knedlíků.
Knedlíky na kefír s třešničkou
Složení:
- těsto;
- třešně - 4 položky;
- cukr - ½ lžíce.
Příprava
Umyté třešně usínají s cukrem a nechávají se stát půl hodiny. Samostatná šťáva se odvádí do samostatného kontejneru a na kruzích tence válcovaného těsta se rozkládají sladké třešně.
Vaření knedlíky pro pár a podáváme s třešňovou šťávou a zakysanou smetanou.