Bramborová polévka

Puree polévky nemají velmi dobrou pověst, většina věří, že je to něco jako dětská výživa. A je to marné, protože lahodně vařená polévka je kompletním pokrmem, který uspokojí chuť každého gurmánce. Polévky, bramborová kaše ze zeleniny, obilovin, masa. Základ může sloužit jako zeleninový vývar a maso. Nejrozšířenější variantou této polévky je bramborová polévka. Na druhé straně bramborová polévka se vaří s houbami, masem (dietní variantou s kuřecím masem nebo krůtkem) a se sýry různých odrůd. Navíc, pro mírnější chuť a jemnou strukturu, bramborová polévka se ředí krémem nebo mlékem. Nabízíme výběr z několika jednoduchých receptů na vaření bramborové polévky, které se můžete přizpůsobit vašim preferencím.

Bramborová polévka

Tento recept z bramborové polévky je vyroben s žampiony, ale můžete je úspěšně nahradit houbami porcini nebo morels.

Složení:

brambory - 7-8;
cibule - 1 ks;
žampiony - 200 g;
mrkev - 1 ks;
sůl, pepř, koření podle chuti
zelené

Vaření

Vařte brambory, nalijte vývar do samostatné nádoby. Zemřít brambory v mixéru. Drazí mrkev a cibule, houby v malých kusech. Smažte cibuli a mrkev v pánvi. Samostatně smažte žampióny po dobu 7-8 minut. Přidejte praženou zeleninu, houby do šlehaných brambor a zřeďte bramborovým vývarem, přivedete k varu. Připravujeme se houbová krémová polévka zeleniny, můžete podávat smažené krutony.

Kuřecí bramborová polévka

Klasická verze polévkového pyré na kuřecí vývar s přídavkem nakrájeného kuřecího masa.

Složení:

kuřecí prsa - 500 g;
brambory - 6 ks;
mrkev - 2 ks;
cibule - 2 ks;
bílé krekry;
Sýr parmazánu;
petržel;
sůl, pepř podle chuti.

Vaření

Kuře se ponoří ve vroucí vodě (2 - 2,5 litru) a vaříme 15 minut a podle potřeby odstraňte pěnu. Přidejte polévku brambory, cibuli a mrkev, vařte, dokud nebudete hotovi. Smažeme maso a zeleninu, mlíčíme v mixéru, přidáme vývar, přivedeme k varu. Podáváme s krekry, bylinami, strouhaným sýrem.

Bramborová krémová polévka se sýrem a krutony

Složení:

kuřecí (nebo zeleninový) vývar - 1 l;
brambory - 500-700 g;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
Tavený sýr - 3 ks;
máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
bílý chléb;
bílý pepř, sůl.

Vaření

Nakrájejte zeleninu na kostky. Miska na pečení nasypte máslem, nasejte nakrájenou cibuli, mrkev a brambory. Vložte do trouby (200 stupňů), pečte až do zlatohnědého. Přidejte pečenou zeleninu do varného vývaru a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Tři strouhaný sýr a přidejte do polévky. Po vaření vařte několik minut, aby se sýry úplně roztavily. Odstraňte z tepla, pyré v mixéru. Plátky bílého chleba se smažou na obou stranách v másle, protíjí se česnekem a podávají se polévce.

Krémová bramborová krémová polévka

Složení:

brambory - 800 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 1 hlava;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
máslo - 10 g;
krém s obsahem tuku 10-20% - 200 ml;
mletý černý pepř, sůl podle chuti;
čerstvou petrželkou

Vaření

Cibule čistěte a nakrájejte na poloviční kroužky. Řezali jsme brambory s velkými laloky. Smažte cibuli v hrnci, dokud se nestane průhledným. Přidejte brambory a nalijte vařenou vodu (0,7-0,8 litru). Kuchařte 20-25 minut, dokud nejsou vařené brambory. Česnek je vyčištěn, pokud jsou zuby velmi velké, nakrájíme na 2-3 kusy. Smažte česnek v másle. V hotových bramborách vložte pražený česnek a vařte jej dohromady 1-2 minuty. Po částech, v mixéru, smažíme brambory, cibuli a česnek, postupně přidáme vývar, ve kterém byla vařena zelenina. Nalijte vše do hrnce, přidejte smetanu, sůl a pepř, přivedete k varu, vyjměte z tepla a odřízněte je krémová polévka ke stolu, zdobené zelení.