Zelí rolky
Jednou z očekávaných pokrmů jarního a letního období jsou milované zelné kotle z něžného, šťavnatého, mladého zelí. Chuť takových nádherných produktů je prostě neporovnatelná s těmi, které připravujeme v zimě, protože jsou neuvěřitelně jemné a lahodně chutné. Proto nabízíme vařit bezkonkurenční zelí a povíme vám, jak je vyrobit z mladé kapusty.
Chutné zelí válečky z mladé zelí v troubě
Složení:
- mladé kapustové listy - 17 ks;
- mleté vepřové maso - 350 g;
- mleté hovězí maso - 350 g;
- vařené (až do poloviny připravené) rýže - 1 polévková lžíce. (žádný snímek);
- cibule (velké) - 2 ks;
- mrkev (střední) - 1 kus;
- rajčatová šťáva nebo džus - 250 ml;
- slunečnicový olej - 25-30 ml;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- směs paprik - chuť.
Vaření
V jedné nádobě kombinujeme ve stejném množství čerstvé mleté hovězí maso společně s vepřovým masem. S ostrou nožovou čepelí jemně nakrájejte jednu velkou cibuli a přesuňte do misky s mletým masem. Zde předkládáme dříve připravenou (vařenou) rýži. Smažte sůl a směs vonných paprik na chuť. Dále důkladně promíchejte a rovnoměrně propojte všechny ingredience.
Listy mladé kapusty budou stačit, aby se udržela ve vroucí vodě po dobu jedné a půl minuty. Pak je hodíme do cedníku, a když ochladí, vložte do něj připravené nádivky. Nejdříve jej uzavřete (mletím) s okraji zelí na bocích a pak se zkroutí zespoda dolů do trubice.
Krásné zelné kotouče v podobě žáruvzdorného skla v rovnoměrných řadách. Naplňte je smaženými, které vyrábíme z strouhaného mrkve, zbývající nakrájenou cibuli a rajčatovou šťávu s přidáním lžíce cukru. Nastavte formulář ve středu trouby ohřáté na teplotu 185 stupňů a vařte plněná zelí 45-50 minut.
Recept na zelí rohlíky z mladé zelí v pomalém sporáku
Složení:
- mladé zelí - 1 střední hlava;
- čerstvé mleté kuře - 600 g;
- cibule (velká) - 1 kus;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- vařená kulatá rýže - 180 g;
- Extra soli - 0,5 čajových lžiček;
- hustá zakysaná smetana - na chuť;
- Dill - na chuť.
Vaření
Nakrájeme cibuli ostrým nožem a necháme mrkve projít stehnou se středními otvory. Dále předáváme vše na ohřátém oleji a poté, co jsme odložili zeleninu ze smažky, aby se z ní odčerpal přebytečný tuk.
V misce smažené zeleniny rozložte čerstvé kuřecí maso. Přidejte sem vařenou, již ochlazenou kulatou rýži, kterou vaříme, aby zrna zůstala mírně pevná. Posypte všechny tyto ingredience jemnou solí a promícháme je rukama.
Ponořte hlavu mladé kapusty do již vařící, mírně slané vody jen pár minut a pak je rozložte na listy. Zalomte plnku v listí a položte na dno vícedávkového košíku výsledné zelí. Naplňte je vodou a vařič ochutíme v režimu "Quenching" po dobu 45 minut. Položte hotové výrobky na misku, zakryjte je dobrou vrstvou husté kysané smetany a posypeme nakrájeným čerstvým koprem.
Recept na líné zelí rolí s mladým zelím
Složení:
- mleté hovězí maso - 650 g;
- okrouhlá rýže (vařená až do poloviny vařené) - 170-180 g;
- cibule - 1 ks;
- mladé zelí - 250 g;
- oregano - 0,5 lžíce;
- vejce - 2 ks;
- sůl - 2/3 lžíce;
- slunečnicový olej - 40-50 ml;
- všechny rajčatová omáčka - 2/3 položek;
- vroucí voda - 2/3;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Smažte s kulatou rýží a přidejte jim na ně nakrájenou cibuli. Zelí 
rozřezá jako boršč, přejede jí ruku a posune se na společnou misku. Oddělíme vajíčka od skořápky a přidáme také k mletí, které pak posypeme oreganem, promícháme vše se solí a rukama. My vyrábíme své líné zelí v podobě pravidelných karbanátek, které jsou mírně smaženy v dobře zahřátém slunečnicovém oleji a pak se vloží do hrnce kompaktním způsobem.
Kombinujeme rajčatovou omáčku na polovinu s vařící vodou, přidáme zde tučnou majonézu, pečlivě vše promíchejte lžící a nalijte ji na líné zelí. Uvarejte je ve středním ohni pod víkem nejvýše 35, maximálně 40 minut.