Křupavý zelí
Někdy chcete jíst tolik zelí !! Samozřejmě, můžete si je koupit na trhu, a můžete to udělat sami a prosím hosty s originálním občerstvením. Připravuje také různé saláty, první a druhé kurzy. Toto zelí je velmi dobré pro zdraví, protože normalizuje střevní mikroflóru a obsahuje vitamíny. Zde je několik jednoduchých receptů na výrobu lahodných křupavých zelí.
Křupavý zelí
Složení:
- bílá kapusta - 2 kg;
- mrkev - 2 ks;
- list z vavříny - 3 ks.
Pro slané nápoje:
- sůl je velká - 2 lžíce. lžíce;
- filtrovaná voda - 1,5 l;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Vaření
Pro přípravu křupavé zelí, nejprve připravíme slanou vodu, rozpuštěním soli a cukru ve vlažné vodě. Poté z kapusty vyčistíme z horních listů, nakrájíme na několik částí a nakrájíme je nožem. Zpracováváme mrkev, roste je a kombinujeme s kapustou. Výsledná zeleninová hmota se přenese do čisté nádoby, trochu podbíjejících se rukou. Mezi vrstvami vložte několik bobkových listů a hněte si pepř v hrášku. Poté nalijte solanku tak, aby se zelí zcela zakrývalo. Dále zakryjte nádobu s víkem a vložte do hluboké talíře. Odcházíme v této podobě asi několik dní a pravidelně propichujeme chrumkavé zelí v slaném nálevu s dřevěným špízem na samém dně, aby se plyn odpařoval. Doba vaření závisí na teplotě a čím vyšší je, tím rychleji bude snack připraven. Pak ho vložte do ledničky a použijte k přípravě salátů nebo je naplňte olejem a podávejte je na stole.
Okamžitě nakrájené chrumkavé zelí
Složení:
- bílá kapusta - 1 vidličky;
- mrkev - 1 kus;
- koření;
- Apple - 1 ks.
Vaření
Jak vyrobit zelí křupavou? Takže vezměme velkou hlavu zelí, nakrájíme stéblo, odstraňujeme horní listy, umyjeme zelí, rozřezáme je podélně na 4 kusy a nakrájíme jemně na ostrý nůž. Pak jej posypeme hrubou solí a lehce ho hněteme rukama. Vyčistěte mrkev, nakrájíme na proužky a mícháme s kapustou. Přidejte kukuřici, kukuřičná semena, hrášek, nakrájené jablko a brusinky. Připravte nádobu předem: omyjte, sterilizujte ji a vysušte. Pak připravíme připravenou zeleninu, lehce rozdrtíme každou vrstvu. Na vrcholu kapusty by měla být zcela zakrytá uvolněná šťáva, a pokud to nestačí, přidáme trochu studené vařené vody a nalijeme špetku soli. Kryjte nádobu s gázou a umístěte ji do hluboké talíře. Zelí udržujeme po dobu 4 dnů při pokojové teplotě, odstraňujeme pěnu, která se tvoří shora, a probodláme zeleninu dřevěným špízem, aby unikly plyny. Pokud tak neučiníte, zelí dostane hořkou chuť a bude mít nepříjemný zápach. Pokusíme se každý den s občerstvením, a jakmile se dostane příjemná chuť, přineseme to do zima.
Nakrájené zelí na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 2 kg;
- mrkev - 2 ks;
- cukr - 1 polévková lžička;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 1 položka;
- voda - 1 l;
- květy - na chuť;
- koriandr - na chuť.
Vaření
Zelí očistěte od poškozených listů, nakrájíme na kusy a nakrájíme jemně nůž. Mrkev se zpracovává, umyje, nakrájí se na terče a mísí se se zelím. Sezávejte zeleninu s kořením podle chuti, jemně hnětejte rukama a vložte je do třílitrové čisté nádoby a lehce přitiskněte každou vrstvu. Nyní připravíme slanou vodu: nalijeme vodu do misky, vložíme sůl, cukr, nalijeme do octa a přivedeme k varu. Nyní opatrně nalijte horkou šťávu do kapusty a nechte ji naplnit na pokojovou teplotu po celý den. Ráno vložíme džbán do ledničky a večer je připravena lahodná křupavá zelí.