Konzervované zelí válečky - recept
Známá potravina - zelí rohlíky, se odkazuje na evropské pokrmy. Zelné kotouče jsou mleté maso s rýží nebo jinými obilovinami, které jsou zabaleny do hroznového nebo kapustového listu.
Nejrozšířenější zelí rolí obdrželo v Rusku, na Ukrajině, v Moldavsku a ve středomořských zemích. Zvláštnosti národní kuchyně každého státu provedly změny v receptu a přípravě zelí. Velké kapustové role jsou například preferovány obyvateli Ruska a Ukrajiny. Některé ženy v domácnosti pečují zelí rolí takové velikosti, že jedno plněné zelí je dost k jídlu. Obyvatelé Středomoří dávají přednost tureckému dolmu - malému, s prstencovými hustými plněnými zelnými kotletky zabalenými do listu hroznů. Můžete vyzkoušet různé plněné zelí, aby ochutnaly nejen v různých zemích. Každá žena v domácnosti má vlastní způsob vaření zelí.
Mnoho žen, které toto jídlo nikdy nevařilo, je těžké připravit. Ve skutečnosti tomu tak není. Některé potíže mohou nastat až poprvé. S každým dalším časem bude tento proces jednodušší a zajímavější.
Takže recept na vaření plněné zelí
Zvažte klasický recept na vaření plněné zelí s masem (nebo připraveným mletým masem) a rýží. Toto nádobí bude vyžadovat následující složky:
- mleté vepřové nebo hovězí maso - 500 gramů;
- zelí - 1 kg;
- rýže - 200 gramů;
- 1 mrkev;
- 2 střední žárovky;
- rajčatová pasta (3 polévkové lžíce);
- rostlinný olej;
- černý pepř, sůl;
- cukru.
Než začnete vařit zelí, je třeba provést nějakou přípravu. Se zelím musíte odstranit listy, nalít je vroucí vodou a nechat 30 minut.
Proces vaření zelí se skládá z několika kroků:
1 krok. Jemně nakrájejte cibuli s mrkví, smažte je v rostlinném oleji, ochlaďte a rozdělte na 2 porce.
2 Krok. Umyjte rýži, přidejte mleté maso, 1 porci cibule s mrkví, sůl a pepř. Všechny budoucí náplně dobře promícháme.
Krok 3 Zelí listy vytáhnout z vody, dát na ně nádivku a role v obálce.
4 Krok. Vaření omáčky. Ve zbývající cibuli s mrkví přidejte 3 lžíce rajčatové pasty, 1/2 lžičky cukru, sůl, pepř. Přidejte 300 ml vody a přivést tuto směs k varu.
5 Krok. V kotelně jsme položili 4 listy zelí tak, aby dno bylo zcela zavřené. Na zelí listy pevně položí obálky s mletým masem v několika vrstvách. Nejlépe plněné kapustu vylijte omáčku a pevně zavřete víko. Po ohřátí zlikvidujte oheň a vaříme hodinu.
Nádobí je připraveno!
Malé tajemství vaření zelí rolí:
- pokud vaříte plněné zelí v listech hroznů, pak jídlo je vařené rychleji a je více něžný;
- v receptu na vaření plněné zelí lze rýži nahradit pohankou nebo jinou obilovinou;
- Nejlepší omáčkou pro zelí je zakysaná smetana. Kromě zakysané smetany mohou být zelné kotle podávány s kořeněnou omáčkou nebo majonézou;
- jako náplň hroznového plněného zelí můžete použít zeleninu a houby. Tato možnost je upřednostňována zelí milovníky vegetariánské kuchyně.
Pro ty, kteří nemají čas vařit plnohodnotnou kapustu, je pro tento pokrm jednodušší recept - lazy zelí. Způsob vaření líné zelí rolí je jednoduchý: jemně nakrájené zelí smíchané s výplní rýže a masa (recept nahoře), a tvoří malé koule. Válejte kuličky do mouky nebo strouhanky a smažte v rostlinném oleji. Krátké době vaření líné zelí přitahuje mnoho hospodyňek, protože zelí rolí jsou místem, které je ideální pro slavnostní stůl a pro rodinnou večeři.