Křupavé a šťavnaté ryby v pivním těstíčku
Ryby lze vařit různými způsoby. Můžete se jen hodit do mouky a smažit a můžete použít těsto. Kvůli tomu, ryby vyjdou šťavnatě uvnitř a se svraštěním venku. Řekneme vám, jak vařit ryby v pivním těstíčku.
Recept na ryby v pivním těstíčku
Složení:
- Filet podrážky - 1 kg;
- pivo - 150 g;
- vejce - 2 ks;
- Parmazán - 50 g;
- slané preclíky - 50 g;
- slanina - 3 kusy;
- mouka - 100 g;
- sůl, zemní jira, paprika;
- rostlinný olej.
Vaření
V horké pánvi smažte plátky slaniny. Pak je přemístíme do papírových ubrousků, abychom absorbovali přebytečný tuk, chladili a jemně rozpadali. V malé misce míste mouku, sůl a koření. Pak přidejte pivo a vejce, vařte těsto. V samostatné misce přidejte strouhaný parmezán, rozemletou slaninu a nasekané preclíky. Kousky jazyka se rozřezávají na kusy o šířce asi 3 cm.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi, ponořte každý kus ryby nejprve do rybího těsta a pak do směsi sýra, slaniny a preclíky. Smažte ryby na každé straně až do zlatohnědého. Položte hotové kousky na papírové ručníky a pak podávame plátky citronu, rýže a zeleniny.
Pangasius v pivním těstíčku
Složení:
- pangasius (filet) - 0,5 kg;
- pivo - 200 ml;
- mouka - 0,5 šálku;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej.
Vaření
Můj rybí filé a nakrájíme na malé kousky. Porazte vejce špetkou soli. Poté mouku přelijeme, mícháme, dokud nebudou všechny hrudky pryč. Vylijte pivo a hněteme těsto. Mělo by se ukázat docela tlustá, jako o palačinkách. V upravené bordelu snížíme připravené kusy ryb a smažíme je na obou stranách na pánvi, dokud se nevytvoří kůra.
Irská pivní ryba
Složení:
- bílá ryba (filet) - 800 g;
- mouka - 1 sklo;
- pivo - 350 ml;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Vaření
Ryby nakrájíme na porce, sůl a pepř. Mouka smíchaná s pivem. Nejprve snímeme každý kus ryby na těsto a pak ho škrtíme do škrobu. Smažte ryby ve velkém množství rostlinného oleje až do zlatohnědého.
Recept na vaření ryb v pivním těstíčku
Složení:
- rybí filé - 1 kg;
- lehké pivo - 300 ml;
- pšeničná mouka - 1 sklo;
- vejce - 2 ks;
- sůl, kari - na špetku;
- máslo - 2 lžíce. lžíce.
Vaření
Nejprve oddělte bílé od žloutků a vložte je do ledničky. V hluboké misce míchat prosévanou mouku, přidejte sůl a kari, v případě potřeby můžete také přidat sušené zeleniny a všechny ostatní koření. Přidejte do směsi žloutek, chlazené pivo a máslo, promíchejte. Nyní odděleně porazíme ochlazené bílkoviny přidáním špetky soli do pěny. Smíchejte bílkoviny s ostatními složkami.
Nakrájené kousky ryb vylupíme do výsledné směsi a smažeme do velkého množství rostlinného oleje až do křupavé zlaté kůry. Pokud po rozmrazení filé vyšlo velmi mokré, mělo by být zabaleno do ubrousku nebo posypáno moukou, aby přebytečná kapalina zmizela.
Ryby v pivním těstíčku s kukuřičným škrobem
Složení:
- treska - 1 kg;
- pšeničná mouka - 1,5 šálků;
- kukuřičný škrob - 0,5 šálků;
- pivo - 350 ml;
- prášek na pečení na pečení - 1 čajová lžička;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- paprika - 0,5 lžičky.
- mletý černý pepř - 0,5 lžíce.
Vaření
Počínaje těsto vaření . K tomu použijte kukuřičný škrob, mouku, sůl, černý pepř a papriku. 3 4 výsledné směsi odložte a nalijte do zbytku domácí pivo , přidejte prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Filet tresky nakrájený na porce. Každou z nich rotujte v suchém mixu a poté ponořte do těsta. Smažte ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nehneď.