Potraviny Výborné články

Klasický recept na hodgepodge

Rybí solyanka - lahodná pikantní polévka plnícího typu, také tato obědová mísa je skvělá pro ty, kteří rychle.

Řekneme vám, jak vyrobit klasický hodgepodge.

Kromě ryb obsahuje složení této polévky obvykle olivy, kapary nebo malé okurky, grity (rýže nebo ječmen), stejně jako zelenina, česnek, koření a někdy i jiné produkty.

Solyanka rybí tým klasický bílý - recept

Složení:

  • Filety ze sleďů - 300 g;
  • treska - 300 g;
  • pór - 1 stonka;
  • žampiony - 200 g;
  • přírodní máslo - 50 g nebo olivový olej;
  • tmavé olivy bez kamenů - 10 ks;
  • nakládané okurky malý - 3 ks;
  • rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • koření suché půdy (černý pepř, koriandr, hřebíček, fenykl atd.);
  • bílé opevněné víno (Madeira nebo sherry);
  • česnek - 4 stroužky;
  • citron;
  • čerstvé zeleniny.

Vaření

V nerezové ocelové hrnci s tlustým dnem roztavte máslo a položte bílou část póru nakrájenou na plátky a mírně projděte. Dále položte žampiony, které nejsou příliš jemně nasekané a vaříme na nízké teplotě po dobu 15 minut, pak naléváme víno, přidáme koření a přiveďte dalších 5 minut.

Nalijte do misky 1,5 litru vody, přidejte olivy nakrájené na plátky a nakrájené nakládané okurky. Vařte 5 minut, přidejte ryby ve formě malých kousky, přidejte citronovou šťávu a dalších 8 minut. Osušte slanou šťávou s nasekaným česnekem a čerstvými voňavými zelenkami.

Smetanou a bílým vínem se podává hotová aromatická horká solyanka. Mimochodem, tato polévka je nádherný anti-alkoholik.

Klasická červená ryba solyanka - recept

Složení:

  • pstruh - 1 malá ryba;
  • štikatka - 1 malá ryba;
  • rýže - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • tmavé olivy bez kamenů - 10 ks;
  • malé okurky - 2 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • červená paprika;
  • citron;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. lžíce;
  • vonné greeny (cibule, petržel, atd.);
  • koření pro vývar.
    • slané ryby klasické

Vaření

Ryby čistíme, nakrájíme a nakrájíme na kousky, které jsou nakrájeny na malé kousky. Hlava, ploutve a hřbety se vaří v 1,5 litru vody s kořením.

Naplňte vývar do čisté pánve a položte: umyté rýži, olivy a okurky, nakrájíme na plátky, vaříme 5 minut, přidáme ryby, citronovou šťávu a rajčatovou pastu. Vařte na 5-8 minut. Prožijte slanou šťávu s červenou horkou paprikou posypanou nasekaným česnekem a bylinkami. K této solyance slouží vodka nebo růžové silné víno.