Pokud máte přebytek masného vývaru, nezapomeňte je zmrazit do budoucna. Máte-li po ruce část vývaru v mrazáku, můžete ho snadno obohatit o omáčky nebo dušené maso, nebo použít vývar jako základ pro polévku. Další podrobnosti o tom, jakou polévku lze připravit na masovém bujónu, vám řekneme dále.

Fazolová polévka s dýní v masovém vývaru

Složení:

  • Pikantní přírodní klobásy - 2 ks;
  • cibule - 135 g;
  • česnek - 2 hřebíčky;
  • masný vývar - 720 ml;
  • konzervované boby - 330 g;
  • konzervované rajčata - 330 g;
  • kukuřičná zrna - 55 g;
  • dýňová pyré - 310 g;
  • mléko - 220 ml;
  • kari prášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • zemský kmín - 1 polévková lžíce. lžíci.

Vaření

Osvoboďte přírodní klobásy z pláště a hnědé spolu s jemně nakrájenou cibulí. Když se plátky cibule stanou průhlednými, doplňte je česnekem a poté vylejte nad živnou půdou. Nechte vývar vroucí, pak snižte teplo, přidejte koření, mléko, rajčata (odstranění šťávy) a fazole. V konečném mixu všechno s dýňovým pyré. Polévku ponechejte na sporáku dalších 15 minut a vzorku odeberte.

Houbová polévka v masném bujónu

Složení:

  • máslo - 15 g;
  • žampiony - 225 g;
  • hovězí vývar - 1,9 l;
  • brambor - 280 g;
  • cibule - 115 g;
  • tymiánové větve - 3 ks;
  • hovězí maso - 455 g

Vaření

Roztajte máslo, uložte na něj kusy hovězího masa, dokud nechytají zlatou kůru. Do masa přidejte plátky hub a cibule poloviční kroužky. Dejte veškerou přebytečnou vlhkost ze žampionů, aby se odpařily, pak se vraťte do hovězího masa a přidejte brambory. Přidejte tymián a nalijte všechen vývar. Polévku ponechte v moučném bujónu vařit asi půl hodiny, až maso a brambory dosáhnou plné připravenosti, ale nedovolte vaření.

Květinová polévka v masném bujónu

Složení:

  • Pór - 1 ks;
  • česnek - 3 stroužky;
  • rajčata - 330 g;
  • mrkev - 115 g;
  • květenství brokolice - 115 g;
  • Květinová polévka v masném bujónu
  • květenství květáku - 145 g;
  • hrst zelené petrželky;
  • masný vývar - 1,2 l;
  • knedlíky - 90 g.

Vaření

Začněte s rostlinnou základnou pomocí smažení mrkvových kousky s pórkem a česnekem. Když se zelenina sotva změkne, položí na ně zelné květy a nalije se masný vývar. Dejte nakrájené rajčata a nechte vývar vychladnout. Posypte knedlíky a nechte je až do výstupu. Připravte si polévku podle chuti.