Kuřecí filé ve smetanové omáčce
Kuřecí filé v smetanová omáčka - Jedná se o zlatou klasiku francouzské kuchyně. Kalení v mléce nebo smetaně činí maso obzvláště jemnou, a sýrové poznámky přidávají koření. Toto jednoduché jídlo doplní zvláštní elegance a kouzlo jak pro romantickou večeři, tak pro slavnostní jídlo s přáteli. Boční mísa je nejlepší ryžou nebo dušená zelenina.
Kuřecí filé se žampiony v mléčné omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- kurkuma - 0,5 lžíce;
- Džusy (hrach) - 3 ks;
- kopr (suchý) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Cibuli jemně nakrájejte a smažte do pánve vyhřívané rostlinným olejem, dokud není průhledná. Umyjte kuřecí prsa, namočte je a nakrájejte na malé kostičky přes zrno. Poslat do pánve k cibuli, sůl, pepř a smažte, dokud maso zbělá. Posypeme houbami s rozdrcenými tenkými plátky nahoře, mícháme a vaříme 5 minut. Po mouce posypeme moukou a nalijeme mléko. Přidejte kyselou smetanu, kurkuma a sladký hrášek. Zakryjte víko a nakrájejte na nízkém ohni asi 15 minut, dokud nebudete jemné. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby omáčka nebyla spálena. Nakonec přidejte kopr.
Takové nádherné kuře s houbami pod mléčnou omáčkou je možné podávat s jakýmikoli přílohami. Brambory, rýže, těstoviny - vše se skvěle hodí.
Kuřecí řízek v mléce a sýrovou omáčkou
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- mléko - 1 l;
- petržel - 1 svazek;
- slunečnicový olej - pro smažení;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Umyjte kuřecí řízek, protřete sůl a pepřem a položte na roštu. Smažte na jedné straně zlatavě hnědou, otočte a smažte další dvě minuty. Po nalévání mléka. Zakryjte víko a 25 minut na nízké teplotě vařte kuře. A asi 5 minut před připraveností pokrm pokropíme strouhaným sýrem. Podáváme s nasekané zeleniny.
Kuřecí filé a brokolice pečené pod smetanovou omáčkou
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- Brokolice - 400 g;
- pór - 1 ks;
- smetana (obsah tuku 10%) - první;
- tvrdý sýr - 100 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Vařte kuřecí filet do připravenosti ve slané vodě. Bude to trvat asi 20 minut. Brokolice je také hodena do vroucí slané vody, ale pouze po dobu 8 minut, po zelí ho hodíme do cedru a necháme ji vypustit. V případě potřeby se květenství rozpadá na menší části. Ochlazený filé se nakrájí na kostky, pórek - půlkruhy. Třejeme sýr na průměrném strouhaní.
V mastných formách pečení rozšiřujeme kuře, brokolici a cibuli. Naplňte smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Loď opečené v předehřáté troubě na 180 stupňů. Již za 20 minut bude připraveno kuřecí filé se smetanovou omáčkou!
Kuřecí filet v bílém bechamelu
Složení:
- kuřecí prsa - 350 g;
- bílé víno - 30 ml;
- mouka - 30 g;
- olej - 30 g;
- mléko - 1/2 st.;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Maso se nakrájí na malé kousky, sůl, pepř a posypte víno, dokud se kapalina neodpaří. Mleté máslo rozemlejte moukou a smažte do oddělené pánve při nízkém ohni až do zlacení. Poté nalijte tenký proud mléka a za stáleho míchání vařte omáčku, dokud neztvrdne trochu.
Kuřecí prsa se posune do tepelně odolné formy, nalijte bešamelovou omáčkou a pošlete předehřátou troubu o 200 stupňů. Pečte asi 20 minut, dokud ne.