Smetanová omáčka: 7 originálních receptů
Omáčky doplňují a zlepšují chuť jakéhokoli pokrmu. Teď vám řekneme několik zajímavých receptů na vaření smetanové omáčky.
Klasická smetanová omáčka
Složení:
- krém s obsahem tuku 20% - 200 ml;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V suché pánvi smažte mouku, dokud nezmizí. Pak přidejte máslo a dobře promíchejte, přidáme smetanu a přidejte směs do varu, vařte po dobu 2-3 minut za míchání. Sůl a pepř přidat na chuť.
Krémová omáčka s houbami
Složení:
- čerstvé žampiony - 200 g;
- česnek - 3 stroužky;
- krém - 1 šálek;
- Máslo 4 lžíce. lžíce;
- zelenina, sůl, muškátový oříšek, černý pepř - na chuť.
Příprava
V pánvi roztřete máslo a přitiskněte česnek lisem. Minuty skrz 3 přidáme houby, řezané talíři. Stew ještě dalších 5 minut, pak naléváme do krému, celá směs vaříme 10 minut, sůl, pepř, přidejte muškátový oříšek a nakrájené zeleniny podle chuti.
Smetanová omáčka Alfredo
Složení:
- máslo - 50 g;
- tučný krém - 250 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- strouhaný parmazán - 1,5 šálků;
- nakrájená petrželka - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V pánvi roztát maslo, nalijte do smetany a vařte 5 minut a přidejte nakrájený česnek a sýr, promíchejte vše velmi rychle, přidejte nakrájenou petrželku, sůl a pepř, ochucte a omáčku odstraňte z ohně. Pokud chcete, aby byla omáčka silnější, můžete přidat 1-2 lžičky mouky.
Francouzská smetanová omáčka na saláty
Složení:
- rostlinný olej - 150 ml;
- ocot - 70 ml;
- Dijonská hořčice - 1 lžička;
- šalotka - 1 ks;
- smetana 25% tuku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- suché salátové trávy - 1 čajová lžička;
- sůl, bílý pepř - podle chuti.
Příprava
Smíchejte rostlinný olej, ocot, salát, sůl a pepř. Se šalotky nakrájejte a přidejte do omáčky. Tam jsme to dali hořčice a promícháme. Pak rozložíme krém a znovu promícháme, je-li to nutné, přidáme sůl a pepř dle chuti. To je všechno, můžete je naplnit saláty!
Smetanová omáčka
Složení:
- krém - 350 g;
- hořčice - 2 lžičky;
- vývar - 150 g;
- máslo - 30 g;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Přiveďte vývar do varu a přidávejte tenký proud krému a neustále se míchá. Nyní přidejte hořčici a omáčku omřete asi 3-4 minuty při nízkém ohni, aniž byste míchání zastavili. Poté přidáme sůl a pepř podle chuti, vyjměte z tepla a přidejte máslo. Na samém konci bič výslednou hmotu vidličkou.
Holandská smetanová omáčka
Složení:
- máslo - 250 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Žloutek - 3 ks;
- sůl, pepř.
Příprava
Ve vodní lázni roztát maslo. Přidejte ke žloutkům sůl soli a přetáhněte je do stavu načechraných pěn, přidejte roztavené máslo, přidáme citronovou šťávu a pepř podle chuti.
Krémová těstová omáčka
Složení:
- tukový krém - 125 ml;
- slanina - 450 g;
- strouhaný sýr - 80 g;
- Shallots - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- Žloutky - 3 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- olivový olej - 5 čajových lžiček;
- sůl, pepř.
Příprava
V pánvi otepte olivový olej, přidejte do něj drcené šalotky a zhasněte ho, dokud nebude měkký. Pak jsme dali cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme asi 5 minut a položíme slaninu, nakrájíme na proužky. Smažte až do poloviny vařené, pak přidejte nakrájený česnek a pánev vyjměte z ohně. V hluboké talíři, poraďte žloutky, nalijte do krému, přidejte sýr, sůl a pepř podle chuti. Zapnuto makarony Nejprve rozložte cibulovou směs se slaninou a nahoře nalijte směs vejce a smetany a vše promíchejte.