Hummus je druh paštiky připravené na základě hrášku. Díky přídavku dalších ingrediencí je nádoba plná zvláštní chuti a získává pikantní poznámku, díky níž je jedinečná a atraktivní.

Toto jídlo je obzvláště vhodné v chudém menu, protože jádra kuřecího masa obsahují bílkoviny, které jsou ve svém složení co nejblíže bílkovinám živočišného původu, což z něj činí vynikající alternativu k masným výrobkům. Kromě toho je humus velmi důležitým pokrmem, který je také nezbytný při absenci bohatých pokrmů z masa. Hummus může být podáván jako paštika s chlebem nebo tortilly, a doplnit je čipy nebo zeleninou.

Níže vám řekneme podrobně, jak správně připravit chutný hummus doma z přírodního kuřecího hrášku a také zvážit variantu jídla kukuřičného mouky bez použití mixéru.

Jak správně vařit hummus z cínu doma?

Složení:

  • suchý hrášek - 320 g;
  • sezamová semínka - 55 g;
  • cesnakové zuby - 3 ks;
  • zir - 1/2 lžičky;
  • citronová šťáva - 60 až 100 ml;
  • olivový olej - chuť;
  • stolní sůl - podle chuti.

Příprava

Od večera nebo čtrnácti hodin před navrhovanou přípravou humusu umyjeme cínu a namočíme do studené vody. Poté se připravený hrách znovu umyje, ponoří do čisté vody a položí sporák, který vaří. Sůl není přidána. Čas potřebný k tomu bude trvat nejméně dvě hodiny a připravenost je kontrolována měkkostí hrachu, měla by být snadno rozdrcena lžící. Po tom, spojte vývar a uložte jej, budeme potřebovat později.

Semena ziry jsou umístěny na dně absolutně suché pánve a opékají se dvě minuty před začátkem záření, jemnou příjemnou vůní a pak se umístí do mlýna na kávu a důkladně se rozemele. Ve stejné pánvi rozmetáme sezamové semínko a smažeme je do krásného zlatého odstínu a neustále se mícháme, a pak stejně jako ziru zpracujeme, dokud se prášek neobdrží v mlýně na kávu.

Nyní přemístěte nakrájený zir a sezam do nádoby mixéru, přidejte vyčištěné zuby česneku, malou sůl vaření a olivový olej a na chvíli udeřte hmotu na maximální jednotnost. Poté přidejte porcovaný vařený hrách a rozetřete je vždy do homogenního stavu, přidáním trochu zbylého vývaru do procesu. Když jsou přidány všechny cizrny, vyzkoušejte masu podle chuti a sezonu s citrónovou šťávou, sůlmi a olivovým olejem a znovu se nasypete, dokud se nedosáhne smetanová pasta. Pokud je to požadováno, můžete v humusu přidat do půdy mletou sladkou papriku, sumac nebo jiné koření.

Jak si vařit hummus doma z mouky z cizrny bez mixéru?

Složení:

  • kuřecí mouka - 160 g;
  • vyčištěná voda - 520-600 ml;
  • mletá červená paprika - 5 g;
  • citron - 1/2 ks;
  • olivový olej - 20-30 ml;
  • stolní sůl - podle chuti.

Příprava

Jak uvařit hummus doma

Příprava humusu v tomto případě míchat kukuřičnou mouku s vodou čisté pokojové teploty a zpracovávat hmotu s dobrým mixérem nebo mícháním, aby se hrudky zcela rozpustila. Poté přidejte směs na sporák na mírný oheň a zahřejte ho, neustále se míchá, k varu, v případě potřeby naléváme více vody. Když se hmota začne vařit a ztuhne, nechte trochu vychladnout a pak přidejte strouhané na nejmenší struhadlo nebo jednoduše stlačte lisovaným česnekem, nalijte olivový olej a citronovou šťávu, přidejte sůl a mletou sladkou červenou papriku a velmi opatrně promíchejte a použijte k tomu mixér .