Chceme vám nabídnout skvělé recepty na lahodnou rajčatovou omáčku s voňavou bazalkou na zimu a řeknete vám, jak ji vařit několika způsoby.
Složení:
Příprava
Nalijte vodu do širokého pánevce a vložte jej do přiloženého sporáku. Jakmile vaříme, ponoříme do něj všechny rajčata a po pár minut bledíme. Házíme je do hloubky, a když rajčata přestanou vařit, oddělte je od popraskané kůže a pak odstraňte stonky. Ovocné ovoce rozdělíme na několik plátků, které jsou pak rozemlety ve velké misce mísy.
Nalijte tuto čerstvou rajčatovou hmotu do hlubokého kovového síta a utřete vše. Odkryjte hmotu na horkou desku a když se rajčata začnou vařit, dáme do ní spolu s jemným cukrem stůl a snižujeme plamen a pokračujeme v vaření po dobu 20 minut.
Promyšlená a mírně sušená banda čerstvé bazalky je nakrájena na 2-3 kusy a vložena do připravené mísy mixéru, na jejímž konci jsme položili stroužky ošoupaného česneku. Rozemlejte a poražte vše a pak rozložte tuto vonnou směs do nádoby s rajčaty na sporáku. Pak násjeme do octa a omáčku necháme vařit 10 minut. Vylijeme do sterilních nádob (plechovek), které okamžitě korkujeme, zabalíme na 6-7 hodin.
Složení:
Příprava
Oloupaná cibule, malé drtě a společně přeskočeným česnekem přes speciální lis, smažte vše v hluboké pánvi ve vyhřívaném olivovém oleji až do světle zlatohnědého. Do rajčatové pasty nalít nějakou pitnou vodu, míchat až do homogenní, ale mírně husté konzistence a přidat do pánve. Přidejte sůl a pro odstranění silné kyseliny posypte obsah pánve cukrem.
Nyní představujeme voňavé greeny ze sušené řízky a velmi jemně nakrájenou bazalku. Smíchejte omáčku se všemi kořeními a bylinkami, zakryjte ji a půl hodiny vaříme na minimální požár. 10 minut před vařením nalijte oct. Celý obsah pánve distribuujeme v malých sklenicích, řádně připravených pro uchování. Pak zavřete rajčatovou omáčku s oreganem a bazalkou s kovovými víčky.
Složení:
Příprava
Rajčata jsou zpracovávána v bramborách. Cibuli rozmístíme do hlubokého a širokého hrnce, nakrájíme na velké kostičky a opečeme je za pár minut v olivovém oleji, který byl předehřát. Dále předkládáme mrkev strouhanou na velkém strouhaní a ne příliš velkých kostech celerové stopky. Potřebujte tuto zeleninu po dobu 4-5 minut, poté přelévejte čerstvým rajčatovým pyré a pokračujte ve vaření asi 1,5 hodiny při nízkém ohni.
Půl hodiny předtím, než je vše připraveno, posypeme zeleninovou hmotu se solí a přidáme bazalku, rozdrcenou v misce mixéru. Po uplynutí stanovené doby ponorný mixér mletí vše, dokud nebude dosaženo jednotné omáčky. Zapněte sporák a po varování vařte 5 minut. Rozdávejte horkou omáčku v pražených nádobách a rolích.