Svěží palačinky
Při vaření placky je pozitivním ukazatelem úspěšného výsledku jejich pomp.
Nabízíme Vám recepty na svěží palačinky s použitím různých ingrediencí v základně těsta. Na vodě budou vaše placky nebo kefír, s nebo bez kvasnic, v každém případě můžete dosáhnout požadovaného výsledku podle jednoduchých doporučení.
Fritters na zakysané smetaně
Složení:
- Pšeničná mouka - 195 g;
- zakysaná smetana - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 75 g;
- soda - 10 g;
- olivový olej na smažení - 100 ml.
Příprava
Smíchejte vejce až do homogenity, přidejte sůl a granulovaný cukr a trochu se zlomte pomocí šlehačky nebo mixéru. Poté položíme kyselou smetanu a smícháme, dokud nebude hladké. Přelévejte pšeničnou mouku, přidejte sódu na pečení, dobře promíchejte a přidejte do směsi vejce a krému. Vše se mícháme až do úplné likvidace hromad mouky. Mělo by to poměrně husté těsto, ne kvapkající z lžíce.
Pro pečení placky je ideální pánve na pečení s hustým dnem, které se ohřejeme na oheň a do něj vnikáme dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje. S polévkovou lžící vybíráme vařené těsto a rozmetáme ho v horkém másle. Smažte palačinky na obou stranách a vyjměte k misce.
Takové placky s zlato , zakysanou smetanou nebo džemem.
Jak vařit svěží droždí?
Složení:
- pšeničná mouka - 550 g;
- mléko - 450 ml;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 55 g;
- čerstvě lisované kvasnice - 25 g;
- vanilkový cukr - 15 g;
- sůl - 5 g;
- rostlinný olej v těstě - 35 ml;
- olivový olej na smažení.
Příprava
Zahřejeme mléko na příjemné teplo, rozpouštíme cukr, kvasnice a nalijeme jednu sklenici proseté mouky. Pečeme důkladně a necháme po dobu 30 minut. Během této doby se kvasinky aktivují a hmota je pokryta pěnovým uzávěrem.
Nyní vajejte slaným a vanilkovým cukrem, dokud nebudete načechraný a vložíte do těsta. Nalijeme zbývající mouku, nezapomínáme, že ji nejprve protřejeme a nalejeme do rafinovaného oleje. Těsto míchat, dokud se neroztvrdí, a vymezte ho na teplém místě po dobu třicet až čtyřicet minut.
Pan na pánvi s hustým dnem se zahřívá na středním ohni a předplní ho rostlinným olejem.
Bez míchání těsta jej napište do lžíce a vložte do pánve. Smažte palačinky tak, aby byly na obou stranách jemné a červené a vyjměte do misky.
Fritters sloužil s jam, med nebo zakysaná smetana.
Minerální voda Fritters - recept bez kvasnic
Složení:
- pšeničná mouka - 275 g;
- minerální voda, uhličitá - 250 ml;
- vejce - 1 ks;
- soda, uhasená octem - 10 g;
- sůl - špetka;
- granulovaný cukr podle chuti;
- olivový olej na smažení.
Příprava
V minerální sýrové vodě rozpusťujeme špetku soli a granulovaného cukru, přidáme sódu, poté, co jsme ji uhasili v lžíci octa a zbité vejce (bez něj).
Nalijte pšeničnou mouku prosetím jemným sítkem a mícháme jemným mícháním. Těsto by mělo vypadat na konzistenci jako tlustá zakysaná smetana.
Dali jsme trochu těsta na pánvi zahřátou na rostlinný olej a necháme palačinky až do zhnednutí.
Big Fritters na Kefír
Složení:
- kefír - 450 ml;
- pšeničná mouka - 400-450 g;
- vanilinový nebo vanilkový cukr - podle chuti;
- soda, uhasená octem - 10 g;
- granulovaný cukr - 110 g;
- sůl - špetka;
- olivový olej na smažení.
Příprava
V kefír nalijte cukr, vanilín nebo vanilkový cukr, špetku soli a sody, uhasíte lžící octu a promícháme. Vylijeme prosetou pšeničnou mouku a mícháme ji šlehačkou, dokud není rovnoměrná a získáme konzistenci tlusté kysané smetany.
Ohříváme pánvi s rostlinným olejem, vložíme do něj trochu vařené těsto, použijeme polévkovou lžíci a pečeme palačinky, dokud nedojde k vaření ve středním ohni z obou stran.
Podáváme palačinky se zakysanou smetanou, medem nebo džemem. Bon appetit!