Svěží belyashi v pánvi
Svěží a rudé belyashes, smažené v pánvi, jsou schopny zvednout i ty nejvíce zanícené příznivce zdravého stravování. Ach, jak chutná, chutná a voňavá! Přesně za slovy. Ale je lepší, jak říkají, vidět jednou, nebo spíše vařit a zkusit, než slyšet stokrát. To udělá.
Svěží belyashi smažené ve pánvi na kefír
Složení:
Pro test:
- mouka - 650-700 g;
- kefír - 490 ml;
- velké kuřecí vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 50 g;
- soda - 15 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 35 ml;
- sůl - 10-15 g;
Pro plnění:
- mleté maso - 650 g;
- cibule - 300 g;
- zakysaná smetana nebo smetana - 60 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Kefír se mísí v hluboké misce se sodou a nechá stát pět minut. Poté přidejte mírně zbité kuřecí vejce, granulovaný cukr, sůl, nalijte rafinovaný rostlinný olej a dobře promíchejte. Nyní tříjte pšeničnou mouku do mísy se směsí a hnětejte, dokud není mouka, která je měkká, ale nelepí se k rukám. Zakryjte jej filmem a nechte stárnout po dobu nejméně třiceti minut.
Během této doby připravte náplň. Míchané hovězí maso smícháme s předem oloupanou a jemně nakrájenou nebo nakrájenou cibulí v mixéru. Přidejte sůl, mletou černou papriku a zakysanou smetanou nebo smetanou a důkladně promíchejte.
Rozdělené hotové těsto rozdělíme na rozdělené koláče, každou z nich zplošťujeme prsty rukama, umístíme náplň do středu, ohneme okraje a zajistíme ho nahoře a zanecháme malou díru.
V hluboké stěně na pánvi zahřejeme dostatečné množství rafinovaného rostlinného oleje (asi prst hustého) a položíme výrobek do něj s otvorem dolů. Tak je maso utěsněno a zanechává všechny šťávy uvnitř belyash.
Poté, co se belyashis na jedné straně zbarví, převádíme je na druhou a přivádíme je do připravenosti a růžové na střední teplotu.
Lush přikrývky v pánvi - recept na mléko a kvasnice
Složení:
Pro test:
- mouka - 900-1000 g;
- mléko - 520 ml;
- granulovaný cukr - 50 g;
- vejce - 1 ks;
- suché kvasinky - 10 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
- sůl - 10 g;
Pro plnění:
- mleté maso - 650 g;
- cibule - 300 g;
- zakysaná smetana nebo smetana - 60 ml;
- černý pepř - na chuť;
- sůl - podle chuti;
- rafinovaný rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Prvním krokem je připravit náplň. K tomu je třeba smíchat cibuli, oloupanou a nakrájenou co nejjemněji, s mletým masem, sůl, drcenou černou paprikou, kysanou smetanou nebo smetanou a důkladně promíchat. Poté vložte hmotu do vaku a určete v infuzní nádobě ledničku. Mezitím uděláme test.
Suché kvasnice jsou kombinovány s malým množstvím vlažného mléka, ve kterém nejprve rozpustíme granulovaný cukr a necháme je zcela rozpustit. Po sedmi nebo deseti minutách proséváme mouku sítem, přidáme do něj sůl a pak přidáme do oddělené mísy trochu zbité vejce, nalijeme směs kvasnic a začneme hnětení těsta. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je s mixérem se speciálními přílohami. Na konci dávky přidejte rafinovaný rostlinný olej. Získáme měkké a mírně lepivé těsto. Umístíme jej do misky na teplé místo, chráněné před průvanem, a necháme stát hodinu. 
Plnění a těsto jsou připravené, pokračujeme k tvorbě bílých odpadků. Chcete-li to provést, odřízněte malé části z těsta, přetočte je na kuličky a nechte 15 minut na stole. Při práci mažete ruce a povrch stolu s rostlinným olejem.
Pak každou kouli rolíme do tenkého plochého koláče, do něj vložte plnku, lžíci nahoře a přitiskněte okraje a nechte nahoře malý otvor. Nyní vložte belyashi do pánve s vyhřívaným olejem zjemněným po díře a po zhnednutí na středním ohni otočte a smažte, dokud nebudete připraveni s jiným.