Chutná omeleta na pánvi
Jedním z hlavních tajemství vaření omelety v pánvi je slabé teplo a rovnoměrné oteplování, které dovoluje vajíčka stoupat a smažit až k vrcholu. O všech tajemstvích a receptech na perfektní snídani vajíček budeme hovořit dále.
Jak ochutnat lahodnou omeletu v pánvi?
Navzdory skutečnosti, že se samotné vejce po rozbití stanou poměrně silnou zdvihací silou, svěží omeleta z některých vajec se vám nepodaří. Můžete dosáhnout skutečně ohromující výšky se smetanou a jinými mastnými mléčnými výrobky a fermentovanými mléčnými výrobky, stejně jako moukou, která ochrání omelet před pádu.
Složení:
- olivový olej - 45 ml;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- sherry - 15 ml;
- houby - 200 g;
- máslo - 35 g;
- mléko - 140 ml;
- krém - 140 ml;
- mouka - 35 g;
- vejce - 5 ks;
- špetka muškátového oříšku.
Příprava
Na horkém olivovém oleji uložte houby, až se vlhkost úplně odpaří, přidejte do nich cesnak a sherry a o minutu později položte kousek másla a posypete celou mouku. Jakmile mouka pokryje všechny houby, začněte nalévat mléko a neustále se míchat. Nalévejte vaječné žloutky se smetanou a přidejte do houbové omáčky v pánvi. Bílkoviny se změní na pěnu, bičuje se špetkou muškátového oříšku. Přidejte proteinovou pěnu do pánve, mírně promíchejte a zakryjte, čímž se snižuje teplo na minimum. Nyní zůstane počkat, dokud nebude horní část omeletu plně zachycena a bude se jí doručovat.
Omeletu s brokolicí v pánvi
Složení:
- cibule - 80 g;
- rajčata - 160 g;
- brokolice - 60 g;
- sladká paprika - 60 g;
- paprika - 5 g;
- vejce - 3 ks.
Příprava
Na kapku olivového oleje uložte polokruhy cibule se slámy sladké pepře a květenství brokolice. Jakmile zelenina dosáhne poloviny vařené, přidejte rajčata k nim a počkejte, dokud všechny ingredience změkčily. Posypeme obsah pánve s paprikou.
Vejce rozdělte a žloutněte 15 ml vody. Bílkoviny z vajec se změní na hustou pěnu a zkombinují se žloutenkami. Nalejte vejce do pánve na zeleninu, míste a pokryjte pokrmy. Po 3 minutách sklopte omeletu na polovinu a smažte na každé straně po dobu dalších několika minut.
Jak připravit omeletu s mlékem v pánvi?
Mléko dává vajíčkům příležitost nejen zesílit trochu silněji, ale i zůstat jemné a vzdušné, díky čemuž se mísa doslova roztaví v ústech.
Složení:
- vejce - 2 kusy;
- mléko - 25 ml;
- strouhaný sýr - 15 g;
- máslo - 5 g.
Příprava
Rozštěpte vaječné žloutky s mlékem a bílou solí. Bílkoviny nalijte do suché nádoby a napěňte špetkou soli. Postupně přidáním lžíce bílkovinové pěny do žloutků připravte velkolepou směs omeletu. Rozetřete trochu oleje v pánvi a nalijte směs omeletu. Po několika minutách posypte omletou na sýr a pokračujte v vaření po dobu podobnou.
Chutná omeleta na kefír v pánvi
Kousky šunky a sýru zabalené svěžími omeleta na kefír, - Dobrá expresní snídaně, která se může měnit všemi přísadami.
Složení:
- máslo - 5 g;
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 35 ml;
- kuřecí šunka - 3 plátky;
- strouhaný parmazán - 40 g.
Příprava
V malém pánvi rozetřete máslo. Vejce se šlehačkou s kefírem a špetkou soli můžete v této fázi přidat trochu sušených bylin. Nalejte vaječnou směs do pánve a smažte několik minut. Šunka náhodně vystřihne a rozšiřuje se na povrchu omelety. Nahoru se sýrem a sklopte omelet na polovinu. Smažte další minutu na každou stranu, aby se uprostřed omeletu uchopila a pak sloužila čerstvými bylinkami, salátem a chlebem.