Snižte recepty na vaření
Scad - mořská ryba, která obsahuje velmi málo tuku, díky čemuž je poměrně suchá a není vhodná pro smažení. Níže jsou recepty na vaření vynikajících pokrmů kranase.
Marinovaný recept na pokles
Složení:
- čerstvá makrela - 1 kg;
- voda - 1 litr;
- hrubá sůl - 1 šálek;
- Ocet 9% - 0,5 šálku.
Příprava
Čerstvé mražené pokrmy se rozmrazily a bez čištění vložte do hluboké misky. Ve vodě rozpusťte sůl, naléváme ryby a odstraňte ji pod tlakem po dobu 8 hodin. Ponecháme při pokojové teplotě. Potom je vypuštěna slaná voda.
Připravíme nové řešení o objemu 1 litr vody a octa a znovu je naplníme ryby. Slouží po 3 hodinách. Ryby čistíme z kůže, nakrájíme na porce, posuneme cibulovými kroužky a nasypeme rostlinným olejem. V chladničce skladujte v sklenici nebo smaltované misce.
Japonská makrela recept v troubě
Složení:
- pokles - 3 ks;
- máslo - 40 g;
- citron - čtvrtina;
- zakysaná smetana - 0,5 šálku;
- kopr - 1 svazek;
- oranžová - 1 ks;
- strouhaný sýr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Skočte na filé, posypané citrónovou šťávou, slaninou a pepřem. Dusíme kopr a lehce je smažíme v másle, topíme ho zapečeným filé, nasypeme kysanou smetanou, nakrájíme oranžové plátky, posypeme strouhaným sýrem a zašleme do trouby. Při teplotě 170-180 stupňů pečte po dobu 20 minut. Podávejte jako přílohu vařená rýže .
Sklopte troubu
Složení:
- pokles - 3 ks;
- cibule - 2 ks;
- brambory - 7 ks;
- mrkev - 2 ks;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rybí koření - 1 špetka;
- sůl - 1,5 lžíce.
Příprava
Očistěte, ořízněte hlavu, promyjte a nakrájejte na porce. Sůl je posypeme kořením a necháme marinovat. Mezitím se zabýváme zeleninou: omyjte brambory a vařte, až do poloviny vaření. Poté se ochladí a nakrájí se na kroužky o tloušťce 1 cm. Čistíme mrkev a cibuli. Tři mrkve strouhaly a nakrájely cibuli v polkruzích. Omezte nádobí s rostlinným olejem, rozmetřete brambory, sůl a pepřte.
Dále nakrážíme cibuli a mrkvu (polovinu z celkového počtu), ryby a posypeme zbytek cibule s mrkví. My to všechno namazáme zakysanou smetanou, zakryjeme tvar s víkem nebo fólií a pečeme půl hodiny v troubě zahřáté na 180 stupňů. Potom sejměte víko a nechte naše nádobí zčervenal dalších 10 minut. A po tom už je možné sloužit.
Černý mořský recept v tomato Marinade
Složení:
- pokles - 1 kg;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- pepřové kousky - 5 ks;
- Ocet - 1 lžička.
Pro marinády:
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 2 ks;
- petržel kořen - 1 ks;
- celer kořen - 1 řez;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- bobkový list - 2 ks;
- rajčatové pyré - 0,5 šálků;
- pepřové kousky - 4 ks;
- rybí vývar - 1 šálek;
- ocot - 20 ml;
- sůl, cukr - podle chuti.
Příprava
Očistěte, odstraňte žíly a vnitřek a nechte hlava a váhy. Celá ryba se ponoří do vařící vody a přidá se 
koření a ocet. Vařte asi 20 minut. Odstraňte hotovou rybu z vývaru, odstraňte hlavu, ploutve, kůži a kosti. Filety jsou položeny v hlubokém misku.
Oloupaná a umývaná zelenina rozřezaná na proužky. Zahřejte rostlinný olej, položte zeleninu a zahřejte asi 10 minut. Pak přidejte rajčatové pyré, koření, nalijte horkou rybí vývar . Vajíme 15 minut pod víkem. Rybu nalijte octem, zředíme vodou přidaným cukrem a solí a vložíme do omáčky. Míchat a vařit po dobu 10 minut dohromady.