Při přípravě konzervovaných ryb je hlavním důvodem zmírnění všech kostí při zachování integrity původních kusů. Dále budeme vysvětlovat, jak si doma vychutnávat konzervované ryby z říčních ryb a nabídnout vám dva vynikající recepty.

Konzervované ryby v mulčoch na řece ryby

Složení:

  • středně velké říční ryby (křížový kapr, biskup, břeč) - 1,9 kg;
  • slunečnicový olej bez vůně na omáčku - 125 ml;
  • rajčatová pasta - 95 g;
  • vyčištěná voda - 245 ml;
  • žárovky - 190 g;
  • mrkev - 190 g;
  • kamenná jodovaná sůl - podle chuti;
  • granulovaný cukr - 15 g;
  • jablečný ocet - 10 ml;
  • novinka a černý pepř - na hrách 7-9;
  • Karafiátové pupeny - 2-3 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • Rafinovaný rostlinný olej pro nalévání do sklenic.

Vaření

Nejvhodnější je vařit konzervované říční ryby doma v pomalém sporáku, než budeme dělat teď. Všechny viditelné a neviditelné kosti, z nichž je poměrně málo v říčních rybech, jsou vyčerpány do měkké v zařízení a prakticky nejsou cítit v hotové misce.

  1. Takže na začátku musí být ryba připravena správně. Čistíme to, zbavíme se vnitřností a také odřízneme hlavu, ocas a ploutve.
  2. Zbývající část jatečně upraveného těla se umyje, nakrájí se na plátky porcí a umístí se na dno vícesvodu.
  3. Nyní čistíme a strouháme strouhanou mrkev a rozdělíme je na ryby shora.
  4. Dále otočte luk. My čistíme hlavy, nakrájíme na polkruhy a posíláme je do pomalého sporáku s mrkví.
  5. Pro omáčku zahřejeme trochu vody, rozpustíme v ní rajčatovou pastu, přidáme rostlinný olej, sůl, granulovaný cukr a ocot, hodíme také pepřové květy z novosměn a černých, pupkových pupenů a bobkových listů.
  6. Nalijte směs ve vícesměrnici se získanou směsí, zakryjte přístroj víkem a nechte ho vařit po dobu šesti hodin, nastavte zařízení na režim "Kalení".
  7. Po čase budou připraveny domácí konzervované ryby v pomalém sporáku.
  8. Můžete je zabalit v sterilních a suchých nádobách, vylévat vařený rostlinný olej na vrchol, zakrýt je víkem a po ochlazení se přesunout do police ledničky pro skladování.

Rybí konzervy z řeky ve varném hrnci

Složení:

  • středně velké říční ryby (křížový kapr, biskup, břeč) - 1,9 kg;
  • cibule a mrkev - 1 kg;
  • kámen není jodidovaná sůl - na chuť;
  • novinka a zem černá - podle chuti;
  • Rafinovaný rostlinný olej pro nalévání do sklenic.

Vaření

  1. Připravené a nakrájené na část říční ryby solené a po patnácti minutách se vaříme ve vodě po dobu patnácti minut.
  2. Ryby vkládáme přesně do pollitrových nádob, střídáme s polovičními prsteny z cibule a nastrouhanou mrkví a ochucujeme pepřem podle chuti.
  3. Pečlivě pokryjeme plechovky s víčky, položíme je na roštu s tlakovým sporákem a naléváme teplou vodu tak, aby dosáhla nádoby na závěsích.
  4. Sterilizujte banky v první fázi po dobu půl hodiny, pak vypněte oheň, počkejte, dokud pára nevyjde, a potom přidá do každé nádoby lžičku soli, polévková lžíce slunečnicového oleje a utěsněte víčka.
  5. Vložili jsme obrobek na sterilizaci do tlakového hrnce na další hodinu, poté vypněte teplo a nechte přístroj vychladnout asi dvacet čtyři hodin. Teprve potom pečlivě vezmeme nádoby s konzervami a definujeme je pro skladování na chladném místě.