Solyanka se žampiony - lahodné a originální recepty polévky, horké a občerstvení na zimu
Solyanka se žampiony je chutná a aromatická jídlo, kterou lze vařit ve formě dušených jahod v čistě zeleninovém složení nebo s přídavkem masa. Existují však pod stejným jménem řada verzí kapaliny, která se nejprve podává na večeři. Naposledy vařené v masném, zeleninovém nebo houbovém vývaru.
Jak udělat polévku s houbami?
Chutná solyanka s houbami je ideální mírně vyvážená výživná jídla, která může být podávána na večeři nebo oběd bez poškození figury. Jediná výjimka by byla výživná a vysokokalorická variace horké s masem nebo klobásou, zvláště ctěná mezi mužskými publikem. Příprava jídla prostě bez dalších kulinářských požitků.
- Nasekané čerstvé žampiony nebo lesní houby vařené před vařením až do připravenosti, vaříme v oleji, dokud se vlhkost nevypaří.
- Samostatně smažená a potom vyčerpaná zelenina: cibule s mrkví, zelím a dalšími složkami podle receptury.
- Houba se rozprostře na zeleninu, zahřívá se po dobu 5-10 minut.
- V tekutých verzích se zelenina a houby vařou přidáním vývaru nebo vody.
- Silná houba solyanka může být podávána se zeleninou a polévka je také doplněna citronovými plátky, zakysanou smetanou a černými olivami.
Čerstvá houbová polévka - recept
Jednoduchá solyanka s houbami je lahodná, stejně jako s chlebem, může být podávaná jako příloha nebo použita jako náplň pečiva. Namísto rajčatové šťávy si můžete vzít čerstvé rajčata, nakrájet je do mixéru nebo přes přeskoč. Obzvláště voňavé jídlo se ukáže s hříbky nebo hřiby.
Složení:
- houby - 1 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 250 g;
- rajčatová šťáva - 0,5 šálků;
- olej - 70 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smažte houby, až se vlhkost odpaří. Při používání lesních obyvatel se předvaří.
- Samostatně paste cibule s mrkví v oleji, smíchané s houbami.
- Rajčatová šťáva se nalije, ochucuje a vaří 30 až 40 minut pod víkem a občas se míchá.
Solyanka se žampiony a zelím - recept
V drtivé většině receptů se houbová omáčka připravuje se zelím. Klasický recept na tuto verzi svačinu bude prezentován později. Pokud je to požadováno, může být na konci procesu kalení změněno nebo přizpůsobeno vaší chuti přidáním koření, koření, česneku nebo jen zelených.
Složení:
- houby a zelí - 0,5 kg;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčatová šťáva - 1 šálek;
- olej - 70 ml;
- sůl, pepř.
Příprava
- Vložte polovinu cibule v oleji, přidejte houby, smažte, až se vlhkost odpaří.
- V pánvi nebo kotlíku pečte zbývající cibuli s mrkví.
- Přidejte nakrájené zelí, nalijte rajčatovou šťávu, ochucte zeleninovou hmotu, nakrájíme na jemnou.
- Přidejte houbový smaž.
- Po 10 minutách strávených pod víkem bude připravena čerstvá kapustová polévka s houbami.
Zeleninová solyanka s houbami
Obzvlášť chutné je houba solyanka s rajčaty, které jsou nakrájeny na plátky a položeny na zbytek zeleniny v procesu stewing. Jakékoliv houby mohou být přidány jak smažené, tak jednoduše vařené, což zvýší stravovací vlastnosti pokrmu a sníží jeho obsah kalorií.
Složení:
- houby a zelí - 0,5 kg;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčata - 300 g;
- Provensálské bylinky - špetka;
- sůl, pepř, byliny, olej.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví v másle.
- Přidejte zelí, nakrájejte 20 minut.
- Položte rajčata, vařené nebo smažené houby.
- Ochutnejte pokrm podle pokrmů a nakrájejte 10 minut pod víkem.
- Podávaná polévka se zeleninou a houbami s čerstvými bylinkami.
Solyanka ze zelí s houbami
Následující recept na polévky s houbami je vhodný pro polední menu. Byl hot hot zelí , Vás potěší nádhernou bohatou chutí s příjemnou kyselinkou a úžasnou vůní, kterou dosáhnete použitím sušených hříbů prasečích.
Složení:
- sušené bílé houby - 70 g;
- čerstvé houby - 400 g;
- čerstvé a fermentované zelí - 300 g;
- mrkev a cibule - 150 g;
- rajčata - 250 g;
- petržel kořen - 100 g;
- sůl, pepř, vavřín, citrón, zakysaná smetana, olivy, olej.
Příprava
- Bílé houby jsou namočené a vařeny s mrkví a cibulí po dobu 30 minut.
- Smažte zbývající cibuli, petrželku a mrkev, přidejte rajčata, zelí a čerstvé zelí, nakrájejte 15 minut.
- Roztřepené dresinky v napjatém vývaru s plátkovými houbami.
- Hoďte nakrájené čerstvé houby, koření, vaříme 15 minut.
- Podáváme s houbami se zakysanou smetanou, bylinkami, citronem a olivami.
Houbová polévka
Houbová omáčka připravená jako polévka, jejíž recept bude prezentován následujícím způsobem, se vaří bez zelí, ale s přidáním nakládaných okurky, kapary nebo olivami. Na zcela novou paletu chutí najdete mnoho obdivovatelů a stane se jednou z nejoblíbenějších kulinářských výtvorů. Mohou být odebrány čerstvé houby a přednostně sušené bílé.
Složení:
- sušené bílé houby - 50 g;
- čerstvé houby - 0,5 kg;
- 3 nakládané okurky;
- mrkev a cibule - každá 250 g;
- rajčatová pasta - 100 g;
- kapary nebo olivy - 100 g;
- voda - 3 l;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, byliny, máslo.
Příprava
- Vařte vepřové vepřové vepřové ve vodě s přidáním cibule 30 minut.
- Cibule je vyjmuta, bujón je filtrován.
- Přidejte čerstvé houby, samostatně nakrájenou cibuli, cibuli, mrkev, rajčatovou kaši a nakrájené nakládané okurky.
- Hoď kapary, sezónně horké na chuť.
- Připravená solanka s prasátkem podávaná se zakysanou smetanou a bylinkami.
Solyanka se žampiony a masem
Nejživější verze horké solyanka maso s houbami. V tomto případě se jako základní složka používá hovězí maso, ale můžete vezměte vepřové a jiné maso. Uzený kuřecí stehno může být nahrazeno jiným uzeným masem, z něhož si můžete vybrat, a místo čerstvých rajčat přidejte do vývaru rajčatovou pastu.
Složení:
- hovězí maso - 250 g;
- kuřecí stehno uzená - 250 g;
- Čerstvé houby - 250 g;
- zelí - 150 g;
- 1-2 nakládané okurky;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčata - 2 ks;
- olivy - 100 g;
- voda - 2 l;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, byliny, máslo.
Příprava
- Vařte hovězí až do vaření, vyjměte maso z vývaru, nakrájíme na kostky, vrátíme se do pánve.
- Přidejte nakrájené houby, uzené maso, zelí.
- Vložte cibuličky s mrkví, položte rajčata, okurky a přidáme hodně 15 minut.
- Zaveďte dresink do míchačky, házet olivy, koření, vařte 10 minut.
Solyanka polévka s houbami a klobásou
Neméně chutná a výživná je solyanka se žampiony, vařená s klobásami nebo klobásami. Bujón může být připraven z hovězího masa nebo za použití uzených žeber, aby získal bohatší chuť a vůni. V tomto případě se místo zeleniny používají plátky brambor jako zelenina.
Složení:
- uzené žebra - 500 g;
- klobásy - 3 ks;
- uzené maso - 300 g;
- marinované houby - 300 g;
- 2-3 brambory;
- okurky nakládané - 2 ks;
- mrkev a cibule - 1 ks;
- rajčatová pasta - 60 g;
- olivy - 50 g;
- sůl, pepř, vavřín, zakysaná smetana, byliny, máslo.
Příprava
- Vařte žebra po dobu 1 hodiny, oddělte buničinu od kostí, vystřihněte.
- Přidejte maso do vývaru spolu s nakrájenými klobásami, uzeným masem a bramborami.
- Po 10 minutách vaření přidejte kořeněnou cibuli mrkev, okurky, houby, těstoviny a olivy.
- Po dalších deseti minutách vaření bude hotová houpačka s klobásami a houbami.
Houbová polévka s bramborami na druhém
Následující originální recept na chutnou solyanka s houbami není podobný jiným verzím pokrmů a má individuální bezkonkurenční výsledek chuti. Spolu s houbami je v tomto případě základní složkou brambory, jejichž konzervování v mléku činí pokrmy jemnější a paleta chuti jemnější.
Složení:
- houby - 900 g;
- brambory - 1 kg;
- mléko - 700 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- suché bílé víno - 100 ml;
- Třešeň - 7 ks;
- cibule - 1 ks;
- sýr a máslo - 50 g;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Dvě třetiny celého bramboru se nalije mlékem a umístí se do hrnce na sporáku.
- Zbývající bramborové plátky se smažou cibulí na másle a přidávají se třešně a víno, rozložené v hrnci.
- Houby, kysaná smetana, sýr se vloží do misky, vaří 30 minut.
- Servírujte polévku zelenou, zatímco je horká.
Solyanka s kuřecím masem a houbami
Domácí pekařství s houbami, vařené pro druhou, s přihlédnutím k níže uvedeným doporučením, bude hodným nezávislým místem pro výživný oběd nebo večeři. Brambory mohou být z kompozice vyloučeny, nahradit je zčásti zelí a houbami a namísto kuřecího filé se pojí porce kuřecího masa.
Složení:
- houby a kuřecí filet - 300 g;
- brambory - 3 ks;
- zelí - 0,5 kg;
- cibule, mrkev, rajčata - 1 ks;
- sůl, pepř, vavřín.
Příprava
- Smažte v kastrolu smaženou cibuli s mrkví, kuřecí plátky.
- Přidejte zelí, brambory, strouhaná rajčata, houby.
- Procházejte koláč a dusíme 30-40 minut.
Solyanka s nakládanými houbami - recept
Bohatá aromatická omáčka s sušené prasečí houby a žádný jiný slaný nemůže nikoho nechat lhostejný. Příjemná pikantně kyselá chuť horké se stane ještě bohatší, pokud bude polovina čerstvého zelí nahrazena nakládaným. Podávejte pokrm se zakysanou smetanou, plátky citronu a jemně nasekané zeleniny.
Složení:
- sušené houby - 60 g;
- slané houby - 0,5 kg;
- mrkev - 1 ks;
- rajčata a cibule - 2 ks;
- zelí - 300 g;
- sůl, pepř, vavřín, olej.
Příprava
- Vařte namočené a nakrájené bílé houby.
- Přidejte zelovou kořeněnou cibuli s mrkví, rajčaty, nakládanými houbami.
- Ochutnejte pokrm, vařte 20 minut.
Solyanka s houbami v pomalém sporáku
Vaření solyanka se žampiony může bezpečně důvěřovat pomalému sporáku. Chytré zařízení se bude mírně vyrovnávat s hasícími přísadami, které se stanou měkkými, vyměňovanými příchutěmi, ale plně zachovávají integritu plátků. Vypadá to lahodné s jakýmikoli houbami, ale obyvatelé lesa mají vždy přednost.
Složení:
- houby - 0,5 kg;
- zelí - 800 g;
- mrkev a okurky - 1 ks.
- cibule - 2 ks;
- rajská omáčka - 70 g;
- sůl, pepř, cukr, máslo.
Příprava
- Smažte cibuli s mrkví na "Fry".
- Položte zelí, žampiony, okurky, rajčata a koření.
- Přepněte zařízení na "Chladnutí" a připravte nádobu na 1 hodinu.
- Odstraňte přebytečnou vlhkost na "Pečení" po dobu 10 minut.
Solyanka s houbami na zimu - olizujete prsty!
Skladem Solyanka s houbami na zimu v bankách bude nejlepším domácím občerstvením mimo jiné množství zásob v spížce. Může být podáván jako samo-chutná svačina, vydatná příloha, která se používá jako náplň pro dort nebo dresink pro výrobu bohatých polévek.
Složení:
- lesní houby - 1 kg;
- zelí - 2 kg;
- mrkev a cibule - 0,5 kg;
- rajská omáčka - 250 g;
- sůl - 30 g;
- olej - 50 ml;
- kyselina citrónová - špetka;
- ocot - 15 ml v každé nádobce 0,5 l.
Příprava
- Vařte s přídavkem kyseliny citrónové a slanými houbami, které se mohou vypouštět.
- Přidejte smaženou cibulku s mrkví, zelím, omáčkou a sůl, dušená na 1,5 hodiny.
- Rozložte salát na horké sterilní sklenice, nalijte do octa, utěsněte nádoby vařenými víčky, důkladně je zabalte do úplného chlazení pro pomalou samo-sterilizaci.