Pikantní řecká omáčka "Scald"
Scaldalia je oblíbená řecká bramborová česneková omáčka s originální chutí a pikantní chutí. Tato omáčka je poměrně jednoduchá a v klasickém receptu se skládá z chleba, brambor, česneku, olivového oleje a koření. Podívejme se s vámi na to, jak udělat takový zajímavý pokrm "Scald" a překvapit hosty a domácnosti s neomezenou kulinářskou schopností.
Obalová omáčka
Tenhle tlustý česnek a originální chuť omáčky lze podávat prakticky jakémukoli pokrmu, například se smaženou zeleninou nebo jednoduše používanou jako nádivka na čerstvý chléb.
Složení:
- brambory - 4 ks;
- česnek - 3 stroužky;
- citrónovou šťávou nebo bílým vinným octem - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 20 ml;
- sůl - podle chuti;
- Pepřová směs - podle chuti.
Příprava
Teď vám řekneme, jak vařit horká omáčka Scardie. Všechno je jednoduché: brambory jsou důkladně omyty, oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Nalijte studenou vodu do hrnce, položte na vysokou teplotu a přivedete k varu. Poté lehce sůl a hodit nakrájené brambory na vroucí vodu. Kuchněte asi 20 - 25 minut, dokud nebude vařeno, snižte oheň a zakryjte pánvi víkem. Poté pečlivě nalijte obsah do cedníku a nechte bramborový vývar úplně vypustit. V této době si vezmeme česnek, čistíme, vložíme tuky do mixéru a dobře je brousíme. Poté položte stejné brambory a rozemlette vše do homogenního hustého stavu. Přidejte do výsledného pyré olivový nebo rostlinný olej a znovu tak, jak je to třeba, zlikvidujte směs v mixéru. Nyní nalijte vinný ocot nebo citronovou šťávu, sůl, směs mořských paprik, ochutnejte. Vše důkladně promíchejte, vložte hotovou bramborovou omáčku do misky, nalijte zbývající olej a posypeme čerstvě mletým pepřem.
Recept "Ryba s vlašskými ořechy"
Chcete-li zlepšit chuť v tomto receptu, přidávají se vlašské ořechy, navíc jsou zde velmi užitečné. "Scale" se obvykle podává s vypráženou zeleninou nebo rybami. Ale je to také neuvěřitelně chutné, dokonce i s plátkem černého čerstvého chleba. Mimochodem, toto jídlo je poměrně důležité v příspěvku!
Složení:
- česnek - 5 hřebíček;
- bílý chléb - 100 g;
- olivový nebo rostlinný olej - 100 ml;
- sůl - 2 špetky;
- vařená voda - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- brambory - 2 kusy;
- vlašské ořechy - 40 g;
- citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- červená paprika pro výzdobu;
- mletý černý pepř - 1 špetka.
Příprava
Takže před přípravou omáčky nejprve předem namočte kousek stálého bílého chleba teplým způsobem nebo mlékem. Důkladně omyjte brambory a vařte v slané vodě v uniformě, dokud nebudete jemné. Pak ho opatrně vyjměte, ochlaďte, oloupejte a rozetřete na melounovou struhadlo. Cesnak je vyčištěn a společně se jádry ořechů mletí vše s mixérem nebo s pomocí kuchyně 
kombinovat do homogenní hmoty. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Dále kombinujeme v samostatném čistém šálku nastrouhaných brambor, dobře lisovaný chléb a drcené ořechy s česnekem. Přidejte sůl a pepř podle chuti a důkladně promíchejte. Proveďte míchání s míchačkou, až se získá stejnoměrný tlustý stav, vylijte trochu olivového oleje a vše promíchejte. Pokud je omáčka příliš hustá, zředte ji, je-li to nutné, několika polévkovými lžičkami studené vařené vody. Podáváme "škrábání s ořechy", nahoře zaléváme malým množstvím rostlinného oleje, posypeme červeným pepřem a obložíme čerstvé bylinky.