Recepty tresky škvarky
Treska jednoskvrnná, stejně jako všechny ryby tresky, má nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin. Můžeme říci, že tato velká atlantská ryba předchází v posledním ukazateli všechny své příbuzné, s výjimkou Pollock. Také z této levné a obyčejné ryby můžete vařit obrovské množství různých pokrmů, z nichž některé budeme diskutovat v tomto článku.
Treska treska v tuku recept
Nádobí tresky jedlá, jejíž recept se budeme zabývat dále, je hlavní součástí britských racionálních rychlých potravin "ryb a chipsů", tj. Hluboce smažených ryb francouzské hranolky .
Složení:
- mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
- sušená petrželka;
- sůl - špetka;
- mleté chilli;
- samostavná mouka - 200 g;
- lehké pivo - 200 g;
- treska jednoškrcená - 4 ks;
- rostlinný olej - pro smažení.
Příprava
Vaření tresky tresky v těstíčku jednodušší než kdy předtím, ale nejprve musíte vařit sami těsto . Smíchejte prosévanou samovolně se rozšiřující mouku se špetkou soli, černým pepřem a chilli papričkou, stejně jako sušenou petrželkou. Mouku zlejte světlem pivem, abyste vytvořili husté těsto, jako na palačinkách.
Připravené, to znamená, vykostěné a filet sušené papírovými ubrousky, se nejprve vloží do mouky a pak se ponoří do těsta. Přenechejte přebytečné těsto a vypusťte ryby v hlubokém tuku.
Recept na tresku polévku
Složení:
- uzená treska jednoskvrnná - 450 g;
- bobkový list - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 50 g;
- cibule - 2 ks;
- Shallot - 2 ks;
- celer - 3 stonky;
- kukuřice - 140 g;
- česnek - 3 stroužky;
- brambory - 900 g;
- čerstvý tymián - 2 čajové lžičky;
- mléko - 600 ml;
- čerstvou petrželkou - sloužit.
Příprava
Ryby jsme položili do hrnce, nalijeme 600 ml vody, dáme bobkový list a přivádíme kapalinu do varu. Po vaření vařte tresku asi 2 minuty, vyjměte panvu z ohně a nechte vývar brousit 2 minuty. Odstraňte ryby a vavřínu, rozeberte tresku škvarky na plátky a vraťte se do vývaru.
Ohřejte olivový olej a máslo v pánvi. Fry nakrájený česnek, oba druhy cibule, celer až do měkké. Sezávejte zeleninu s tymiánem, naplňte polévkovou rybí vývar a 10 minut vaříme. Polovina zbylého vývaru se používá k pěstování vařených brambor. Smíchejte bramborovou kaší s vývarem a mlékem, směs na ohni nastavte a zahřejte 3 minuty. Přidejte zeleninové smažky, kukuřici a posypeme polévku čerstvými bylinkami.
Můžete také opakovat recept na tresku v multivariačním režimu. Nalijte bramborové kousky a restovanou zeleninu s vývarem, zapněte režim "Polévka" na hodinu a pak polévku rozmíchněte s mixérem, přidejte kukuřici a mléko.
Rybí torty z tresky škvarky
Složení:
- treska treska jednoskvrnná - 750 g;
- brambory - 2 ks;
- strouhaný zázvor -1 tsp;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- horké pepř - na chuť;
- kurkuma - 1/4 lžičky;
- hořčičná semena - 1/4 lžičky;
- rostlinný olej;
- vejce - 2 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Zahřejte pár polévkových lžic rostlinného oleje v pánvi a smažte semínka hořčice, 
strouhaným zázvorem, česnekem a nakrájenou cibulí. Jakmile se cibule stanou průhlednými, odstraňte směs z ohně, promíchejte sůl, pepř a kurkuma.
Rybí filé prochází masovou mletí, přidáme zeleninu a vařené brambory s bílým vaječným práškem. Děláme kotlety z mletých ryb a smažíme je v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
Pokud chcete opakovat tento recept na tresku v troubě, vložte do pekáče tenká kotleta vařená na 20-25 minut při 190 stupních. Uprostřed vaření otočte patty na druhou stranu, aby se rovnoměrně zbarvily.