Houbová polévka z sušených hub
Houbová polévka, uvařená ze sušených hub, má bohatší chuť a božskou vůni, ve srovnání s vařenou čerstvou. Sušené houby navíc zůstávají nezměněny, a to i při delším skladování.
Při vaření houbových polévek se prakticky žádné koření nebo koření nepoužívají, aby se zachovala lahodná přírodní houbová příchuť.
Jak si vařit houbovou polévku ze sušených houb z houbovce - recept?
Složení:
- sušené prasečí houby - 110 g;
- cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- bramborové hlízy - 550 g;
- mouka - 30 g;
- filtrovaná voda - 3 litry;
- sůl
Vaření
Za prvé, horké pramenité houby přelijeme a necháme tři hodiny. Po uplynutí času vyndáme houby a důkladně je vypláchneme a infuzi filtrujeme několika vrstvami gázy. Naplňte výslednou kapalinu do objemu tří litrů a vložte do hrnce na polévku. Vyprázdněné houby rozřezané na kusy, vložte do připravené vody, zahřejte na vaření a poté, co vypnete teplo, vařte pětačtyřicet až půl minut.
Zatímco jsou houby vařeny, vyčištěny a nakrájeny na malé kostky hlíz brambor a zachráněny na kostkách rostlinného oleje cibule a strouhaný mrkve až do měkké, přidání dvě minuty před koncem smažení pšeničné mouky.
Po uplynutí doby přidělené k vaření hub, hodíme brambory do vývaru a rozložíme je. Sočte polévku podle chuti a uchovávejte v ohni dalších deset minut. Stejně jako to dáváme tomu, abychom trvali a sloužili ke stolu, ochuceni zakysanou smetanou a zelené .
Houbová polévka sušených hub s perleťovým ječmenem v pomalém sporáku
Složení:
- sušené lesní houby - 50 g;
- perlový ječmen - 55 g;
- cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- rafinovaný olej z rostlin - 20 ml;
- bramborové hlízy - 250 g;
- smetanový sýr - 90 g;
- bobkový list - 1 ks;
- filtrovaná vodou - 2 litry;
- čerstvé zeleniny;
- sůl
Vaření
Pearl krupice a sušené houby jsou dobře umyté a namočené v různých miskách v teplé vodě po dobu dvaceti minut.
Mezitím vyčistíme mrkev a cibuli, nakrájíme je na kostky, dáme je do olejové nádoby pomalého sporáku a necháme ji stát po dobu dvaceti minut, promícháme, zakryjeme víko zařízení a nainstalujeme program pečení nebo smažení. Pak přidejte nakrájené houby spolu s kapalinou, ve které jsou namočeny, vyhoďte ječmen a brambory, očistěte je a nakrájíme na malé kostičky. Nalijeme do vody ohřátou na vaření, přeneseme přístroj do režimu "Quenching" a nádobu připravíme hodinu a půl.
Třicet minut před koncem procesu vaření přidáme roztavený sýr, vavřínový list, ochutíme sůl a čerstvé zeleniny.
Houbová polévka ze sušených hub s nudlemi
Složení:
- sušené lesní houby - 50 g;
- nudle - na chuť;
- cibule - 75 g;
- mrkev - 75 g;
- rostlinný rafinovaný olej - 35 ml;
- bramborové hlízy - 250 g;
- bobkový list - 1 ks;
- filtrovaná voda - 2 litry;
- čerstvé zeleniny;
- zakysaná smetana;
- sůl
Vaření
Sušené lesní houby jsou velmi důkladně omyty v horké vodě a namočené ve vroucí vodě po dobu dvou hodin. Pak je nakrájíme na malé plátky a dáme je do hrnce čisté vody spolu s kapalinou, ve které byla namočena. Vložte panvu na sporák a ohřejte k vaření. 
Poté snížíte teplo na nízkou teplotu a vaříte a pokryjete nádobu víkem po dobu čtyřiceti až padesáti minut.
Po uplynutí doby vyhozeme brambory, které byly předtím odloupány a nakrájeny na středně velké kostičky. Cibule vyčistěte, nakrájíme na kostky, mrkev, kotlety a pasoérem dohromady v rafinovaném rostlinném oleji. Rozemlete pečeně v bujónu, dejte list vavřínu a ochutnejte sůl a vařte, dokud nebude hotová. Dva minuty před koncem vaření vyhoďte nudle. Jeho množství je určeno vaší chutí a požadovanou tloušťkou hotové nádoby.
Voňavá houbová polévka podávaná s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou.