Potraviny K paní poznámky

Zelení pro zimu

Po létě mnoho žen v domácnosti má otázku, jak zachránit zeleninu pro zimu. Existuje mnoho různých způsobů sklízení: mražení, sušení, konzervování, moření a solení. Každá z nich má své výhody a nevýhody. Podívejme se blíže na to, jak vyrobit zeleninu na zimu.

Jak schnout zelené na zimu?

Sušení je nejstarší a prokázaný způsob, jak zachránit většinu vitamínů, ale zároveň vyžaduje spoustu času a přítomnost dobrého počasí bez větru. Takže vezměme čerstvé zeleniny, odstraníme pomalé, poškozené listy, umyjeme suroviny a necháme vodu vypustit. Pak jej nakrájíme na kusy až 10 cm a položíme ho na plech. Vysušíme vzduch ve stínu až do úplného vysušení. Skladujte sušené zeleniny v nádobách s dobře uzavřenými víčky na chladném místě. Může se přidat do misky několik minut předtím, než bude připravena vyrobit voňavou vůni.

Zimní zimní zmrazení

Zmrazení je nejrychlejší a nejvýnosnější způsob sklizně bylin na zimu, pokud jde o zachování živin. Existuje pouze jedno mínus - ne všechny hospodyňky mají dobrý mrazák. Čerstvé greeny mohou být zmrazené ve svazcích, mohou být jemně nasekány a dány do malých nádob. Ale nejpohodlnější praktický způsob, jak zmrazit, je vytvořit led. K tomu, nakrájejte zeleniny, vložte je do nádrže na ledu, nalijte vodu a zasuňte je do mrazničky. Při správném zmrazování a skladování si zelené uchovávají všechny své příznivé vlastnosti a chuť po celý rok.

Konzervování zeleniny pro zimu s octem

Konzervované greeny mohou být uloženy po dlouhou dobu. Zachovává také všechny příznivé vlastnosti produktu a přináší ohromující vůni vůně jakémukoli pokrmu.

Složení:

  • petrželka - 1 kg;
  • kopr - 1 kg;
  • petržel kořen - 500 g;
  • sůl - 250 g;
  • ocet 70%.

Příprava

Zelení se důkladně umyjí, roztřídí se, znečišťují a brousí. Kořen petržele je zpracován a nakrájen na tenké kroužky. Nyní mícháme všechno se solí a zeleniny vložíme do čistých džbánů až na vrchol a dobře se utlumí, aby se šťáva vyčerpala. Pak v každé 100 gramové nádobě nalijte 2 lžíce octa, vložte do horké vody a sterilizujte po dobu 5-7 minut. Poté smažeme sklenice a necháme vychladnout. Kromě výše uvedených složek můžete bezpečně používat zeleninu a kořen celer , koriandru a dalších bylin.

Jak nakoukat zelené na zimu?

Složení:

  • všechny čerstvé zeleniny - 1 kg;
  • sůl - 250 g

Příprava

Zelení se umývají, nasekají a pokrývají se solí, dobře se hodí rukou. Pak jej uklidíme v čistých sklenicích a necháme to asi dva dny, než následuje extrakce šťávy. Poté, co se zelená ustálí, přidejte více zelené látky na vrchol, zakryjte nylonovými poklopy a v zimě skladujte zeleninu se solí na chladném místě. Vysoká koncentrace soli neumožňuje růst mikroorganismů v polotovaru. Přidání takových zelené v potravinách, nezapomeňte, že je poměrně slané, takže samotné jídlo již není nutné nakládat.

Příprava zelených na zimu v oleji

Složení:

jak připravit zeleninu na zimu
  • čerstvý kopr.

Naplnit:

  • voda - 300 ml;
  • Ocot 8% - 30 ml;
  • sůl - 50 g;
  • rostlinný olej - 50 ml.

Příprava

Nalijte vodu do hrnce, přidejte ocet, sůl, vložte do sporáku a přivedete k varu. Poté odstraňte solanku z tepla a ochlaďte. Vyprázdený a nakrájený kopr se položí do malých džbánů, nalijte marinádu, nechte chvíli stát a nalijte máslo. Pečlivě uzavřete plechovky s nylonovými uzávěry a uskladněte celou zimu.