Tavený sýr doma
Recept na výrobu roztaveného sýra přišel před Švýcarskem před první světovou válkou. Nyní zpracovaný sýr je v Rusku velmi běžným produktem a mnoho lidí ho miluje a užívá si ho. Má nejen jemnou a měkkou chuť, ale je také dostatečně užitečná pro člověka. Ve srovnání s tvrdými sýry zpracované sýry obsahují méně cholesterolu a jsou lépe absorbovány tělem. Je to velmi dobrý zdroj vápníku a fosforu, který je zodpovědný za stav vlasů, nehtů a kůže. Všechny zpracované sýry obsahují spoustu kaseinu - bílkoviny, které naše tělo potřebuje. Dalším plusem sýra je dlouhá životnost, asi 3-4 měsíce.
Můžete se pokusit udělat tento nádherný produkt doma. Zvláště recept na domácí sýr je dost jednoduchý a dokonce i začátečník může vařit.
Klasický recept na výrobu sýra doma
Složení:
- tvaroh - 1 kg;
- mléko - 1 polévková lžíce;
- máslo - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1 lžička;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Důkladně rozetřete tvaroh a přidejte mléko. Směňte směs do hrnce a nastavte na nízké teplo. Vařte, až se celá sůl roztaví. Přidejte olej, sůl, koření podle chuti a za míchání přiveďte hmotu do homogenního stavu. Zatímco sýr stále hoří, pečlivě jej nalijte na formy a vložíte do ledničky několik hodin. Hotový sýr může být podáván na stole jako samostatný pokrm a může být použit jako omáčka pro všechny pokrmy.
Recept na domácího roztaveného sýra s bazalkou a česnekem
Složení:
- suchý tvaroh - 200 g;
- soda - 0,5 lžíce;
- česnek sušený - 0,5 lžičky.
- sušená bazalka - 1 čajová lžička;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Rozložte tvarohový tvar v hrnci, přidáme sódu a necháme 5-10 minut. Vložíme do vodní lázně a zahřejeme a neustále mícháme asi 7 minut. Tvarová hmota se postupně roztaví a přemění na roztavený sýr. Když jsou všechny kusy tvarohu zcela rozpuštěny, přidejte sůl, bazalku a česnek na chuť. Dobře promíchejte a nechte chladničku v chladničce. Roztavený sýr, vařený doma, připraven!
Recept na domácí sýr s kakaem
Složení:
- suchý tvaroh - 180 g;
- soda - 0,5 lžíce;
- kakao (prášek) - 0,5 lžíce;
- cukr nebo med - 1 lžička.
Příprava
Položte sýr do hrnce a přidejte sódu, kakao. Vše promícháme a necháme 10 minut. Dáváme to ve vodní lázni po dobu 5-7 minut. Několik minut před koncem přidáme cukr nebo med a nalít do formy. Dáváme pár hodin do ledničky, dokud neztuhneme. Čokoládový roztavený sýr doma je připraven! Můžete přidat méně kakaa, pak váš sýr dostane více karamelové chuti.
Recept na domácí sýr s houbami
Složení:
- domácí tvaroh - 500 g;
- vejce - 1 ks;
- máslo - 100 g;
- soda - 0,5 lžíce;
- houby;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Dali jsme do hluboké mísy tvaroh, vejce, roztavené máslo a sódu. Důkladně poraďte všechny ingredience směšovačem, dokud nebude hladký a rozpustný podle chuti. Poté tvarovou hmotu dejte do vodní lázně a vařte na nízkém ohni po dobu 5-7 minut a neustále se míchá. Smrtíme na sýrovou tuku a na dně každé tři na velkých strouhacích houbách. Nalijte další horký sýr a vložte do ledničky, dokud neztuhne.
Místo hub, můžete použít šunku, ořechy nebo slaninu. Vše závisí na vašich preferencích chuti.