Majonéza bez vajec doma

Jak víme, majonéza v klasické verzi je omáčka vyrobená z olivového oleje a žloutků s přídavkem hořčice připravené k jídlu.

V současné době je majonéza jednou z nejpopulárnějších omáček na postsovětském území. Z nějakého důvodu se zdá, že jídlo s majonézou je většině lidí chutnější. Rychle zjistěte salát: všechny ingredience s majonézou se snadno kombinují do jedné misky.

Nicméně většina majonéz nabízených průmyslem obsahuje mnoho nezdravých chemických přísad - tyto látky prodlužují životnost majonézy (různé konzervační látky, emulgátory, látky zvyšující chuť a podobně).

Mezitím vaření vynikající majonézy doma je snap i bez vajec, a řekne vám, jak to udělat. V této verzi je tato omáčka velmi dobrá pro chudé dny a také vhodná pro určité druhy dietních a vegetariánských potravin.

Majonéza bez vajec doma s mixérem po dobu 5 minut - recept

Jakmile vaříme bez vajec, musí být nahrazeny jiným produktem (nebo několika). Někteří věří, že mléko je pro to vhodnější, nicméně v této verzi je spíše blíž k receptu známé omáčky. Bechamel . Dělejte to jinak: smíchejte smetanový nebo krémový jogurt se sladkým bílým vínem. Naše omáčka bude velmi rafinovaná.

Složení:

olivový olej - 200 ml;
smetanový nebo krémový jogurt nebo směs asi 80 ml;
bílé martini víno, například - 30 ml;
hořčice připraven bez konzervačních látek - 1 polévková lžíce. lžíce;
citronová šťáva;
sůl;
kukuřičný škrob.

Příprava

Smíchejte spolu olivový olej, krém nebo jogurt, víno, hořčici a citronovou šťávu. Přidejte sůl podle chuti. Konzistence se upravuje přidáním škrobu (nemělo by to být moc). Do omáčky můžete přidat 1 čajovou lžičku práškového cukru, tato složka dodá omáčce potřebnou viskozitu, nějakým způsobem nahrazuje vajíčka.

Tento recept může být vzat jako základ a ke majonéze mohou být přidány různé koření (koriandr, fenykl, muškátový oříšek, kmín, květy, novinka a červené papriky a další). Bylo by také užitečné přidávat na domácí domácí majonézu lisovaný česnek.