Potraviny Výborné články

Polévka makrely

Makrela je skvělá nejen pro smažení a pečení, ale také pro přípravu prvních kurzů. Bez ohledu na to, jaké ryby máte na ruce: čerstvé, uzené nebo konzervované, můžete vždy vychutnat lahodnou polévku na základě toho.

Čerstvá rybí polévka z makrely

Složení:

  • makrela - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • celer - stopka;
  • brambory - 2 kusy;
  • čerstvý kopr a petržel - 1 hrst;
  • sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Před tím, jak vařit polévku z makrely, musíte připravit svůj základní vývar. Vyčistěte vývarové ryby, promyjte, rozdělte na porce a vložte do pánve studenou vodou. Přivést vodu do varu a snížit teplo. Byl ochucený 15-20 minut, pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu.

Ahoj rybí vývar vařený - připravte zeleninu: nakrájejte cibuli, brambory, mrkev a celer na kostky.

Z vývaru vezmeme ryby a rozebíráme je, oddělujeme maso od kostí. Naplňte vývar přes několik vrstev gázy, vraťte se do pánve a položte zeleninu. Vařte zeleninu až do vaření, přidáme ryby, byliny a koření na ochutnávku.

Uzená makrela polévka

Složení:

  • filé makrely (uzené) - 500 g;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 2 kusy;
  • rajčatová šťáva - 500 ml;
  • celer - 2 stonky;
  • máslo - 2 lžíce. lžíce;
  • mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • greeny;
  • sůl, pepř.

Příprava

Celer a cibuli nakrájíme na kostky a smažíme na máslo po dobu 3-4 minut. Posypeme moukou přes zhnednutí a pokračujeme v vaření asi minutu. Vyčistěte a nakrájené brambory stejným způsobem.

V hrnci přidejte list vody a půl litru rajčatové šťávy. Přiveďte směs k varu, položte kousky ryb a zeleniny, ochucte. Polévka bude připravena za 5-7 minut.

Konzervovaná polévka makrely

Složení:

  • makrely (konzervy) - 2 plechovky;
  • cibule - 2 ks;
  • celer - 2 stonky;
  • zeleninový vývar - 1 l;
  • citronová šťáva - 1-2 lžíce. lžíce;
  • olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • petržel;
  • sůl, pepř - na chuť;
  • rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce.
konzervovaná makrela ryb

Příprava

S konzervami přidejte vodu a rozdělte ryby na kusy. Zahřejte olej a smažte cibuli a celeru na něj 2-3 minuty. Naplňte zeleninu vývarem, přidejte rajčatovou pastu. Přineste obsah pánve na vaření, přidáme rybu a vaříme 10 minut. Chcete-li ochutnat, přidejte do misky citrónovou šťávu, sůl, pepř a zeleninu.

Pro vaření polévky z konzervované makrely v pomalém sporáku najdeme celou zeleninu a rybu najednou a na 1 hodinu vyberte režim "Stewing".