Jak slaný kaviár z růžového lososa doma?
Množství konzervačních látek, přebytečné soli a dokonce i barviva není nejlepším doplňkem k vašemu canape proto je lepší, pokud je to možné, s kaviárem nakládat vlastními rukama.
Naše rady o tom, jak slaný kaviár z lososa doma doma, budou užitečné nejen pro rybáře, ale také pro každého, kdo má v obchodě přístup ke strouhanému lososu.
Jak slaný kaviár z růžového lososa doma?
Před zahájením analýzy procesu velvyslanec věnujte pozornost jemnosti výběru kaviáru s rybami v obchodě, stejně jako jeho předběžné přípravě. Je velmi jednoduché vybrat si ryby s kaviárem, protože jak pstruh, tak růžový losos jsou uloveny pouze během tření. Samozřejmě, žena by měla být zvolena: má hladší obrysy těla a zaoblenou hlavu, barva je lehčí než barva mužů.
Před odkapáním se těla nejdříve rozmrazí v chladničce a poté při pokojové teplotě. Po rozštěpení břicha jsou z něj odstraněny dva tenké fólie s kaviárem - yastika a pak opláchnuty studenou vodou.
Extrakce vajíček z yastyků je nejdelší a nejdůležitější práce. Yastyki nejlépe vložil do gázového rukávu a otočil se pod proudem studené vody. Poté, co filmy zůstanou uvnitř rukávu, jsou vejce přenesena do kontejneru se slanou vodou.
Jak slaný kaviár lososa doma - recept
Slaná slanina musí být velmi silná. Nepotřebujete si pamatovat přesné rozměry, prostě jen na jednoduchou techniku. Přiveďte vodu k varu a ochlaďte na pokojovou teplotu. Vložte vejce do teplé vody a začněte přidávat sůl, neustále se míchá, aby se krystaly rozpustily. Když se vajíčko vznáší na povrch - koncentrace solí dosáhla požadované prahové hodnoty a mohou nalévat vajíčka.
Pokud nevíte, jak rychle skočit lososový kaviár, nechte jej ve výsledné solanky po dobu 20-25 minut. Tuto metodu uděláte, pokud se rozhodnete sloužit kaviáru ihned po osolení. Kaviár pro skladování uchovávejte v slaném nálevu co nejdéle.
Po slaní se vajíčka položí na ručník a nechávají se na pár hodin. Sušená vejce jsou smíchána s malým množstvím rostlinného oleje, umístěna v nádobách ze skla nebo plastu, a pak ochlazena.
Jak chutný slaný červený kaviár z růžového lososa?
Nyní se budeme zabývat podrobnější metodou, pokud jde o proporce. Zde pro slané nápoje použijeme nejen sůl, ale také malé množství cukru.
Složení:
- kaviár z jednoho těla z růžového lososa;
- voda - 255 ml;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- rostlinný olej - 15 ml.
Vaření
Připravte kaviár opatrným oddělením od filmu a propláchnutí. Přiveďte vodu do varu a rozpusťte v ní krystaly soli a cukru. Nechejte slanou vodu vychladnout na pokojovou teplotu, aby nedošlo k vaření vajec. Přesunout 
plodí v nádobě nebo smaltu, zakryjte solankou a nechte 10 minut. Pokud dáváte přednost podlaze, slanější chuti kaviáru, prodloužíte dobu slaní až na půl hodiny. Poté se vejce rozmnožují v cedru a suší asi hodinu. K tomu, aby se vajíčka rozsvítila, rozpadala a byla delší dobu skladována, pečlivě se mísí s malým množstvím másla s dřevěnou lžičkou.
Pro skladování musí být kaviár umístěn v malých sterilizovaných nádobách a těsně uzavřen, protože tuky v rybách jsou rychle oxidovány, což negativně ovlivňuje chuť produktu. Kaviár je před jídlem ochlazen.