Jak uvařit Jeruzalémský artičok?
Jeruzalémský artičok je hlíznatá, vytrvalá rostlina, která je v naší oblasti známá jako "hliněná hruška". Chuť v hotové podobě připomíná sladké brambory a syrové maso je křížem mezi chutí brambor a ředkvičky, pouze bez známé hořkosti druhého.
Pokud budete podrobněji zkoumat složení plodů jeruzalémského artičoku, ukáže se, že obsahuje téměř veškerou užitečnou část periodické tabulky, mnoho esenciálních aminokyselin, vitamíny, zvláště "B", vlákno. Kořenové plodiny jsou obzvláště bohaté na inulin, což je látka, která je přírodní inzulínovou náhražkou. Výsledkem je použití jeruzalémského artyčoku pro osoby s diabetem. Kromě toho se jeho šťávy doporučuje pít, aby snížila zvýšenou kyselost žaludku, zlepšila motilitu střev, stejně jako střevní koliku a pálení žáhy.
Nicméně si člověk vždy musí pamatovat na individuální nesnášenlivost produktů a poprvé vyzkoušet topinambur v malém množství, aby se ujistil, že je dobře tolerován.
Při vaření se maso hlízových hrušních hlíček vaří, smaží a vaří a přidá se do salátů. Jeruzalémský artičok může být také úspěšně zapečen v troubě, a to jak samostatně, tak s přidáním jiné zeleniny, masných výrobků a sýra. Můžete také najít žetony a kandované artičoky v obchodní síti.
Zde je tak nádherná zázračná zelenina v našich zahradách a někteří z nás si neuvědomují své prospěšné vlastnosti a chuť.
Dnes vám řekneme, jak správně připravit Jeruzalémský artyčok doma.
Jak si vařit pečený artyčok z Jeruzaléma?
Složení:
- Jeruzalémský artyčok - 500 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- směs mleté papriky;
- citronová šťáva;
- zelené ;
- sůl
Vaření
Jeruzalémské hlízy jsou dobře promyty, oloupány a nakrájeny na kusy. Nalijte rostlinný olej do horké pánve, rozetřete nakrájený jeruzalémský artyčok s jednou vrstvou a smažte a mícháme tři minuty. Poté vypněte sporák a talíř nechte pod víkem ještě tři až čtyři minuty. Zhotovíme si kousky na papírovém utěrce nebo ubrousek a dáme tuku na namáčení.
Podáváme topinambur, posypané citrónovou šťávou a posypané zelení.
Jeruzalémský artyčok se slaninou a sýrem
Složení:
- Jeruzalémský artyčok - 500 g;
- cibule - 250 g;
- mrkev - 200 g;
- uzená slanina - 250 g;
- zeleninový vývar - 250 ml;
- smetanový tuk - 125 ml;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Oloupanou a nakrájenou cibuli a slaninu nakrájíme na pánvi nebo na guláš, který je vhodný k pečení v troubě. Pak přidejte mrkev, nakrájenou slámu a trochu nechte dovnitř. Nyní položíme topinambur, oloupáme a nakrájíme na plátky, nalijeme do vývaru a smetany, sezoníme se solí a pepřem a pět minut zahřejeme pod víkem. Po uplynutí času posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté na 220 stupňů pec na krásnou ruměnu.
Podáváme u stolu, ochucené zelení.
Vitaminový salát z jeruzalémského artičoku s jablkem
Složení:
- Jeruzalémský artyčok - 200 g;
- Antonovské jablko - 150 g;
- mrkev - 100 g;
- celer třešeň - 100 g;
- zakysaná smetana - 40 g;
- sůl, pepř;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Ošlehané jablko nakrájíme a strouhaný celer se přelití na proužky. Čistíme mrkev a jeruzalémské artyčoky a nařídíme je na hrubé struhadlo.
Všechny ingredience vložíme do salátové mísy, naplníme slanou smetanou, sůl a pepřem a promícháme. Nejlépe pritreshivaem čerstvé zeleniny. Dokonalá schopnost doplnit chuť tohoto salátu borovice nebo kešu.