Skladování zelených má své vlastní charakteristiky vzhledem k tomu, že zelené rostliny mají tenké povrchové tkáně a vyvinuly listy, takže mají slabou schopnost zadržovat vlhkost. Voda ze zeleně se rychle odpaří, což vede k rychlému zvlhnutí rostliny a ztrátě chuti.
Otázka, jak ukládat zeleniny, je pro ženy v domácnosti velmi důležitá, protože se při vaření mnoha pokrmů používá kopr zelená cibule , petržel, estragon a další kořeněné bylinky. Při sklizni zelených rostlin mohou být vysušeny a osoleny, ale chladnička může být nejlépe udržována v zeleni.
Nejlepší možností pro ukládání bylin na krátkou dobu je spodní poloha chladničky. Pečlivě vyřešte listy a stonky a odstraňte všechny zažloutlé a uschlé větvičky, složte do plastového sáčku. Jemné bylinky (např. Bazalka) je třeba předem umístit do vlhké tkaniny.
Pokud máte zájem o dlouhodobou skladování čerstvých zelených rostlin, doporučujeme vám ji zmrazit. Shromážděné byliny jsou promyty a ručníky sušeny. Dále je obrobek pevně zabalen v polyethylenu, spojený se závitem, takže se taška nerozkládá a vzduch se nedostává dovnitř. Skladování v mrazáku může být celý rok!
Nabízíme další možnost ukládání bylin. Ihned budeme varovat, že zelené chované takovým způsobem, jsou používány pouze při přípravě prvních pokrmů. Nejprve nakrájejte listy zelených rostlin a rozdělte šalvěj, rozmarýn a tymián na malé větvičky, sklopte sklizeň zeleniny do buněk pánve na polevou na ledovou kostku a zakryjte vodou. Vložte formu do mrazničky, když voda zamrzne, kostky ledu společně s bylinami zmraženými uvnitř, protřepe z formy a sklopte do plastového sáčku. Ujišťujeme vás, že polévka, ochucená těmito kostkami, nebude méně vůně než vařená čerstvá zelenina.
Aby se zachoval chutný vzhled a chuť rostlinných produktů, je nutné regulovat teplotu skladování ovoce a zeleniny.
Zelení zabalené v celofánu mohou být uchovávány čerstvě při teplotě 0 ° C po dobu 2 týdnů. Ovocné kultury se skladují při teplotě nejvýše 6 - 8 ° C. Bulharský pepř může být skladován po dobu až 2 měsíců, okurky - 2 týdny, nejméně uchovávané zralé rajčata. Proto pokud chcete užijete čerstvé rajčata déle, zakupte je nezralé, v lepenkové krabičce budou pomalu zralé a vy budete hýčkat vaši domácnost s čerstvými rajčaty po dobu téměř 2 měsíců.
Nejdelší trvanlivost je v squashu a dýně. Mohou být skladovány celou zimu na dostatečně chladném místě. Dodržování pravidel skladování zaručuje kvalitu jídla, což je klíčem k zdravé výživě pro rodinu.