Jak si vařit mušle - nejlepší recepty na různé lahodné pokrmy

Páni, kteří se začínají učit základy vaření nebo ti, kteří chtějí vstoupit do stravy s mořskými plody, bude zajímavé naučit se správně a chutně vařit slávky. Po zvládnutí základních pravidel pro zpracování měkkýšů bude možné maximalizovat jejich chuť a zachovat jedinečné nutriční vlastnosti.

Jak jíst slávky?

Mražené mořské plody se často používají, ale kulinářské výtvory budou mnohem chutnější od čerstvých měkkýšů ve skořápkách. Pokud jste náhodou vlastníkem, musíte vědět, jak před použitím vyčistit mušle.

1. Upravte skořápky a ponechte pouze těsně uzavřené a naživu.

2. Namočte měkkýši do čisté vody po dobu 20-30 minut.

3. Odstraňte svazky vláken na dřezu.

4. S pomocí hluku jsou mušle chyceny z vody, snaží se nedotýkat se písku, který se usadil na dně.

5. Očistěte kontaminaci ze skořápkových ventilů štětcem.

6. Opláchněte obaly a utřete je ubrouskem.

7. Pokud je to nutné, skořepiny se otevírají a nasekají nohy slávek na místě připevnění a oddělují maso od křídla.

8. Pláště vypláchněte dovnitř.

9. Pokud je to nutné, vráťte mušle do skořápky nebo použijte maso pro jiné pokrmy bez jejich účasti.

Co můžete vařit z mušlí?

Příprava pravých mušlí, recepty nejsou příliš složité, každý bude mít příležitost ocenit všechny výhody mořských plodů.

1. Mušle ve skořápkách lze vařit ve slané vodě s přídavkem koření nebo čerstvých bylin nebo pečeme v troubě. Samostatně můžete podávat omáčku ze směsi rostlinného oleje a citronové šťávy s bílým vínem, česnekem a bylinkami, solené na chuť.
2. Oloupané škeble dokonale snáší smažení v naolejované pánvi. V procesu tepelného zpracování můžete přidat trochu česnek a koření.
3. Slávky budou vynikající součástí pro přípravu salátů, polévek, dušeného masa, pilafu a dalších vícesložkových pokrmů z mořských plodů. Je důležité, aby nedošlo k překročení doby tepelného ošetření při zachování šťavnatosti a jemné chuti masa měkkýšů.

Mušle v krémové česnekové omáčce se sýrem

Při výběru jídel ze slámy v skořápkách pro vlastní vaření by měla být možnost pečení švů v troubě jedním z prvních. Ohromující vynikající chuť získané pochoutky nezanechává lhostejnost každého labužníka nebo skutečného znalce kulinářských výtvorů z mořských plodů.

Složení:

• slávky jsou velké - 12 ks;
• máslo a olivový olej - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• petržel - 1 svazek;
• sýr - 100 g;
• vápno - 2 ks;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Otevírají skořápky slávek, oddělují maso, opláchnou křídlo a vrátí jim škeble.
2. Smíchejte 2 druhy másla, přidáme česnek a petržel.
3. Rozložte na lžíci krémové omáčky na každou slávu, sypané sýrem.
4. Slávky se pečou v krémové omáčce na 200 stupňů po dobu 8 minut, podávané s limetkovou šťávou.

Pasta z mušlí

Následující recept vám pomůže zjistit, jak správně připravit zmrazené slávky bez skořápky. V tomto případě jsou měkkýši základní složkou pro výrobu těstovinové omáčky. Mořské plody jsou dokonale kombinovány se smetanovou omáčkou a rajčaty, které lze použít čerstvé nebo konzervované.

Složení:

• mušle - 0,5 kg;
• pasta - 350 g;
• krém - 1 šálek;
• rajčata - 2-3 kusy;
• česnek - 1-2 zuby;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• olej - 50 ml;
• sůl, pepř, sýr.

Vaření

1. Slávky se smažou do oleje, dokud se vlhkost neodpaří.
2. Přidejte drcené rajčata, bazalku, sůl, česnek, nakrájejte na 3 minuty.
3. Nalijte do krému, sůl hodně, nechte za 2 minuty, přechod na vařené těstoviny.
4. Připravené těstoviny se slámy v krémové omáčce, když jsou podávány sypané syřidlem.

Mussel Salát - recept

Mýty se dokonale projevují v salátech, přinášejí občerstvení příjemnou chuť a nutnou výživovou hodnotu. Současně jsou pokrmy s měkkýšemi malokalorické a vhodné k dietní výživě, čímž se zachovává harmonie postavy. Mořské plody bez skořápek lze vařit nebo používat v konzervách.

Složení:

• nakládaná mušle - 200 g;
• oranžová - 1 ks;
• citronová a červená cibule - 0,5 ks;
• ledový salát - 100 g;
• olivový olej - 40 ml;
• sůl, pepř, zelená cibule.

Vaření

1. Pomeranče jsou vyčištěny, řezány.
2. Přidejte slávky, salát a zelenou cibuli, ledový a citronový džus.
3. Chuckový salát s marinovaným ostružinovým olejem, sůl, pepř, mix.

Mýly pečené v troubě

Následující doporučení ohledně způsobu, jak učinit chutné a snadné chuťové mýdlo v troubě, který spotřebuje minimální čas a získává vynikající chuťové vlastnosti pokrmu. Pro provedení receptu bude potřebovat maso měkkýšů v polovině skořápky, které lze zakoupit u kteréhokoli významného supermarketu.

Složení:

• slávky - 600 g;
• česnek - 6 klinček;
• tvrdý sýr - 400-500 g;
• majonéza - 300 g

Vaření

1. Rozmrazte mušle v polovinách, položte na plech.
2. Strouhaný sýr smíchejte s česnekem a majonézou.
3. Pro každou slávu položte lžíci směsi.
4. Desku po dobu 10 minut pošlete v troubě zahřáté na 200 stupňů.
5. Podával pečené mušle horké s bílým vínem nebo citronovou šťávou.

Mušle v rajčatové omáčce

Další informace o tom, jak vařit mušle s rajčatovou omáčkou. Můžete jednoduše podávat pokrm čerstvým chlebem nebo přidat přílohu rýže, těstoviny. V tomto případě je výhodnější vzít odloupané bezšalé skořápky. Zmrazené mořské plody, nebo správně připravené a omyté čerstvé.

Složení:

• slávky - 600 g;
• česnek - 3-4 zuby;
• rajčata - 800 g;
• rostlinný olej a vinný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, bazalka.

Vaření

1. Rajčata jsou oloupána a rozdrcena.
2. Česnek mletý na másle na minutu, pak se přidá rajčata a ocot, vaří se 10 minut.
3. Osušte omáčku na slávu, ochucte se solí, pepřem, bazalkou a teplou minutu.
4. Položte maso z měkkýšů, nakrájejte 5 minut.

Polévka se slávkami - recept

Pro ty, kteří nevědí, jak nejprve vařit slávky, doporučení následujícího receptu. Provedení jednoduché technologie s voňavým, chutným, teplým jídlem večeře, jehož vlastnosti, i když používáte zmrzlé škeble, vás potěší harmonií a jemností chuti, nutriční hodnoty.

Složení:

• slávky - 250 g;
• stonky celeru - 2-3 ks;
• brambory - 3 ks;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• 3-4 rajčata;
• česnek - 2 hřebíčky;
• slanina - 50 g;
• sůl, pepř, tymián, petržel, vavřín.

Vaření

1. V suché pánvi smažte slaninu na červenou barvu.
2. V roztaveném tuku položte řez cibule a mrkve, smažená po dobu 10 minut.
3. Přidejte celer, mleté ​​rajčata, tymián, rozetřete 5 minut.
4. Nalijte do vody, házejte brambory a vařte zeleninu po dobu 15 minut.
5. Položte mušle, česnek, vaříme 5 minut.
6. Podával polévka z mušle s petrželkou a slaninou.

Musela pilaf

Následující pokyny jsou určeny těm, kteří se chtějí naučit vyrábět slávky s rýží ve formě voňavých pilafů. Chcete-li splnit recept, musíte si vzít zrno dlouhosrstých odrůd, ideálně pálených, což zajistí maximální drobivost a vynikající vzhled připraveného jídla.

Složení:

• slávky - 250 g;
• rýže - 200 g;
• voda 400 ml;
• mrkev a cibule - 1 ks;
• česnek - 5 hřebíček;
• bílé víno - 0,5 šálků;
• kmín a zemní zázvor - 1/3 lžičky;
• olej - 100 ml;
• sůl, pepř, paprika.

Vaření

1. Smažte v předehřátém másle ziru, přidejte cibuli z cibule a mrkve, neošetřené cesnakové zuby, smažte na 7 minut.
2. Položte obiloviny, zahřejte na transparentnost Risin.
3. Hoďte zázvor, papriku, papriku, smažte na 5 minut.
4. Přidejte slávky, víno.
5. Po 5 minutách doplníme rýži o slávky s vroucí vodou, přidáme sůl a vaříme pod víkem po dobu 20-25 minut.

Mýdlový risotový recept

Neobvykle chutné vyvrcholí risotto se slámy , které lze považovat za čerstvé ve skořápce, správně připravené a oloupané zmrazené. Krupice rýže v tomto případě používá hrubozrnnou, ideálně odrůdu Arborio. Před podáváním je miska doplněna strouhaným parmazánem a zeleninou.

Složení:

• slávky - 250 g;
• rýže - 200 g;
• zeleninový vývar - 3 šálky;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 hřebíčky;
• suché bílé víno - 50 ml;
• olej - 40 ml;
• sůl, pepř, provensálské bylinky, parmezán, zelenina.

Vaření

1. Rozdrcené česnekové hřebíčky se smažou v másle v ruměnech.
2. Přidejte nakrájení cibule, hnědé, usínat rýži, smažte na 2 minuty.
3. Nalijte víno a opláchněte nádobí po dobu 5 minut.
4. Části horkého vývaru se vkládají do nádoby a nechávají kapalinu vždy namočit.
5. Když se rýže vaří, přidejte sůl, pepř, byliny a slávky, nalijte trochu více vývaru a vařte risotto dalších 5 minut.

Smažené s česnekem

Pro ty, kteří ještě nevědí, jak vařit smažené mušle podrobnější doporučení z následující jednoduché receptury. Během několika minut bude možné připravit lahodné občerstvení, které může být podáváno s důstojností pro slavnostní hody, pro pivo nebo jako doplněk k přílohám vařené rýže.

Složení:

• slávky - 250 g;
• česnek - 3 stroužky;
• olej - 50 ml;
• sůl, pepř, petržel.

Vaření

1. Vyčištěné mušle se vaří od okamžiku varu po dobu 2-3 minut.
2. Hořejte mlíko ve slepé stříkačce, nechte ji vypustit a rozložte na pánvi horkým olejem.
3. Přidejte jemně nasekaný česnek, smažte 3 minuty, mícháme.
4. Podával smažené mušle s petrželkou.

Recept na mýdlo pizzu

Milovníci mořských plodů budou s nadšením přivítáni myšlenka pizza nápad což je překvapivě chutné, chutné a poměrně jednoduché a snadno se připravuje. Jako bázi mouky můžete použít hotové těsto, vyrobit podle vlastního receptu nebo použít níže uvedené proporce.

Složení:

• slávky - 250 g;
• cibule - 0,5 ks;
• mleté ​​rajčata - 350 g;
• česnek - 3-4 zuby;
• cherry rajčata - 4 ks;
• sýr - 70 g;
• bazalka a oregano - podle chuti;
• mouka - 350 g;
• voda - 20 ml;
• olej - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 10 g;
• suché kvasnice - 5 g;
• sůl

Vaření

1. Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě, nechte 5 minut.
2. Přidejte 1,5 lžíce másla a soli, nalijte mouku, vařte těsto a nechte teplou hodinu.
3. Strouhaná rajčatová dužina, několik minut vaříme s česnekem a sušíme bylinky, ochucujeme.
4. Smažte cibuli, česnek a trochu oregano v oleji.
5. Přidejte slávky, smažte 2 minuty.
6. Smažte těsto, rozetřete omáčku, rozetřete mušle, nakrájíme třešeň, zeleninu, byliny, strouhaný sýr.
7. Po 15 minutách pečení na 200 stupňů bude pizza na slávu připravena.

Julienna z mušlí

Kombinací mušlí se sýrem a houbami se smetanovou smetanovou omáčkou získáte originální verzi julienu, jejíž chuť může překvapit i vybíravé jedlíčky a náročné labužníky. Zelení nejsou nadbytečné ve složení, které je ochucené místem při podávání nebo je přidáváno do základny krému.

Složení:

• slávky - 250 g;
• žampiony - 100 g;
• krém 10% - 1 sklo;
• zakysaná smetana - 100 g;
• mouka - 2 lžíce. lžíce;
• máslo a zelenina - 50 g;
• sýr - 50 g;
• sůl, pepř.

Vaření

1. Houby jsou nakrájeny, smaženy do oleje, dokud se vlhkost neodpaří, přidá se slávky, smaží se pár minut.
2. Samotný krém se ponoří do mouky, přidá se krém, přidá se zakysaná smetana.
3. Zahřejte ochucenou omáčku, nabitou mixérem, smíchanou s mušlemi a houbami.
4. Rozložte hmotu na kokoti, posypeme sýrem a pečeme na 200 stupňů až na červenat.

Mušle v korejštině

Následující recept je určen pro korejské občerstvení. V tomto případě se mušle používají již oloupané a zmrazené. Potřebují vařit po dobu tří minut, pak nechte dobře vychladnout a úplně vychladnout. Kompozice může být doplněna nakrájeným zeleným koriandrem nebo petrželkou.

Složení:

• slávky - 0,5 kg;
• mrkev - 250 g;
• cibule - 1 ks;
• sójovou omáčkou, rostlinným olejem a citrónovou šťávou - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• cukr a sezam - 10 gramů;
• sušený česnek, koriandr a červený pepř - 0,5 lžičky;

Vaření

1. Mletou mrkev, nakrájejte cibuli, přidejte připravené měkkýše.
2. Jsou vaření marináda z mušlí mícháním zbývajících složek ze seznamu, přidáním do kontejneru, mícháním, vložením do studeného stavu.
3. Po 5-6 hodinách bude snack připraven.

• ← Jak si vařit slávky doma?
• Jak vařit mušle ve skořápkách? →