Nakrájené mušle
Mušle jsou krásné v jakékoli formě: smažené, vařené nebo pečené. Dnes řekneme, jak mohou být marinované škeble a nabízet několik variant takového občerstvení.
Marinované mušle - recept
Složení:
- vařené zmrzlé mušle - 420 g;
- sójová omáčka - 70 ml;
- filtrovaná voda - 240 ml;
- granulovaný cukr a hrubá mořská sůl - 1 lžička;
- Tabletní ocot (9%) - 15 ml;
- slunečnicový olej nebo olivový olej, bez zápachu - 40 ml;
- cesnakové zuby - 5-6 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- Novinka (hrach) - 5 ks;
- čerstvé zeleniny (mix) - 1 malá parta;
- citron - 75 g
Příprava
Chcete-li připravit marinádu, nalijte sójovou omáčku, rafinovaný olej a ocot do lžíce nebo kastrolu, přidejte sůl, cukr, broskvový pepř a vavřínový list. Vše dobře promíchejte, rozemleté zmrzlé mušle do kořeněné směsi, nalijte všechnu vodu zahřátou na vaření a vložte ji do sporáku. Vařte od okamžiku úplného vaření mořských plodů na minutu a vyjměte ze sporáku. Okamžitě přidejte trochu nakrájené zeleniny a česnek do pánve, nalijte šťávu stlačenou z citronu, promíchejte a nechte až do úplného ochlazení a zakryjte nádobu s víkem. Jakmile měkkýši ochladí, můžete si je vyzkoušet.
Marinované mušle v korejském stylu s mrkví, cibulí a citronem
Složení:
- zmrazené mušle - 520 g;
- mrkev - 240 g;
- šalátová cibule - 120 g;
- citronová šťáva - 45 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- sušený česnek - 2 špetky;
- slunečnicový olej nebo rafinovaný olivový olej - 40 ml;
- koriandr a červená paprika - 5 g;
- granulovaný cukr - 10 g;
- mořská sůl podle chuti.
Příprava
Nakrájené mušle mohou být buď čerstvé nebo vařené, zmrazené. Čerstvé je třeba nejprve vařit po dobu čtyř minut. Na spodní polici chladničky dáme rozmrazenou zmrzlinu, po které je po dobu jedné minuty uchováváme ve vroucí vodě.
Zatímco škeble ochlazují, připravte zeleninu. Mrkev je vyčištěna a broušena na speciálním strouhaní pro vaření zeleniny v korejštině, a vyjmeme šalátovou žárovku z plevele a nakrájíme na půlkruhy. Cibulová hmota se nalije do stolu 
citronový džus a nechte na chvíli na moření.
Ve vhodné nádobě připojíme mrkev, ochucené mušle a cibuli. Pro přípravu marinády kombinujte rostlinný olej, zbývající citrónovou šťávu a sójovou omáčku v kopečku. Přidáme také koriandrovou půdu, česnek sušené, červený pepř a cukr, mořskou sůl a zahřátou kořeněnou směs, ale nedovolte je vařit. Napolejte slávky se zeleninou horkou marinádou, důkladně promíchejte a trochu hněteme hmota trochu rukama, zakryjte nádobu víkem a položte ji na polici po dobu šesti hodin pro marinování.