Jak vařit jehně?
Tento článek je určen pro ty, kteří se dříve nestali s jehněčím a nevědí, co a jak můžete rychle z tohoto typu masa připravovat. Mnoho lidí odmítá vařit různé pokrmy a je to úplně marné, když si to připustíte. Kultiva mladého jehněčího je koneckonců neuvěřitelně chutný kebab a maso na kosti je úžasně voňavé, bohaté a božsky chutné šurpa. Dále se dozvíme o všech nuancích, které tyto nádobí vyrábějí.
Jak správně a chutně vařit jehněčí špízy?
Složení:
- jehněčí (dužina) - 1,5 kg;
- čerstvě stlačená rajčatová nebo jablečná šťáva z granátového jablka - 300 ml;
- akutní adžika - 15-20 g;
- hořčičný prášek - 10-15 g;
- zemní koriandr - 15 g;
- zira - 1 špetka;
- mletý černý a horký červený pepř - 1,5 čajových lžiček;
- kari a kurkuma - 1,5 lžičky;
- mletá skořice a chmel suneli - 1,5 lžíce.
- velká česneková hlava - 1 ks;
- žárovky - 250 g;
- stolní soli.
Vaření
Jehněčí maso se specifickou chutí a vůní, které lze v případě potřeby neutralizovat úspěšnou sadou koření a koření. Chcete-li vařit lahodný kebab z tohoto typu masa, musí být marinován. Řezané a vysušené buničiny nakrájíme na plátky a vložíme do kelímku. Přidejte do jehněčí pikantní adjika, hořčičný prášek, mletý koriandr a kmín, stejně jako mletý černý a červený pepř, skořice a kurkuma, kari a chmel-suneli. Cesnakové zuby čisté, protlačte lis a také položte na maso. Také přidáme sůl a pečlivě mícháme kořením s kořením, sůlmi a česnekem a jemně je protřejeme na plátky.
Naplňte jehně s rajčatovou nebo granátovou šťávou a nechte na osm až deset hodin. V průběhu času nalijeme tekutou základnu marinády, lze ji použít k omáčce, vařit na nízkém ohni až do tlustého, a pak položíme cibuli, předem vyčištěné, nakrájíme na kroužky nebo na polkruhy a promícháme. Dáme jahňaci marinovat s cibulí ještě několik hodin, po kterém můžeme pokračovat přímo k smažení kebabů. Smažte plátky na špíz a smažte na uhlí, dokud nebude připraven, pravidelně se otočí.
Jak rychle vařit, chutné a bez zápachu jehněčí kotletky - recept
Složení:
- jehněčí - 560 g;
- plnotučné mléko - 250-380 ml;
- brambory - 560 g;
- sladké papriky - 280 g;
- červená paprika - 1 ks;
- cibule - 280 g;
- mrkev - 230 g;
- čerstvé rajčata - 230 g;
- rajčatová pasta - 70 g;
- česneku - 3 ks;
- bazalka a tymián;
- slunečnicový olej bez vůně - 55 ml;
- mletá pět pepřová směs;
- hrubá sůl;
- čerstvé bylinky z čeho vybírat.
Vaření
Aby bylo jehněčí shurpa chutné a nemělo specifickou chuť a chuť, které je vlastní jehněčí, mělo by být maso předem namočeno do mléka. Abyste to udělali, umyjte výrobek, nakrájejte na porce, vložte do hrnce a nalijte ho plným mlékem po dobu několika hodin. V průběhu času umyjeme kusy masa, osušíme a smažíme v kotlíku v horkém slunečnicovém oleji bez vůně, dokud nasycení ruddy ze všech stran. Nyní přidáme cibule. Musí se zbavit plevele a nakrájet na polkruhy. Když se cibulové plátky zbarví zlatým odstínem a zjemní, přidejte malý nasekaný česnek a smažte na další pár minut.
Nyní položíme v kotlíku oloupanou a nakrájenou mrkvu a bulharské papriky, přidáme nakrájené čerstvé rajčata, přidáme rajčatovou pastu a sezoníme obsah kotle tymiánem a bazalkou. Naplňte maso zeleninou s vroucí vodou, zakryjte víkem, snižte teplo po varu a ponechte jídlo půl hodiny.
Na závěr dáváme brambory do šurpu. Musí být vyčištěn a rozřezán na čtyři až šest podélných částí. Přidáme také sůl, směs papriček a vařením nádobí na měkkost bramborových plátků.
Pohotovost sloužíme šurpě čerstvým greeny.