Sharp adzhika
V době masového nákupu vždycky zkuste vyzkoušet pár nových receptů a rozšiřovat arzenál spíže s dalšími ústami. Pro milovníky důkladně pikantních pokrmů nabízíme v zimě možnost vaření pro akutní adžiku.
Jak si na zimu připravit ostrý adjika cuketa?
Složení:
- cuketa - 3 kg;
- rajčata - 1,4 kg;
- česnek - 5 hláv;
- mrkev - 490 g;
- červená paprika - 490 g;
- červená mletá paprika - 2,5 lžíce. lžíce bez skluzu;
- granulovaný cukr - 110 g;
- sůl hrubá, neodizovaná - 75 g;
- ocot 9% - 100 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 150 ml.
Příprava
Squash, zralé masité rajčata, mrkev a sladké bulharské papriky se vypláchly, nakrájely na kusy, odřízly a vyhodily vše zbytečné a zbytek se projel masovou mletí. Oloupeme česnekem a také se protřepeme brusičkou na maso nebo stlačte lis a vložte do samostatné misky.
Určete hmotu zeleniny v smaltované misce nebo misce a položte ji na sporák. Přidejte sůl, cukr, mletou červenou papriku a rafinovaný rafinovaný olej, zahřejte na vaření, míchat a vařte na mírném ohni po dobu 45 minut. Pět minut před koncem vaření hode nakrájený česnek a nalijte do octa.
Horká adjika cuketa ležela sterilní sklenice a korku s vařenými víčky. Dáváme si, aby byl prázdný pod teplou přikrývkou a otočili nádoby vzhůru nohama.
Pod tímto receptorem se získá středně akutní adjika. Chcete-li více hořícího koření, přidejte další jednu nebo dvě polévkové lžíce horké pepře s malým klouzákem a jednou hlavou česneku.
Pikantní surová adjika z rajčat
Složení:
- rajčata - 3 kg;
- sladká bulharská paprika - 1 kg;
- 3-4 horké červené papriky;
- česnek - 3-4 hlavy;
- kořen chrenu - 180 g;
- sůl velká, není jodizovaná - na chuť;
- petržel - 1 svazek;
- zelené kopy - 1 svazek.
Příprava
My myjeme rajčata, hořké a sladké papriky a necháme je dobře vyschnout, rozložit je na ručník. Pak nakrájíme zeleninu, extrahujeme stonky a papriky také obsahují semena a otáčejí se masovou mletí, kterou varíme po dobu patnácti minut. Při práci s horkou paprikou musíme nosit gumové rukavice.
Můj kořen chřestu, odřízněte hrubou kůru, nakrájíme na malé kousky a procházíme mlecím strojem na maso. Aby se zabránilo odtrhnutí při kroužení křenu, vlepíme plastový sáček do brusky na maso.
Přidejte sůl na zeleninu, ochucte ji, dobře promíchejte a vložte do předem připravených sterilních nádob. Uzavřete víčka a uložte je do chladničky.
Hot pepř a česnek adjika
Složení:
- červená paprika - 0,3-0,4 kg;
- česnek - 7-10 hláv;
- červená paprika - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mletý koriandr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zemní semena z kopru - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl hrubá, není jodizovaná - 90 g;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Než začnete připravovat prázdný recept na tento recept, dejte si gumové rukavice. My umyjeme sladké bulharské a horké papriky a my je osvobozujeme od stonků a semen. Budeme čistit česnek a umyjeme jej vodou.
Nyní několikrát zkroutí připravenou zeleninu pomocí mlýnku na maso, abychom získali nejvíce homogenní hmotu a určili ji v smaltované nádobě.
Přidejte sůl, ocot, všechny koření, zahřejte na střední teplotu na vaření, míchání a rozšiřte adjiku na předem připravené sterilní nádoby. Kroužíme vařenými čepičkami a necháme je úplně vychladnout pod přikrývkou a otočíme sklenice dnem vzhůru. Pak obrobek určujeme na tmavém místě.