Jak vařit platýz v troubě?
Hlemýžď je zdánlivě neobvyklá ryba, která má velmi ploché tělo s originálním uspořádáním očí pouze na jedné straně. Můžete ho vařit různými způsoby, a vždy se ukáže velmi šťavnaté a něžné. Zjistíme s sebou několik receptů na pečenou platýnu v troubě.
Platýs ve fólii v troubě
Složení:
- blatník - 1 kg;
- rajčata - 2 ks;
- sýr - 150 g;
- citronová šťáva - na chuť;
- koření
Pro omáčku:
- citrónová kůra - volitelná;
- zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- Kopr zelených.
Vaření
Čištěme těla křoviny, omyjeme a sušíme. Poté vodou rybu s citrónovou šťávou, přidejte sůl a pepř podle chuti. V samostatném šálku smíchejte kyselou smetanu, nakrájený kopr a citrónovou kůru.
Nyní rozložíme kostru na fólii a rovnoměrně ji pokryjeme smetanová omáčka a z výše uvedeného rozdělíme rajčata na plátky. Poté posypeme strouhaným sýrem.
Ryby obalte fólií a postupujte stejně jako u ostatních těl. Položte obálky na plech a nastavte jej na 180 stupňů v peci asi 25-30 minut. No, to je všechno, teď posuňte platýs se zakysanou smetanou, vařenou v troubě, na krásnou misku a vložte ji na sváteční stolek zdobící kruhy citronu.
Recept na vaření žabky v troubě
Složení:
- blatník - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- sýr - 50 g;
- máslo - 10 g;
- rozmarýn - 0,5 lžíce;
- koření
Vaření
Platýs hladký, suchý s ubrouskem, posypeme kořením a vložíme do nádoby na pečení. Nakrájejte ryby s nakrájenými cibulovými prstenci, strouhanou mrkví, nakrájíme malé kousky másla, posypeme strouhaným sýrem a pečeme v předehřáté 200 stupňové troubě až do zhnědnutí asi 20 minut.
Platýs s brambory v troubě
Složení:
- čerstvá platýz - 1 kg;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- cibule - 1 ks;
- hořčice;
- cukr - 2 lžičky;
- ocet, sůl.
Pro ozdobu:
- brambory - 700 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- máslo - 50 g;
- Kopr zelených.
Vaření
Ploutve čisté, zpracujte a důkladně umyjte. Pak nakrájíme ryby na porce, každý z nich pokryjeme hořčice a nechte 20 minut namočit. Oloupaná cibule rozsekala poloviční kroužky, mrkve se na vnuku protřepaly a nakrájené česnekové hřebíčky.
Vylijeme rostlinný olej na vyhřívanou pánví a roztíráme paprsek. Několik minut ho přeneste, pak přidejte mrkev a česnek. Do zeleniny přidejte nějaký cukr a sůl, jemně promíchejte, posypte octem a odkryjte pánvi z tepla. Kousky platýse se rozšiřují na pekáč a nastaví se na 10 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Poté otočte rybou druhou stranou, položte vařenou zeleninu nahoře a vložte do trouby dalších 10 minut pro další pečení.
A tentokrát čistíme brambory, nakrájíme na malé kousky a vaříme je ve slané vodě. Dále spojte vývar, přidejte máslo másla, jemně nasekaný česnek, pokryjte víkem a dobře protřepejte misku. Příložná brambůrka je ideální pro naše pečené ryby.
Platýs recept v troubě
Složení:
- platýs - 500 g;
- cuketa - 1 ks;
- citronová šťáva;
- cherry rajčata - pro ozdobu;
- koření
Vaření
Ryby jsou zpracovány, umyty a marinovány v koření a citronové šťávě. Squash squash na plátky, posypeme solí a necháme oddělit šťávu, která je pečlivě nalita. Dali jsme rybu do rukávu, položili krustky cukety, nalijeme je zbývající marinádou, navazujeme na rukáv, děláme několik vývrtů s jehlou a upečíme misku 30 minut na 180 stupňů v troubě. Při servírování na stůl zdobíme ryby řezanými plátky cherry rajčat a oliv.