Jak vařit kapor v troubě ve fólii?
Dnes vám řekneme, jak vařit v troubě ve fólii neuvěřitelně chutný kapr. Použití tohoto kuchyňského příslušenství robí ryby obzvláště něžnými, šťavnatými a voňavými. Fólie zabraňuje nadměrnému vysychání nádobí a také vám dovolí uvařit rostlinnou přílohu s rybami. Bez ní je obtížné vytvořit chutné sousedství ryb a zeleniny současně, protože doba přípravy těchto dvou složek je odlišná a v důsledku toho získáme buď surovou zeleninu nebo sušené ryby. Fólie nás zbavuje takových problémů a umožňuje nám vždy získat vynikající výsledek.
Pečený kapr ve fólii - recept
Složení:
- kostra jatečně upraveného těla - 1-1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- zakysaná smetana - 75 g;
- majonéza - 75 g;
- koření směs pro ryby - chuť;
- citron - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Pro vaření kapra v troubě ve fólii zcela vybereme středně velká kostra, vyčistíme její váhy, odstraníme střeva a žlábky (můžete je nechat, nebo si je nechat odebrat) a důkladně je umýt studenou tekoucí vodou. Nakrádáme ryby z vlhkosti s ubrousky a smažeme se směsí soli, pepře a koření pro ryby. Popíjíme kapr mimo a uvnitř břicha s citrónovou šťávou a necháme ji marinovat jednu hodinu v chladničce.
Bezprostředně před vařením smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a rafinované máslo v misce a velkoryse namažte rybí směs ze všech stran a uvnitř břicha. Oloupeme a nakrájíme cibulové kroužky a smícháme s ostatními omáčkami. Naplňte břicho kapra s polovinou celkového množství cibule a zbytek rozložíme cibulový polštář na ryby a rozložíme ho na kostru nahoře.
Uzavřete fólii obálkou a položte ji na pečicí plochu trouby ohřáté na 190 stupňů. Kolik se má pečeme v troubě v troubě, je stanoveno na základě velikosti jatečně upraveného těla a možností pečicí trouby. Tento teplotní režim bude v průměru trvat od dvaceti do čtyřiceti minut. Potom odšroubujte fólii a pečte ji asi deset minut, dokud se neprohrát.
Přesouváme hotový kapr na talíř, ozdobíme plátky citrónu a větve čerstvých zelených plodů a můžeme sloužit.
Kapr v troubě ve fólii se bramborami - recept
Složení:
- kostra jatečně upraveného těla - 1-1,5 kg;
- cibule - 300 g;
- bramborové hlízy - 1,2 kg;
- mrkev - 150 g;
- majonéza - 250 g;
- směs koření pro ryby - podle chuti;
- citron - 0,5 kusů;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pikantní byliny;
- čerstvé zeleniny.
Vaření
Správně připravte kostru kapra, protřete ji solí, mletým černým pepřem a směsem koření pro ryby, kabát s majonézou a několik zářezů na zádech. Vložili jsme do nich jeden plátek citronu a dal jsme ještě pár dalších do břicha.
Oloupeme a nakrájíme cibule, mrkev a brambory na kroužky. Pečící plech je pokryt dvěma fóliemi, namazáváme a položíme polštář z poloviny cibule na dno a ve středu umístíme kostru kapra. Brambory, mrkev a zbývající cibule jsou smíchány s majonézou a 
s rostlinným olejem, přidáme trochu soli a byliny a promícháme. Dali jsme do břicha nějakou zeleninovou směs a zbytek položili po stranách ryby. Krycí plech zakryjte fólií, utěsněte, uzavřete hrany spodních listů a vložte misku do předehřáté trouby o 185 stupňů. V této troubě stáhneme kapku se zeleninou ve fólii při této teplotě po dobu čtyřiceti minut, pak vyjměte horní fólii, namazeme zeleninu a ryby s rostlinným olejem a pečeme nádobí dalších třicet minut.
Když je připraven, položte na misku kapr se zeleninou a můžete ji posloužit.