Jak vařit chobotnice?

Octopus - nejoblíbenější delikatesa, která se dostala na naše stoly z hlubin oceánu a má jedinečnou, skvělou chuť. Obvykle jedí pouze malé chobotnice, protože mají nejjemnější maso a originální chuť. Tradičně jsou pokrmy těchto dravců připraveny v Asii a Evropě. Naučme se také, jak správně připravit chobotnice a rozmazlovat svou rodinu s těmito mořskými dary.

Jak vařit čerstvou chobotnici?

Čerstvý měkký chrup upravovaný úhledně po těle a odstranit pomocí nože všechny vnitřní strany. Pokud je chobotnice velká, odstraňte z ní pokožku předblesknutím několika minut ve slané vodě. Zatímco jatečně upravená těla je horká, odřízneme tenkou kůži nožem. Oddělte chapadla od hlavy a nakrájejte na náhodné kusy, odstraňte oči a zobák. Pak choďte opatrně chobotnice pod proudem studené vody a osušte ji na měkkém utěrku. Zpracované maso lehce odrazilo kuchyňské kladivo, takže to nebylo těžké.

Ale zmrazená chobotnice je nejprve rozmražena přirozeně a vyčištěna z kůže. Před vařením opláchněte chobotovou masu studenou vodou a vaříme nejvýše 25 minut v závislosti na velikosti. Chcete-li otestovat jeho připravenost, opatrně propíchnout nožem - musí snadno vstoupit do masa. Maso chobotnice může být vařeno bez vody, dusit 30 minut v malém množství olivového oleje a solené pouze na samém konci vaření.

Jak si vařit hamburgery?

Složení:

zpracované chobotnice ;
česnek - 2 hřebíčky;
cibule - 1 ks;
čerstvé zeleniny - na vyžádání;
koření;
rostlinný olej;
strouhanka.

Vaření

U měkkýšů odstraňte zobáky, vyčistěte je a zabalte masovou mlýnkou, přidáním ošoupaného česneku, cibule a čerstvých zelených. Poté přidáme k vkusu mleté maso, uděláme koláčky, vložíme je do strouhanky a smažíme z rostlinného oleje ze všech stran nejvýše 3 minuty.

Jak vařit mraženou chobotnici?

Složení:

zmrazená chobotnice - 700 g;
suché červené víno - 150 ml;
cibule - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
vavřínový list;
brambory - 5 ks;
koření

Vaření

Chobotnice je rozmrzlá, odřízneme chápadla a polovinu střílíme. V hrnci zahřejte velké množství olivového oleje a jemně krájené nakrájenou cibuli. Pak choďte chobotnice a smažte ji několik minut. Pak zalijeme červené víno a na chvíli se posypeme, aby se alkohol odpařil. Nyní přidejte rajčatovou pastu, zředěnou vodou, kořením a házením bobkový list. Podřizujte pokličku pod víkem asi hodinu za nízkého tepla. 20 minut před připravenou chobotnicí přidáme do hrnce loupané brambory nakrájené na malé kostičky. Můžete použít jakoukoli jinou přílohu - špagety nebo pohanky.

Jak vařit malou chobotnici s fazolemi

Složení:

malé chobotnice - 2 kg;
suché fazole - 1 polévková lžíce;
cibule - 2 ks;
mrkev - 3 ks;
suché bílé víno - 0,5 st.;
máslo;
olivový olej - 7 lžící. lžíce;
čerstvé zeleniny - 1 svazek;

koření

Vaření

Vyčistěte fazole předem namočenou ve studené vodě. Rozmrazené chobotnice jsou namočené ve vroucí vodě a na stejném místě se naplní lžíce rostlinného oleje a oloupaná celá cibule. Namočené fazole vroucí v druhém hrnci. Ostružina se vaří asi 6 minut a fazole - asi hodinu. Teď vezměte hrnce, smažte na tom olejem drcený česnek, mrkev kruhy a luchok semirings. Když zelenina zčervená, nalijte víno a zbývající olej, přivedete k varu a přidejte vařenou chobotnici a fazole. Seznámte se s kořením, míchat a vařit asi 15 minut na klidném oheň.