Jak vařit křepelky?

Křepelčí maso je jedním z nejvíce něžných a voňavých. Za starých časů v Rusku nebyla žádná slavnost dokončena bez křepelčích pokrmů. Kromě toho se tato hra uskutečnila v rozsáhlých oblastech ruštiny a lov křepelky byl volný. Nyní, křepelky jsou spíš něco skvělého a ne dost finančně dostupné pro každého. Ale i tak zůstávají jednou z pokrmů, které se v mnoha domácnostech často nacházejí na stole. Recepty na vaření křepelčích pokrmů však vůbec nejsou komplikované.

Jak vařit křepelky?

Složení:

křepelka - 4 ks;
česnek - 5 denticles;
rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
sůl, pepř.

Vaření

Pro začátečníky, trochu křepelky, aby nedošlo k zkažení tenké kůže. Pak opláchněte a vysušte hru. Připravte marinádu: zasuňte česnek do malé mísy, přidejte sůl a pepř, aby se ochutnala a promíchala. Nalévejte do rostlinného oleje a dobře protřete česnekem. Třeste křepelku venku a uvnitř vařené marinády a ponechte na půl hodiny. Když jsou křepelky marinované, zabalte je do fólie a položte je na plech. Pečte na 200 stupňů asi hodinu. Na konci hodiny vysuňte křepelky, pečlivě rozvinoute fólii, aby nedošlo k vytečení šťávy, a pošlete je zpátky do trouby, aby se pečili, dokud nebude hotová. Během druhého pečení pravidelně naplňte šťávu z křepelky.

Plněné křepelky - recept

Jedna z nejkrásnějších a nejznámějších pokrmů - plněné křepelky "královsky". Nejdůležitější je zapamatovat si, že křepelky musí být vybrány a vařeny ve výši dvou jatečně upravených těl na osobu. To stačí k ocenění vynikající chuti křepelčů a současně nebude příliš mnoho.

Složení:

křepelka - 4 ks;
jablko (kysané) - 1 kus;
slanina (plátky) - 150 g;
kuřecí játra - 200 g;
cibule - 2 kusy;
mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
paprika - 1 lžička;
med - 1 lžička;
rostlinný olej;
sůl, pepř.

Vaření

Křepelky se dobře umyjí a vyschnou. Připravte marinádu: promíchejte sójovou omáčku, olivový olej, papriku a med. Dobře protřete křepelkovou marinádu, zabalte do přilnavého filmu a nechte hodinu v chladničce. Kuřecí játra jemně nakrájejte a smažte do pánve asi 10 minut, poté přidejte jemně nakrájené odštípané jablka, pepř a sůl. Při středním ohřevu smažte vše po dobu dalších 5 minut. Křepelka pečeni a zabalte plátky slaniny. Dejte je na pečící list s fólií prsa nahoru. Pečte v dobře ohřáté troubě asi hodinu na 200 stupňů.

Recept na smažené křepelky

Složení:

křepelka - 4 ks;
cibule - 2 kusy;
olivový olej - 100 g;
máslo - 50 g;
česnek - 6 denticles;
sůl, pepř.

Vaření

Křepelka spálí mírně na ohni, pak opláchněte a vysušte. Vyrežte kostru na dvě vyznamenání podél hřebene. Smícháme olivový olej se slaninou a pepřem. Nalijte směs křepelčat, nakrájíme jemně česnek a posypeme jatečně upravenými těly a utřete je. Pokud chcete trochu pepř. Předehřejte olivový olej v pánvi a když začne bublat, přidejte krém. Na vysokém ohni pečte poloviny křepelky po dobu 7-8 minut na každé straně několikrát. Křepelka by měla být s dobře-pečené kůry. Když vidíte, že hra je připravená, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a přidejte je do křepelky. Snižte teplo na médium a vařte na 20 minut.