Krémový dort - nejlepší nápady pro impregnaci nebo zdobení domácího dezertu

Dortový krém je nedílnou součástí dezertu, lze jej použít k ozdobení pochoutky nebo ke skrytí drobných nedostatků pekařského kuchaře. Po zvolení správné výplně můžete namočit koláče, vytvořit další vrstvu nebo vytvořit neobvyklý dekor na povrchu výrobku.

Jak vyrobit krém na dort?

Recept na koláčový krém má mnoho možností a je připraven na jiném základě. Při dodržení jednoduchých doporučení zjistíte, jaký druh náplně je vhodný pro sušenky, písek, med nebo koláče.

1. Pro impregnační koláče připravit naplnění na kapalné bázi - to je všechno pudink, s kondenzovaným mlékem, tvarohem nebo zakysanou smetanou. S jejich použitím bude vyžadovat minimální použití sirupu, změkčení vrstev dortu.
2. Chcete-li vytvořit hustou hustou vrstvu mezi vrstvami koláče, použijte máslo, krém nebo sýrový krém pro dort.
3. Lehký krém pro dort - bílkoviny. Při správné výrobě může být použita pro vložení mezi koláčemi a pro zdobení povrchu dezertů.
4. Čokoládový ganášový krém pro koláč může působit jako impregnace koláče a glazury pro povrchovou výzdobu. V tomto případě je třeba vzít v úvahu kvalitu čokolády, čím větší obsah kakaových bobů ve své kompozici, tím hustší bude krém.

Krém na dort s kondenzovaným mlékem

Krém na dort, jehož jednoduchý recept je popsán níže, každý může vařit. Nemusíte dlouhou dobu pečovat, vařit nebo ochlazovat. Všechny součásti jsou smíchány a používány tak, jak je plánováno, téměř okamžitě. Takové plnění perfektně namáčí jakékoliv koláče: sušenka, písek, pufr a další impregnace sirupu nemusí být vyžadována.

Složení:

• vařené kondenzované mléko - 1 b.;
• máslo - 150 g;
• vanilky a kakaa volitelně.

Vaření

1. Chraňte olej směšovačem, přidáním kondenzovaného mléka.
2. Přidejte vanilku a kakaový prášek. Opět, bít dobře. krém s vařeným kondenzovaným mlékem pro koláč a nechte ochladit 15 minut.

Ganache krém na dort

Perfektní krém pro vyhlazení dortu - ganache. Chladí se dobře a je vynikající na povrchu. Mohou být použity před nátěrem dezertního tmelu. Pro výrobu horké čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů. Pokud by měl být povlak bíle, snižte množství krému, takže ganache lépe uchopte.

Složení:

• tmavá čokoláda - 100 g;
• krém - 100 ml;
• moučkový cukr - 50 g

Vaření

1. Čokoláda se rozbije na malé kousky, přemístí se do misky.
2. V pánvi, zahřejte krém s práškem, neváhejte do varu.
3. Nalijte smetanu do čokolády, počkejte, až se roztaví, promíchá.
4. Před nanesením krému by měla stát v ledničce po dobu jedné hodiny.

Sýrový krém na dort

Výborně chutné smetana smetanového sýra pro koláč to vypadá silně, hustě a velmi bíle. Tradičně je vyrobena z mascarponu nebo philadelphie, pokud není možné tyto druhy sýrů zakoupit, můžete použít libovolný cenově dostupnější smetanový sýr. Tento krém dokonale zapadá do výroby "holých" koláčů z čokoládových koláčů.

Složení:

• mascarpone - 500 g;
• krém 33% - 200 ml;
• moučkový cukr - 50 g;
• vanilin.

Vaření

1. Chraňte smetanou smetanou se směšovačem, dokud husté vrcholy, kropící prášek.
2. Pokračovat v práci zařízení přidat sýr a vanilku.
3. Beat až do hladké a hladké textury.

Sponge Cake Cream

Lehký a vzdušný krém ze šlehačky pro dort bude ideální, pokud bude dokonale dodržovat všechna pravidla zpracování produktu. Je důležité zajistit, aby se krém neoplodňoval a stal se olejem. Můžete použít produkt rostlinného původu, je velmi dobře šlehaný, ale jeho chuť je trochu claying, přidejte malou špetku kyseliny citronové k vyvážení chuti.

Složení:

• smetanová smetana - 500 ml;
• práškový cukr - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 špetka.

Vaření

1. Chraňte smetanou smetanou se směšovačem při vysoké rychlosti.
2. Přidejte prášek a kyselinu citronovou.
3. Krém pro koláč je šlehaný až do vzniku hustých stabilních vrcholů a okamžitě se používá pro svůj zamýšlený účel.

Tvarohový krém na dort

Ideální tvarohový krém pro palačinkový dort. Mírně hustá, jemná a velmi chutná. Pokud není základna příliš sladká, přidejte k hmotnosti více práškového cukru. Nepoužívejte krystalický cukr, rozpustí se ve smetaně a konzistence nevyjde příliš atraktivní a tekutější. Tvarohový sýr by měl být hladký, bez zrn, otřete ho sítem.

Složení:

• tvarohová hmota - 400 g;
• práškový cukr - 100 g;
• vanilin;
• máslo - 150 g

Vaření

1. Bylý měkký olej s práškem a vanilkou až do zesvětlení. Mělo by se ukázat bílý načechraný krém.
2. Přidejte sýřenku v porcích a pokračujte v průběhu směšovače.
3. Během hodiny před aplikací by měl hladký bílý krém ochladit.

Cukrářský recept

Nejoblíbenější krém na koláč z mléka je oparý. Pro zesílení často přidáváme mouku do kompozice, ale pro přípravu náplně můžete použít francouzskou technologii. Zahusťuje se díky pivovarnictví, a proto je velmi jemné a hladké. Pokud je to žádoucí, může být vyrobena čokoláda přidáním jedné lžičky kakaového prášku do receptury.

Složení:

• mléko - ½ st.;
• cukr - 1 polévková lžička;
• máslo - 180 g;
• Žíly - 3 ks.

Vaření

1. Rozšiřte žloutek s cukrem, dokud nepochladíte.
2. Vstoupit do mléka a umístit nádobí do vodní lázně.
3. Maso zahřejte, neustále míchat, počkejte, dokud se krém nehustí.
4. Zmáčkněte jemné máslo, dokud se načechrání, postupně nalijte krém a pokračujte v míchání, dokud nebude hladké.
5. Krém je používán chlazený.

Lemonový dortový krém

Tento jednoduchý dortový krém má jiné jméno - Kurd, je velmi snadné ho připravit. Tato lahodná náplň promění ty nejvýznačnější koláče. Technologie její výroby je podobná technologii pudinků, jen proto, že se objevuje lehčí, ne mastná a absolutně nešedivá. Dokonce se vyrovná s impregnací koláčů a nebudou schopni zdobit dezert s ohledem na jeho světelnou strukturu.

Složení:

• citron - 2 ks;
• cukr - 100 g;
• máslo - 70 g;
• vejce - 2 ks.

Vaření

1. Odstraňte žlutou vrstvu kůry pomocí jemného struhadla.
2. Stlačte džus, napněte osivo a koláč.
3. Smíchejte šťávu s kůrou, přidejte cukr a vajíčka, šlehněte.
4. Nádoba se umístí na vodní lázni a míchá se 10 minut, dokud se směs neztuhne.
5. Přidejte olej, promícháme.
6. Lahodný krém pro dort bude po ochlazení po dobu 2 hodin připraven k použití.

Raffaello krém na dort

Chutné a bohaté kokosový krémový dort mohou být kapalné k impregnaci koláčů nebo husté a používají se jako další vrstvu mezi koláčemi. Před použitím žetonů je třeba jej brousit pomocí mlýna na kávu nebo mixéru, aby se smetana vyšla rovnoměrněji. Z této částky nebude spousta krému, ale stačí naplnit koláč s třemi koláčky.

Složení:

• bílá čokoláda - 100 g;
• krém 33% - 100 ml;
• kokosové lupínky (malé) - 100 g;
• máslo - 100 g;
• moučkový cukr - 50 g

Vaření

1. Tavte čokoládu.
2. Bít máslo s práškovým cukrem.
3. Nakrájejte smetanou až do nadýchané konzistence, postupně zavedete maslovou hmotu a roztavenou čokoládu.
4. Vypněte zařízení, vložte kokosové čipy, promícháme s lžící.
5. Před aplikací krému by se malá infuze v lednici měla několik hodin.

Protein Dort Dekorační krém

Protein pudink zdobení dortu je připraven švýcarskou technologií. Meringue jako výsledek vychází světlo, trochu tuhá konzistence, ale udržuje svůj tvar dokonale. Tento krém je ideální pro zdobení dezertu, mimo jiné, vychází extrémně chutné a zcela nenáročné. Chcete-li ji namalovat v jasné barvě, použijte gelové barvy.

Složení:

• veverky - 4 ks;
• práškový cukr - 200 g;
• kyselina citrónová - 1/4 lžičky.

Vaření

1. Parní lázeň vložte do ohně.
2. V misce porazíte veverky, až se vytvoří pěnová čepice. Vložte do vodní lázně a pokračujte v tahu, přidáním cukrového prášku.
3. Beat, dokud není hmotnost oddělena od dna.
4. Odstraňte z tepla, vhazujte kyselinu citronovou, pokračujte v práci směšovače dalších 5 minut.
5. Krém pro zdobení koláče je připraven k použití, jakmile je zcela chladný.

Jak zdobit dort se smetanou?

Chcete-li na povrchu vytvořit složité tvary, potřebujete pro dort hustý krém. Takže s takovým úkolem se vyrovnává bílkovinový krém, olej, ganache nebo sýr na bázi mascarponu. Pro registraci budete potřebovat speciální inventář - pytel s tryskami a špachtlí. Je lepší namalovat krém gelovými barvivy, jsou jasnější a rovnoměrně se rozpouštějí.

1. Neuvěřitelně oblíbené neformálně zdobené koláče. Chcete-li vytvořit moderní a velkolepý dekor, budete potřebovat některé nástroje: lžičku, nůž nebo vidličku.


Zdobení ručního náčiní pro dortové krémy



Jak krásné zdobit dort se smetanou?



Původní výzdoba dortu s bílkovinným krémem



Jednoduchý design bílkovinného koláče



Jak rychle zdobit koláč se smetanou?



Krásný a jednoduchý krémový design


2. Pomocí špachtle můžete udělat dezert s ombre technikou malováním krému v nejméně třech barvách.


Spektrální výzdoba dortu s technikou ombre


3. Po rozložení velkého množství smetany na povrchu dezertu pomocí špachtle můžete krém snadno a plynule rozložit a přidávat jemné detaily.


Jednoduchý design dortu s lehkým krémem


4. Vyzbrojený pytlem trysek, můžete vytvořit různé květiny nebo vytvořit jedinečný dekor na povrchu dezertu.

Jak zdobit dort se smetanou?

Snadný způsob zdobení koláče smetanou

• ← Krém na dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
• Krém na zdobení dortu - nejlepší možnosti pro zdobení dezertů →