Klasický pokrmový recept

Snažme se s vámi dnes vyzkoušet klasiku pudink . Může být dokonale použita jako náplň pro eclairs nebo vrstvu koláčů, palačinků a koláčů.

Recepty na bílkovinné krémy

Složení:

kyselina citrónová - 1 g;
cukr - 0,5 položek;
vanilkový cukr - 10 g;
vejce - 2 ks.

Vaření

Recept na výrobu pudinků bez másla je poměrně jednoduchý. Oddělte bílkoviny od žloutků a kombinujte v misce bílé, cukr a kyselinu citronovou. Směs mírně porazíme směšovačem a nádoby položíme do vodní lázně a nepřetržitě trváme 15 minut. Poté krém vyjměte z ohně a míchá se dalších 5 minut, dokud není zcela chladný a silný.

Recepční pokrývka bez vajec

Složení:

máslo - 200 g;
mléko - 220 ml;
mouka - 2,5 položek;
cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření

Mléko se mísí s cukrem a nechá se zahřát. Nechte mléko, aby se mouka zředila. Poté nalijte roztok horké mléčné mouky a nechejte neustále míchat. Připravená báze ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte části měkkého máslového másla a protřepejte, až se získá načechraná hladká hmota. Tento krém lze použít k naplnění všech cukrářských výrobků.

Klasický recept na pudink s kondenzovaným mlékem

Složení:

mléko - 1 polévková lžíce;
mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžička;
vanilkový cukr - podle chuti;
máslo - 50 g;
kondenzované mléko - 0,5 plechovek.

Vaření

Mléko mícháme s cukrem a moukou až do homogenity, položíme na slabý oheň a vaříme, mícháme, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Pak ochlazujeme hmota, přidáme kondenzované mléko, hodíme kousek másla a na chuť přidáme vanilkový cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké a chladné.

Receptura čokoládového krému

Složení:

mléko - 500 ml;
čokoláda - 100 g;
cukr - 200 g;
vejce - 2 ks;
mouka - 2 lžíce. lžíce.

Vaření

Smrkněte kuřecí vejce do misky, nalijte trochu mléka, přidejte prosetou pšeničnou mouku a promíchejte směšovač s nejslabší rychlostí, dokud se nezískají homogenní hmota, ale nehněte se. Nalijte zbývající mléko do studené hrnce, přidejte správné množství cukru a hodte čokoládovou tyčinku.

Vše promícháme, postavíme na slabý oheň a přivedeme k varu. Namísto čokolády můžete do mléka přidat několik lžiček kakaa a cukru. Pak přidejte směs vajec a mouky do horké čokolády, znovu promíchejte směšovačem a vraťte se do pánve. Varim čokoládový pudink před výskytem prvních bulbboxů, na malém ohni, neustále míchání, ale ne vaření. Připravený krém znovu promíchá směšovač, aby byl homogenní a nalijte do studených nádob.

Aby naše pochoutka nebyla pokryta filmem, namazáme ho nahoře maslem a zakryjeme ho pergamenovým papírem. Hotová krémová pasta se ukáže lahodně chutná a jemná. Může být použit k výrobě různých koláčů, pečiva nebo můžete jednoduše rozložit na plátky čerstvého bílého chleba.

Honey Custard Recipe

Složení:

kuřecí vejce - 3 kusy;
mléko - 0,5 st.;
mouka - 35 g;
cukr - 150 g;
vanilkový cukr - 10 g.

Vaření

Takže v tomto receptu budeme potřebovat pouze vaječné žloutky. Smíchejte je s cukrem, vanilkovým cukrem a přidejte mouku. Mléko přivede k varu a postupně se nalije do směsi žloutek a cukru. Důkladně promíchejte vše, dokud nezmizí všechny kusy. Vařte smetanu, dokud nehustíme, pak ji zcela vychladíme a použijeme podle pokynů.