Tvarohový koláč
Cheesecake (cheesecake, anglicky, doslovně lze přeložit jako "cheesecake") je megapopulární miska v mnoha zemích Evropy a Severní Ameriky. Jedná se o syrový dezert, může vypadat jako tvaroh, tvarohový dort nebo dort nebo dort soufflé. První sýrové koláče jsou známy z dávných dob, podle historiků se objevují ve starověkém Řecku.
Obvykle jsou sýrové koláče připraveny s použitím různých sýrů, včetně Ricotty, Mascarpone, Havarti a / nebo různých sýrových sýrů. Existuje mnoho receptů na tvarohový koláč z běžného tvarohu. Vajíčka, cukr, různé druhy ovoce a přírodní krém se používají také jako další přísady. Tyto přísady se smíchají se sýrem (nebo tvarohem) a rozšiřují se na bázi sušenky nebo jiného pečeného hotového substrátu. V náplni přidejte koření (skořice, vanilku, čokoládu). Někdy se tvarohový tvaroh je zapečený, v jiné verzi je vařený bez pečení . Často je miska zdobena různými druhy ovoce (čerstvá nebo kandovaná).
Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit tvarohový tvarohový koláč. Největší potíže při výrobě tvarohového tvarohu z tvarohu je, že náplň může způsobit praskliny během chlazení. To lze vyhnout použitím určitých technik. Můžete například vařit koláč ve vodní lázni nebo v pomalém sporáku - a tím zajistit rovnoměrné teplotní podmínky. Teplota během pečení by měla být dostatečně nízká, bez náhlých pádu. Ochlaďte tvarohový koláč správně ve formě, pomalu, aniž byste ho vybrali až do úplného chlazení. Pokud se trhliny ještě objevily, můžete je maskovat šlehačkou, krémy a ovocem.
Chutný tvarohový tvaroh s černým rybízem - jednoduchý recept
Složení:
Pro dort:
- suché sušenky (s výhodou slané krekry) nebo vanilky
- drobky drcené - asi 200 g;
- přírodní máslo - 60 g;
Pro plnění:
- želatina (desky) - 15-20 g;
- horká voda t není vyšší než 80 ° C (pro želatinu) - 2-4 lžíce. lžíce;
- černé rybízové bobule - asi 150 g;
- tvaroh - asi 250 g;
- cukr - asi 150 ml;
- šťáva z čerstvého rybízu (slazená) - asi 100 ml;
- vanilin - 1/2 lžičky;
- přírodní mléčný krém - 300 ml;
Pro želé:
- želatina 3-5 g;
- šťáva z čerstvého rybízu (solené) - 100 ml;
- likér z černého rybízu nebo vodka - 50 ml.
Příprava
Nejprve připravte základnu. Vezměte oddělitelný tvar s přibližným průměrem 22-24 cm. Sklopte dno pergamenovým papírem. Smíchané drcené pečivo mícháme s jednotnou konzistencí (to je možné pomocí mixéru). Olej je dobře zahřátý a hnětení hmoty bude mnohem jednodušší. Položte ji na spodní část formuláře a pečlivě vyrovnejte špachtlí.
Těstovinový tvarohový koláč
Ponořte želatinu do trochu studené vody. Rybíz a tvaroh se napojují vzácným sítkem. Přidejte džus, smetanu, cukr, vanilin a beat se směšovačem. Rozpuštěnou želatinu rozpusťujeme v horké vodě a mírně promícháme. Vložte připravenou hmotu do formy s druhou vrstvou a opatrně ji vyrovnejte. Formulář umístěte do chladničky asi 2 hodiny.
Připravte si želé. Ponořte želatinu do minimálního množství studené vody a přidávejte trochu teplé vody. Smíchejte s džusem a alkoholem. Do dortu nalijte želé a vložte jej do ledničky. Když je koláč 
mrzne, jemně jej vyjměte a vložte na misku. Ozdobte šlehačkou a čerstvými bobulkami. Podáváme s čajem, kávou, ovocnými džusy, kompoty. Namísto černého rybízu můžete použít jakékoliv bobule: maliny, jahody třešeň Upravte kyselé a sladké tóny podle chuti. Můžete také použít různé druhy ořechů, marmelády, čokoláda (koňak, rum, likéry, přírodní esence a výtažky, ovocné sirupy, konzervy), různé aromatické a aromatické přísady. Plnka na tvarohový koláč z tvarohu nemusí být sladká, ale mírně slaná - takové tvarovky jsou dobré pro pivo a víno.