Zelí Pkhali - recept
Gruzínská studená svačina phali je připravena z velkého množství různých druhů zeleniny, jejichž kombinace vám umožní změnit vaši chuť jídla dle vlastního uvážení. Zelí pkhali - nejvhodnější volba, a přesto snadno vařit.
Zelí pchali
Složení:
- pór - 500 g;
- karfiol - 500 g;
- ořech - 300 g;
- bílá cibule - 80 g;
- cesnakové denticles - 2-3 ks;
- banda koriandru;
- semena severského jsou špetka.
Příprava
Parse květák a my budeme blanchet květenství ve vařící vodě k měkkosti. Analogicky pokračujeme s cibulovou stopkou. Pokarvená zelenina se naseká rukou nebo mixérem, aniž byste zapomněli předem uschnout. Samostatně mačte ořechy do mouky a vložíte do pasty několik stroužků česneku. Cibule šlehají brambory a kombinují se s ostatními složkami. Sdabrivaem mísy koření, přidat greeny a formu do koulí. Květák pkhali byl chlazen.
Zelí pkhali s ořechy
Složení:
- zelí - 300 g;
- Čerstvý špenát - 200 g;
- ořech - 150 g;
- česneku (velké) - 2 ks;
- zeleň koriandru a petrželky, cibulové peří;
- ocotové víno - 15 ml;
- zemní paruka - 6 g;
- zrna granátového jablka - pro podávání.
Příprava
Špenátové listy umyjte v pánvi, dokud nezhasnou a džus není povolen. Liste listy z vlhkosti a nakrájíme. Zelí bledíme a přeskočíme listy přes maso. Smíchejte vlašské ořechy na mouku a promícháme se zeleninou. Přidejte česnek, zabořte do pasty, koření a ocot, dokončete předkrm s bylinami v libovolném výhodném množství. Tvoříme hmotu do koulí, ochladíme a podáváme, posypané zrnky z granátového jablka.
Jak si vařit pkhali z kapusty?
Pro přípravu phali se nejčastěji používá nejvíce přístupná bílá kapusta, která by měla být před přidáním v závislosti na požadované konzistenci misky mletá nebo mletá ručně.
Složení:
- bílá kapusta - 1,5 kg;
- ořech - 400 g;
- bílá cibule - 60 g;
- vinný ocet - 60 ml;
- červená paprika - 2 g;
- semena senovky - 1 polévková lžička;
- česneku - 4 ks;
- Sušený koriandr - 1 čajová lžička.
Příprava
Kapustová hlava se rozdělí na čtyři části a vaří až do měkkosti. Projíždějte vlašskými ořechy s česnekem přes maso, přidejte koření. Jemně nakrájíme bílou cibuli a zeleninu. Přeskočte masovou mlýnku nebo jemně nakrájené listy zelí rukou. Smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte faliové koule. Podávejte chlazené semena granátového jablka.
Pkhali z kapusty a řepy
Pkhali s řepou přitahují oko díky svému jasu a originálnímu vzhledu jako celku. Světlé řepné kuličky vyrobené ze zeleniny s aromatickými kořením budou oblíbenými hosty.
Složení:
- řepa - 250 g;
- listy bílé zelí - 100 g;
- bramborové hlízy - 1 ks;
- banda koriandru;
- ořech - 70 g;
- bílá cibule - 40 g;
- česnek (velké hřebíček) - 2 ks.
Příprava
Vařte řepu přímo s kůží, ochlaďte, čistěte a vyčistěte mýdlem nebo mixérem. 
Brambory jsou také vařené v uniformách a po ochlazení se třejeme. Blanchejte bílé zelné listy a odstraňte tvrdé pruhy. Měkké listy zelí se suší a šlehají, dokud nejsou hladké.
Kombinujeme zeleninovou hmotu a mícháme až do homogenity. Přidejte cibuli, vlašskou ořechovou mouku a česnekovou kaši. Smažte jídlo, přidejte greeny na chuť a přemístěte hmotu do kuliček, přidáním brambor bude dokonce snadnější. Chladničky phali podávané v klasickém způsobu se zeleninou nebo semeny z granátového jablka, které dokonale vyzdvihují chuť občerstvení.