Čipy Nachos

Kukuřičné čípky nachos - pýcha mexické kuchyně, protože smažené tortilly s různými náplněmi získaly popularitu nejen ve své vlasti, ale po celém světě.

Svazek zakoupených nachosů není levný a vzhledem k veškerým nákladům se ukázalo, že svačinování je samo o sobě mnohem levnější a tento proces nepředstavuje žádné potíže. Jak si vyrobit nachos sami, tento článek věnujeme.

Chips Nachos - recept

Tradičně tortilla dort je vyroben z kukuřičné mouky, která je někdy smíšena s pšeničnou moukou a různými kořeními.

Složení:

kukuřičná mouka - 1 ¼.
pšeničná mouka - 2/3 st.;
rostlinný olej - 4 lžíce;
Indický kmín (azhgon) - 1 ½ lžičky;
kmín - ½ lžičky;
sůl - podle chuti.

Příprava

Dva druhy mouky mix a přidat rostlinný olej a sůl. K přijaté hmotnosti nalijeme 2 sklenice vody, hněteme těsto tak, abychom dostali dostatek hustého a elastického kom.

Hotové těsto je rozděleno na jednotlivé porce a které je třeba rozložit na tenký koláč. Oni jsou zase nakrájeni na trojúhelníky, které pak musí být smaženy ve velkém množství rostlinného oleje až do zlatavě hnědé a křupavé struktury.

Nachos pro omáčku

Takže jsme se naučili, jak vyrábět čokoládu nachos, ale jejich hlavním důrazem jsou omáčky, z nichž nejpopulárnější popisujeme níže.

Guacamole omáčka

Složení:

avokádo - 2 kusy;
červená cibule - 1 ks;
koriandr (nakrájené) - 2 lžíce. lžíce;
sůl, pepř;
limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.

Příprava

Červená cibule je co nejvíce drcena a přidáváme do pasty a opatrně posypané avokády. Smažte sezamovou omáčkou se slanou, pepřovou a limetkovou šťávou a před podáváním posypeme nakrájeným koriandrem.

Salsa omáčka

Složení:

cibule - ½ ks;
česnek - 2 hřebíčky;
rajčata - 3 kusy;
chilli paprička - 1 ks;
petržel - ½ paprsek;
limetová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;

sůl, pepř - na chuť.

Příprava

Vyčistíme chilli semena a filmy a brousíme je co nejvíce, doslova mleté spolu se všemi ostatními zeleninami. Máte-li ruční mixér s nízkým výkonem, používejte ho, ale ujistěte se, že omáčka se nestane homogenní hmotou. Připravíme "salsu" octem nebo limetkovým džusem, sůl a pepř a podávejte ho teplému nachosu.

Kromě uvedených omáček mají Mexičané také chuť křupavé nachos, pokrývat je vrstvou roztaveného sýra, stejně jako kromě jednodušších smetanových omáček nebo zakysané smetany. Bon appetit!