Bean Vinaigrette - recept
Zdá se, že vinaigrette je tak starodávná ruská jídla a od nás někde v 18. století k nám přišla z Evropy. Kromě zeleniny byly do tohoto salátu přidány slané jablka a sleď. A naplněná směsí hořčice, oleje a octa. Pravděpodobně jeho vinaigrette získal své jméno pro svou příjemnou kyselou chuť (z francouzského vinaigru - ocet). Od té doby se recept na klasický salát poněkud změnil. Dnes se vinaigrette vaří s kysaným zelím, houbami, zeleným hráškem a fazolem, ochucuje vše s máslem, zakysanou smetanou a dokonce i majonézou.
Vinaigrette - salát je velmi jednoduchý, ale při jeho přípravě jsou malé triky:
- tak, aby se řepa "nelekla" na druhou zeleninu, nakrájejte je odděleně a nalijte je olejem;
- snažte se dlouho udržet vinaigrette s cibulí v ledničce, přidejte ji do salátu před podáním;
- Uvědomte si, že vinaigrette okurky je místem podléhajícím zkáze, neměli byste ji připravovat pro budoucí použití.
Jak uvařit vinaigrette s fazolemi?
Složení:
- bílé fazole - 1/2 lžíce;
- řepa - 2 ks;
- okurky (čerstvé) - 2 ks;
- brambory - 1 ks;
- nakládaná jablka - 2 ks;
- cibule - 1/2 ks;
- mrkev - 2 ks;
- hořčice (ne pikantní) - 2 lžičky;
- Provence suché byliny - 1 špetka;
- ovoce z červeného vína - 2 lžičky;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Předem namočené fazole vroucí ve slané vodě, vypusťte a nechte vychladnout. Řepa, mrkev a brambory jsou dobře umyté a rozloženy na plech na pečení pokrytý fólií. Slanou zeleninu, pepř, posypeme olivovým olejem a posypeme provensálskými bylinami. Obalte fólii a nechte troubu pečeme o 170 stupňů.
Připravená zelenina vychladlá, čistá a nakrájená na malé kostičky. Oni také rozdrtit nakrájené jablka, okurky a cibule. Přidejte fazole. Vše se promíchá. Pro doplňování paliva kombinujeme hořčici, olivový olej a ocet. Trochu soli a pepře podle chuti. Voda tuto směs s vinaigrette, zdobí se zeleninou a slouží.
Vinaigrette s fazolemi a zakysanou smetanou - recept
Složení:
- fazole - 1/2 polévkové lžíce;
- řepa - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- slaná okurka - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- jablko - 1 kus;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 1/2 ks;
- zelená - 1 svazek;
- vejce - 1 ks;
- cukr, sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Samostatně, vařte a nakrájejte brambory a řepu. Rozdrcené okurky a jablka. Jemně nakrájená cibule lehce smažená až zlatavě hnědá. Vše promícháme a přidejte předvařené fazole. Sůl, pepř. Naplníme olejem a šťávou z poloviny citronu, naplníme jí zakysanou smetanou. Ozdobte nakrájeným vejcem a zeleninou.
Jak vyrobit chutný salát s fazolemi a houbami?
Složení:
- fazole - 60 g;
- řepa - 2 ks;
- nakládané houby - 1 banka;
- brambory - 2 kusy;
- cibule -1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot (jablko) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
Vařte řepu a brambory ve slané vodě. Chladni, vyčistěte a nakrájejte na malé kostky. Otevřete sklenici hub, umyjte je a vyhoďte je do cedníku. Jemně nakrájené cibule. Smíchejte celou zeleninu s houbami a přidejte předvařené fazole. Sůl, pepř. Šalát oblékajte olejem a octem. Nechte to vařit v lednici asi hodinu a podávejte ji ke stolu.
Jak vyrobit salát "Vinaigrette" s konzervovanými fazolemi?
Složení:
- konzervované červené fazole - 1 plechovku;
- řepa - 1 ks;
- okurky nakládané - 2 ks;
- zelí - 150 g;
- Krymská cibulka - 1 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, mletý černý pepř - na chuť;
- semena z granátového jablka - pro ozdobu.
Příprava
Vyčistěte předvařenou řepu a nakrájejte na kostky. Rozpadat okurky a cibuli. Otevřete jar z fazolí, vypusťte tekutinu a přidejte do zeleniny. Mírně smažeme zelí a posíláme tam. Vše se promíchá. Sůl, pepř, naplňte olejem. Zhora zdobíme zrna granátového jablka.