Tortilla s kuřecím masem
Tortilla - to je tak tenká latinskoamerická tortilla vyrobená z kukuřice nebo pšeničné mouky (někdy pro přípravu používají mouku z jiných obilovin a přidávají různé složky). Tortilly byly vypěstovány původními obyvateli Střední Ameriky od raných předkolumbijských časů, tradice vaření jsou spojovány s místními solárními mýty.
V současné době je toto jídlo konstantní složkou národní kuchyně ve většině zemí Latinské Ameriky, a také tortilly jsou velmi populární v USA, Španělsku a dalších zemích světa. Tortilly jsou podávány s různými pokrmy, mohou zabalit veškeré nádivky a také být použity jako příbory, jíst během jídla.
Tradičně jsou tortilly pečené v kulatých plochých hliněných pánvích, které se nazývají komár, ale pro tento účel můžeme použít pravidelné litinové (nebo dokonce hliníkové) pancake panny.
Mexické tortilly kuře
Složení:
- kukuřičná mouka - 1 měřítko;
- pšeničná mouka - 1-2 opatření;
- rostlinný olej.
Pro plnění:
- kuřecí maso bez kůže a vařených jám;
- sladká paprika;
- cibule cibule;
- cuketa a / nebo muškátový oříšek;
- rostlinný olej na smažení;
- listový salát zelený, koriandr, petržel, bazalka;
- strouhaný tvrdý sýr.
Pro omáčku:
- rajčatová pasta;
- česnek;
- červená paprika.
Příprava
Nejprve připravte náplň, protože jej musíte zabalit v horkých tortillech, jinak se zlomí.
Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky, sladkou papriku a cukety na krátké slámy. Všechny tyto smažte v rostlinném oleji nebo kuřecím tuku v samostatné hluboké pánvi nad vysokým ohřátím (vždy držte panvou za rukojeť a promíchejte obsah špachtlí). Vařené kuřecí maso nakrájíme na malé kousky a přidáme k pánvi blíž k požadované připravenosti zeleniny.
Vařicí omáčka: mix rajčatová pasta S trochou vody (pokud je to nutné), sezékejte s horkým pepřem a drceným česnekem. Pokud chcete, můžete do této omáčky přidat trochu hotové omáčky Tabasco. Můžete také použít salsu (v libovolné variantě), zelený krtek na bázi avokáda, čokolády a / nebo žlutého molu, připraveného na bázi dýně a / nebo manga.
Nyní vám řeknu, jak vyrobit tortilly.
Kukuřičnou mouku smíchejte s pšenicí a protřepte na misku. Vytváříme výklenky a nalijeme olej - takže tortilly nelepí na povrch pánve. Postupně přidáváme vodu, hněteme těsto, nemělo by být příliš strmé nebo naopak tekuté. Pečeme těsto důkladně a rozdělíme ho na přibližně identické kusy, z nichž se otáčejí spíše tenkými koláčky. Pracovní plocha musí být nejprve mírně posypána moukou a mastnými silami.
Pečte tortilly s převratem v dobře vyhřáté pánvi, nebo suché, nebo kartáč na pánvi s vepřovým sádlem. Nakrájené hotové tortilly rovnoměrně s tvrdým sýrem, vrchol s listy - dva zelené saláty a jedna větev různých zelených. Leželi jsme uvnitř plnění a servírovali tortilly s tequila, mescal, 
pulque nebo pivo.
Do složení testu mexického tortilla (1/3 nebo 1/4 celkového objemu) je možné vložit brambory ve tvaru brambor. Samozřejmě je možné míchat mouku z různých obilovin pro vaření tortilly.
Může to být trochu jiné, než aby se plnila tortilla se slepicemi. Kromě vařeného kuřecího masa mohou být v seznamu ingrediencí (konzervy), vařené mladé fazole, zelené nebo bílé, barevné, černé, smažené lilky a žluté podzimní hrušky.