Jak vařit azu z hovězího masa?
Skutečná tatarská azu je halofyt ze široké škály produktů. Na stejném talíři koexistují kusy masa, brambor, mrkve a dokonce i nakrájené okurky, všechny ztuhlé s rajčaty. O tom, jak vařit aza hovězího, budeme podrobněji v tomto materiálu.
Jak vynikající je vařit azu z hovězího masa s okurkou?
Pokud hodláte podávat pokrmu v obřadu, není divu, že první věc, kterou se zeptáte, je, jak vyrobit hovězí maso s omáčkou, protože to je hustá rajčatová omáčka, která dělá misku a doplněk k ní bohatý a voňavý.
Složení:
- hovězí maso - 780 g;
- nakládané okurky - 130 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- brambory - 730 g;
- cibule - 105 g;
- česnek - 3 stroužky.
Vaření
Proces přípravy azu vyžaduje spoustu času, ale zahrnuje poměrně jednoduché a standardní kroky. Především nakrájejte maso na velké kousky a rychle ho smažte na vysokou teplotu, aby se hovězí maso hnědlo a nedalo se šťávu. Souběžně v jiné misce předáváme cibulové polokrouhy s rajčatovou pastou. Přesuneme se na hovězí zazharku a zakryjeme vroucí vodou. Nechte maso ve slabém ohni po dobu 2 hodin, v případě potřeby pravidelně přidávejte tekutinu.
Nakrájeme kostky a smažíme je asi 12-15 minut. Brambory nakrájíme na plátky a pečeme v mikrovlnné troubě při maximální teplotě až do zčervenání. Na konci vaření masa, jen míchat všechno s bramborami a okurky, a pak sloužit.
Jak připravit základy v tatarském stylu hovězího masa?
Pokud chcete vařit maso bez přidání brambor, můžete hlízy snadno odstranit a sloužit je jako přílohu, a samotné maso je nakrájené a dusené v bohaté omáčce.
Složení:
- hovězí maso - 370 g;
- hovězí vývar - 340 ml;
- cibule - 115 g;
- okurka - 210 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- mouka - 45 g;
- mrkev - 90 g;
- česnek - 3 stroužky.
Vaření
Chcete-li maso zklidnit během vaření, rozdělte ho na malé tyčinky. Zachraňte všechny tyče na vysokém ohni během několika minut, pak přidejte cibulové kroužky a nechte je změkčit. Do cibulových kroužků přidejte okurky, stríhaná mrkev a česnek. Posypeme celou mouku a o minutu později položíme rajčata. Nalijte hovězí vývar a nechte na půl hodiny vařit na středním ohni.
Pokud nevíte, jak vařit hovězí maso v pomalém sporáku, vložte všechny ingredience do mísy najednou a nechte nádobu na cca 1 hodinu vařit na "kalení".