Pro milovníky rybí pokrmy Doporučujeme seznámit se s receptem vaření polské omáčky, která přetváří jakoukoli rybí moučku a dává jí jedinečnou chuť.

Polská rybí omáčka - recept

Složení:

  • rolní máslo - 290 g;
  • citron - 160 g;
  • kuřecí vejce - 5 ks;
  • petržel (zelená) - 2 střední paprsky;
  • sůl není jodovaný, hrubý a mletý černý pepř - na chuť.

Příprava

Připravte omáčku v polštině na ryby je naprosto jednoduché. K tomu musíte zpočátku vařit kuřecí vejce. Chcete-li omáčku udělat krásnou žlutou barvu a bohatší chuť, je lepší použít domácí vejce. Naplňte je troškou vody a položte je na sporák. Po plném varu pečte produkt na patnáct minut, poté jej okamžitě přemístěte do nádoby s ledovou vodou a po chvíli jej vyjměte a vyčistěte. Nyní nakrájíme každé vyčištěné vejce na čtyři plátky a vložíme je do nádoby mixéru. Smrte složku, abyste získali středně velkou drť a posunuli ji na samostatnou nádobu. Umyté a sušené petrželky umýt ostrým nožem co nejmenším a stlačit šťávu z citronu pomocí libovolné dostupné metody.

Teď už máme máslo. Dejte ho do hrnce a zahřejte jej až do úplného rozkvětu a pak vařte. Snížíme teplo na intenzitu těsně pod průměrem, vločky a drcenou petrželku přemístíme do vroucího oleje, nalijeme citrónovou šťávou, ochucíme omáčku ochucením se solí a pepřem a necháme 3 minuty nepřetržitě míchat. Nyní vyndejte nádobu ze sporáku, nechte obsah vychladnout, nalijte do hrnce a podávejte.

Tato omáčka bude vynikajícím přírůstkem nejen pro ryby, ale i pro všechny mořské plody.

Ryba s polskou omáčkou - recept

Složení:

  • Polská omáčka - 190 g;
  • treska - 720 g;
  • cibulová žárovka - 85 g;
  • petržel (kořen) - 70 g;
  • bobkový list střední velikost - 1 ks;
  • sůl není jodizovaná velká - na chuť.

Příprava

Pro podávání pod polskou omáčkou můžete vzít jakékoli ryby s nízkým obsahem tuku. My v tomto případě použijeme tresku. Plátek filé opláchněte, nakrájíme na porcované kusy a umístíme do hrnce. Naplňte výrobek vodou tak, aby obsah pokrýval pár centimetrů, vložte do hrnce také celou oloupanou cibuli, bobkový list a kořen petrželové petrželky, přidejte sůl na chuť a vařte po dobu 8 minut po vaření, udržujte nízkou teplotu varu.

Před podáním položte nakrájenou rybu na talíř, nalijte polskou omáčku a okamžitě sloužte ke stolu.