Jednou z nejlepších a praktických příprav z čerstvých rajčat jsou rajčata ve vlastní šťávě. Je to zároveň vynikající samostatné občerstvení a základ sady omáček a jiných pokrmů. Jak učinit takové prázdné doma, řekneme níže v našem materiálu.
Složení:
Výpočet třílitrových sklenic:
Příprava
Ty rajčata, které budou zachovány, vybírají celý elastický, s hustou dužinou a malou velikostí. Ideální pro tuto rajčatovou odrůdu "Cream", "Budenovka" a podobně. Můj ovoce, vložte do misky a nalijte vroucí vodu po dobu sedmi minut. Poté rolíme rajčaty studenou vodou a pečlivě odstraňte pokožku. Nyní položíme oloupané vzorky do nádob a postupujeme k přípravě rajčatového základu pro nalévání. Chcete-li to udělat, zralé, dokonce přezrálé rajčátky budou dělat. Je také možné použít ovoce s drcenými sudy a nekomoditní vzhled. Takový na trhu lze zakoupit za základní cenu a ušetřit na tom. Nyní přeskočte je přes odšťavňovač nebo vařte a rozemlejte přes sítko, oddělovat buničinu a džus od semen a kůží.
Nyní výsledný rajčatový základ pro nalévání přidáme sůl, přidáme cukr, vaříme asi pět minut a nalijeme do nádob s loupanými rajčaty. Pláště pokryjeme kovovými víčky a necháme je sterilizovat v nádobě s vroucí vodou a ponoříme je přes ramena. O patnáct minut později zavřete víčka, otočte plechovky vzhůru nohama a po ochlazení je přemístěte do skladovacího prostoru v komoře.
Složení:
Výpočet třílitrových sklenic:
Příprava
V tomto případě budeme používat rajčatovou pastu jako rajčatovou pastu. Produkt rozpusťte v hrnci s čištěnou vodou a umístit misku na sporák. Obsah vaříme pět minut, pak přidáme sůl a cukr, hodíme pepřové koktejly a bobkový list a vaříme dalších pět minut.
V tomto okamžiku se na dně předem sterilizovaných sklenic vylijí dva nebo tři oloupané česnekové zuby a pár koprů, naplní se nádobami omyté rajčaty, do každé jednolitrové nádoby se nalije polovina lžičky esencí z octa a nalije se připravenou rajčatovou náplní. Sterilizujeme sklenice s rajčaty po dobu pěti minut ve vroucí vodě, po které utěsníme víčka a necháme polotovar vychladnout vzhůru nohama předtím, než ho posíláme do skladu pro skladování.
Složení:
Výpočet na šesti půllitrových plechovkách:
Příprava
Pokud máte na skladu pouze velké rajčata, neznamená to, že se musíte vzdát myšlenky připravit je ve vlastní šťávě. Tento recept zahrnuje zachování plátků rajčat. Chcete-li to provést, přeneste umyté ovoce na čtyři, šest nebo osm plátků a vložte je do nádob. Také připravíme potřebné množství rajčatové šťávy, přivedeme do varu, přidáme sůl a cukr a mícháme, dokud nebudou rozpuštěny všechny krystaly. Rajčímu základnu naléváme do nádob s plátky rajčat, pokryjeme nádoby víčky, ponoříme je do misky s vařící vodou a sterilizujeme asi třicet minut. Poté pečlivě utěsníme polotovary a necháme je vychladnout víčky.