Kolik si vaří meruňkový džem?
Nejen konzistence skořápky, ale i jeho konečná chuť závisí na tom, kolik meruňkového džemu bude vařeno na sporáku. Dnes se podíváme na několik variant receptů na přípravu marhule a sdělíme, kolik potřebujete vařit v jednom směru.
Jak a kolik vaří plátek meruňky na zimu?
Složení:
- meruňky - 950 g;
- granulovaný cukr - 950 g
Příprava
Za účelem svařování řezů z meruňkových jamů připravíme lobule samotné. Proto je moje ovoce pečlivě rozdělena na dva půl vlky a zbaveno kamene. Nyní nalijte získané plátky cukru a položte je v vrstvách v smaltované nebo nerezové nádobě. Ponecháme slepici po dobu dvanácti hodin, abychom oddělili šťávu, po které je položíme na varnou desku sporáku, nastavíme ji na mírný ohň a zahřejeme, pravidelně mírně mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Od okamžiku varu uvaříme džem po dobu sedmi minut, poté vyjměte ze sporáku na stranu a nechte vychladnout po dobu dvanácti hodin. Postup opakovaného ohřevu, vaření a ochlazení opakujeme ještě dvakrát, po jejímž zahřátí znovu uvaříme, vaříme až do dosažení požadované tloušťky, připravíme předem připravené skleněné nádoby, utěsníme a necháme to úplně vychladnout, pokryté teplou přikrývkou.
Jak a kolik minut trvá, než si vyrobíte sirup tak, aby byl meruňkový džem na jeho základě silný?
Složení:
- meruňky - 1,2 kg;
- granulovaný cukr - 1,4 kg;
- voda - 250 ml;
- citronová šťáva - ochutnat.
Příprava
Tam je mnoho obdivovatelů receptů na výrobu marhule jam na základě cukrového sirupu. Tímto způsobem se ovoce samo o sobě nevaří na sporáku a nepoužívá se s cukrem horkým cukrem, při zachování maximálních užitečných vlastností, jemné chuti a čerstvé vůně. Navíc meruňkové laloky zůstávají téměř stejné jako na začátku přípravku, zachovávají si tvar, který maximálně pozitivně ovlivňuje vzhled polotovaru.
Začněte přípravu džemu, moje meruňky, řez nůžem kolem kamene a extrahujte. Umístime poloviny do vhodného smaltovaného obalu a připravíme k přípravě sirupu. Granulovaný cukr smíchejte v kopečku s vodou, zahřejte na varu a rozpusťte všechny cukrové krystaly a nalít připravené meruňkové lobule s vařícím sirupem. Nechte obrobek trval na dvanáct hodinách, poté opatrně vypusťte sirup a opláchněte sporák na mírný požár. Aby bylo zajištěno, že konečná konzistence džemu je hustá, vaříme hmotu po dobu deseti minut, poté znovu vylejeme na lilky meruňky a necháme dalších dvanáct hodin. Cyklus opakujeme ještě dvakrát, poté jsme nechali sirup naposledy vařit dalších deset minut, přidáme citrónovou šťávu, nalijeme meruňkami, uložíme džem na suché a sterilní nádoby, těsně uzavřeme a uchováváme na chladném místě.
Aby se získala tekutá konzistence předlisku, postačí, aby byl sirup uchováván po požáru po každém infuzním cyklu s plátky meruňky po dobu tří až pěti minut.
Jak moc vařit marhule po varu?
Složení:
- marhule - 950 g;
- granulovaný cukr - 650 g.
Příprava
Pokud nebudete mít čas na dlouhé přejíždění s marmeládou, několikrát jej vyprázdněním nebo stojícím v sirupu, můžete jít jednodušeji na přípravu předlisku. Marhují, které se vypláchly a rozlévaly ze semen, zaspaly s cukrem a chvíli nechaly teplé ovoce, aby začaly vyrábět šťávu. Nyní položíme obrobek na sporák a necháme ho vařit, mícháme. Vaříme hmotu a občas mícháme po dobu čtyřicet minut, po které rozložíme džem na suché sterilizované nádoby, utěsníme je sterilními víčky a dáme je do skladu pro skladování.