Tomato pasta - nejlepší recepty doma

Rajská pasta je nepostradatelnou přísadou pro přípravu nejrůznějších pokrmů, které jim dávají výraznou chuť, vůni a barvu. Verze produktů, které nabízejí výrobci, zpravidla mají pochybné složení a vkus není zdaleka ideální. Vyvarujte se používání produktu špatné kvality bude úspěšné přípravou rajčat sami.

Jak vyrobit rajčatovou pastu?

Příprava rajčatové pasty doma není tak rychlá, jak bychom chtěli, ale velkolepý výsledek plně kompenzuje čas a vynaložené úsilí.

1. Sýček lze připravit klasickou technologií vařením rajčatové šťávy na požadovanou hustotu.
2. Zrychlit proces předběžného natření rajčatového základu tkaninou, která je zavěšena po dobu 12-14 hodin.
3. Dalším způsobem, jak rychleji připravit polotovar, je usadit vařenou vařenou rajčatovou šťávu: vypusťte průhlednou kapalinu hadicí a ponechte v pánvi jen hustou dužinu.
4. Vyrobená rajčatová pasta s vlastními rukama může být uzavřena bez přísad nebo vyplněna chutí podle receptury.

Jak vařit rajčatovou pastu z čerstvých rajčat?

Přírodní těstoviny vyrobené z čerstvých rajčat, které jsou vařené bez jakýchkoliv přísad, změní chuťové charakteristiky obvyklých jídel a na rozdíl od zakoupeného produktu je naplní pouze použitím. Jako surovina je vhodnější použít rajčata, která jsou masitá a nejsou příliš šťavnatá, což umožní zkrátit dobu přípravy polotovaru.

Složení:

• rajčata - 10 kg.

Příprava

1. Rajčata jsou nakrájena na poloviny nebo plátky, umístěna v smaltované nádobě a vařená, dokud nebude změkčená a odloupána.
2. Maso rajčete jemným sítem, oddělíme semena a odlupujeme.
3. Vroucí výslednou buničinu se šťávy na požadovanou hustotu, protože se zahušťuje a míchá častěji.
4. Horké rozemletí hustou pastu do sterilních nádob, pevně utěsněte a vložte do obrácené formy pod teplou přikrývku.

Rajčatová pasta z konzervovaných rajčat

Rajčatová pasta je recept, který lze vyrobit nejen z čerstvých rajčat. Konzervovaná rajčata jsou pro tento účel vhodná ne méně než obvykle. Připravený, vysoce ochucený výrobek je doplněn kořením a kořením podle vůle a chuti a současně obloha velkou omáčkou pro servírování těstovin, masa, ryb, příloh a dalších jídel.

Složení:

• konzervované rajčata - kolik je k dispozici;
• česnek, koření a koření - ochutnat.

Příprava

1. Konzervované rajčata jsou oloupané.
2. Smrdíme ovoce v mísiči se stavem brambor. Při použití konzervovaných potravin ve vlastní šťávě se rajčata používají společně s džusem.
3. Aby byla dosažena jednotnější konzistence, hmota se otírá přes jemné síto.
4. Zlikvidujte kontejner s bramborovou kaší v ohni a vařte, dokud se většina vlhkosti nevypaří a zhrubnutí hmoty.
5. Přidejte pikantní a slané přísady, pokud si přejete.
6. Poté, co se rajčatová pasta vaří další 7-10 minut, je uzavřena ve sterilním obalu a zahřívá se, až se ochladí.

Turecká rajčatová pasta

Jednotlivé technologie vaření obsahují turecké slané těstoviny, které připravují domácí ženy v Turecku. Jedinečnost receptury při přirozeném sušení masa rajčat na slunci a odpařování tohoto způsobu vlhkosti. Proces tvorby polotovaru je dlouhý, ale v důsledku toho můžete získat přírodní produkt, který uchovává všechny vitamíny a chuť čerstvých rajčat.

Složení:

• rajčata - 20 kg;
• velká sůl - 2 velké hrstky;
• rostlinný olej.

Příprava

1. Zralé rajčata se umyjí, suší a nakrájí na poloviny nebo čtvrtiny, v závislosti na velikosti.
2. Sklopte řez do smaltované nádrže, nalijte trochu soli a nechte 2 dny na otevřeném slunci, míchání několikrát denně a roztahování masa s rukama.
3. Maso z rajčat se vyvrtá mixérem a pak se protáčí sítem.
4. Přeneste výsledné bramborové kaše na pekáče nebo pekáče a vystavte je slunci dalších 4-5 dní, často míchání, aby se vlhkost mohla odpařit.
5. Připravená rajčata Turecké těstoviny jsou přeneseny do sterilních plechovek.
6. Vrchol nalil na lžíci kalcinovaného a chlazeného rostlinného oleje a obrobek položil do chladného stavu.

Italská rajčatová pasta - recept

Italský recept na domácí rajčatovou pastu kromě čerstvých rajčat obsahuje sůl a často aromatické přísady ve formě vonných bylinek: bazalka, oregano, tymián nebo speciální italská směs. Navíc, v některých případech, pokud je to žádoucí, kompozice zahrnuje olivový olej, sušený nebo čerstvý nasekaný česnek.

Složení:

• rajčata - 10 kg;
• velká sůl - podle chuti;
• česnek - 1 hlava;
• cibule - 1-2 kusy;
• Italské sušené bylinky - 2-3 lžíce. lžíce;
• olivový olej - 150 ml.

Příprava

1. Rajčata nakrájíme na plátky, připuskayut na středním ohni k varu, vaříme 15 minut, brousíme sítem.
2. Cibule s cibulkou a cibulí cibulkou, které jsou potom vyřazeny.
3. Přidejte výsledné pyré a vaříme hmotu, dokud není hustá a míchá.
4. Když je připravena, italská rajčatová pasta je ochucena bylinkami a po 5 minutách je rozložena na sterilní sklenice.

Rajčatová pasta na zimu pomocí mletí masa - recept

Pokud hotový výrobek nezaměňuje přítomnost semen, může být recept na vaření rajčatové pasty velmi zjednodušen, prostě tím, že necháte rajčata přes maso a zabráníte únavnému třením hmoty. Textura předlitků je přizpůsobena chuti a svařením základny na požadovanou hustotu s častým mícháním.

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• sůl - podle chuti.

Příprava

1. Umyté rajčata jsou nakrájeny na kusy a projížděny masem.
2. Převeďte hmotu do smaltované nádoby a nejméně na polovinu vařte na konci solení.
3. Hotové horké zapečetěné rajčatová pasta na zimu v sterilních plechovkách, zabalené do hlavy před chlazením.

Pikantní rajčatová pasta

Připravená rajčatová pasta doma může být klasická k chuti bez jakýchkoliv přísad nebo je plná při vaření s ostrostí a pikantností. Přidat do kompozice může být jako mleté ​​červené pepř, nakrájené čerstvé chilli papričky a strouhané nebo stlačené přes lis česnek.

Složení:

• rajčata - 5 kg;
• velká sůl - 1,5-2 st. lžíce;
• česnek - 1 hlava;
• červená mletá paprika - 1,5 lžičky nebo chuť.

Příprava

1. Nakrájejte a vaříme na 15 minut rajčata, pak je rozemleteme sítem.
2. Přidejte pepř, česnek a sůl do pyré, vaříme hmotu několik hodin, dokud nebude dosažena požadovaná struktura a hustota.
3. Kořeněná pasta rajčete je utěsněna v sterilizovaných nádobách.

Rajčatová pasta s octem na zimu

Žádný rok nebude uchováván doma ani při pokojové teplotě rajčatové pasty s octem. Přípravky připravené podle následujícího receptu navíc získají harmonickou chuť, která je velmi vhodná k doplnění jídel z masa, ostatní výrobky budou vynikajícím základem omáčka na pizzu, těstoviny.

Složení:

• rajčata - 6 kg;
• velká sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cibule - 3 kusy;
• Kyselina octová - 1 dezertní lžíce.

Příprava

1. Vyprané a nakrájené rajčata spolu s nakrájenou cibulí se vloží do hrnce a vaří se 15 minut.
2. Zeleninovou směs projít sítem.
3. Přidejte sůl do výsledného pyré, cukru, vařte za míchání, dokud objem nebude snížen o polovinu.
4. Nalijte ocot, vařte 5 minut a korku.

Rajčatová pasta s česnekem - recept

Domácí rajčatová pasta získává další chuť, ostrost a pikantnost, snědl s česnekem. V podobném složení je skořápka ideální pro výrobu omáček, přidávání do boršů, ragú a jiných pokrmů. Hotový polotovar může být slaný podle chuti nebo vlevo, jak je, zakončený v sklenicích.

Složení:

• rajčata - 8 kg;
• česnek - 2 hlavy.

Příprava

1. Připravte plátky rajčat, dokud nejsou měkké, brouste sítem.
2. Do výsledného pyré přidejte předem vyčištěné a stlačené lisovaným česnekem.
3. Nechte nádobu s obrobkem na desce a vařte v dávce a na konci vaření s častým mícháním až do zhuštění a odpařování většiny vlhkosti.
4. Připravená rajčatová pasta je na zimu pokrčená.

Sladká rajčatová pasta

Příprava rajčatové pasty doma v rámci následujícího receptu se v porovnání s předchozími technologiemi nijak výrazně liší, ale má mírně odlišný výsledek. Díky přídavku cukru získává skořápka charakteristickou sladkost, která bude obzvláště důležitá při přípravě různých pokrmů.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• velká ne-jodovaná sůl - podle chuti;
• cukr - 100 g;
• ocot 6% - 100 ml;
• cibule - 2 ks.

Příprava

1. Řezané rajčata odřízněte společně s oloupanými cibulkami, vložte do vhodné nádoby a vařte od okamžiku vaření po dobu 15 minut.
2. Zahrajte rostlinnou hmotu sítem.
3. Výsledné bramborové kaše jsou vařené až do hustého stavu.
4. Přidejte cukr, sůl, ocot, zahřívejte pastu na další 5-7 minut, korku ve sklenicích.

Koncentrovaná rajčatová pasta

Zvláště koncentrované a silné rajčatová pasta z rajčete v domě - sen nějaké milenky. Získejte požadovaný efekt a dosáhnete ideální struktury obrobku na desce je módní pouze dlouhotrvajícím a únavným svařováním s plynulým mícháním. Zjednodušte úlohu vaření rajčat v troubě.

Složení:

• rajčata - 5 kg.

Příprava

1. Rajčata, umytá, nakrájená, vařená po dobu 15 minut, broušena sítkem.
2. Výsledná bramborová kaše se nalije do hlubokých forem nebo do plechů a vloží se do ohřáté na 160 stupňů pece po dobu 4-5 hodin a míchá se příležitostně.
3. Připravená pasta je balena na sterilních sklenicích.

Rajčatová pasta v multivarkách

Základní výcvik rajčatová pasta v multivarkách . V tomto případě bude možno během odpařování kapaliny několikrát snížit množství potřebného míchání rajčatové hmoty. Je důležité udržovat kryt přístroje otevřený. Doba přípravy polotovaru se stanoví nezávisle, v závislosti na požadované hustotě.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• Sůl není jodizovaná - na chuť.

Příprava

1. Rajčata jsou nakrájena na kusy, naložena do misky a držena na "Stewing" se zavřeným víkem po dobu 30 minut.
2. Třepeme hmotu přes síto, vraťme se do misky bramborové šťávy se šťávou, která se vaří na "Pečení" s otevřeným víkem na požadovanou hustotu.
3. Uložte pastu, korku ve sterilní nádobě.

Rajčatová pasta v tlakovém sporáku

Příprava rajčatové pasty v mechanickém tlakovém sporáku se neliší od toho, co se vaří v normální pánvi vzhledem k tomu, že vyžaduje vaření s otevřeným víkem pro odpařování kapaliny. Elektrický spotřebič může zdvojnásobit proces vaření plátků rajčat, který se tradičně brousí přes síto a je svařován již se otevřeným víkem.

Složení:

• rajčata - 3 kg;
• ocot - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl není jodizovaná, cukr má chuť.

Příprava

1. Vyprané rajčata jsou rozřezány na plátky, umístěny v tlakovém sporáku a vařené až do měkkosti.
2. Třepat zeleninovou základnu sítem, koláč se odhodí a pyré se vaří na požadovanou hustotu.
3. Přidejte sůl a cukr podle chuti, přidejte ocot, korku v plechovkách.

• ← Těsto pro těstoviny doma
• Tortilla se sýrem →